Κρέας κουνελιού είναι πολύ χρήσιμο. Το κουνέλι έχει μικρή χοληστερόλη, αλλά είναι πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες. Ας δούμε τις συνταγές μαγειρέματος κουνελιών με μανιτάρια.
Κουνέλι σε κρέμα με μανιτάρια
Συστατικά:
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- κουνέλι κρέατος - 1 kg.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρέμα - 400 ml.
- θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κονσέρβες μανιταριών - 500 g.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε ένα κουνέλι στιφάδο με μανιτάρια, κόψτε το σφάγιο σε μερίδες και τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, ελαφρώς χύνοντας. Τα λαχανικά καθαρίζονται, κρεμμυδισμένα με δαμάσκηνο δαχτυλίδια, και τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και αναρωτιούνται με φυτικό έλαιο. Τώρα επεξεργαζόμαστε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες και τα τηγανίζουμε μέχρι και τα μισά μαγειρεμένα.
Ενεργοποιούμε και ζεσταίνουμε το multivark στη λειτουργία "Ψήσιμο" και στη συνέχεια να το βάζουμε στο κρέας, να το πασπαλίζουμε με θυμάρι, στη συνέχεια να καλύψουμε με καρότα και κρεμμύδια, να αλάτι, και το τελευταίο στρώμα να είναι μανιτάρια. Γεμίστε την κρέμα κουνελιού με μανιτάρια, κλείστε το καπάκι του multivarker, επιλέξτε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" και μαγειρέψτε περίπου 45 λεπτά πριν το μπιπ.
Κουνέλι γεμιστό με μανιτάρια
Συστατικά:
- κουνέλι - 3 kg.
- ρύζι - 1,5 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βολβός - 2 τεμάχια.
- ντομάτα - 3 τεμ.
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Τα πλιγούρια πλένονται, ζεματίζονται και ρίχνονται πίσω σε κόσκινο. Όταν όλο το νερό αποστραγγίζεται, το ρίχνετε στην ικανότητα του multivark, προσθέστε φυτικό λάδι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ντομάτες χωρίς δέρμα και αλάτι. Μαγειρεύουμε τα πάντα για ένα ζευγάρι. Στη συνέχεια, βάλτε τα φρέσκα υλικά στο γέμισμα και ανακατέψτε καλά. Το σφάγιο πλένεται, τρίβεται με αλάτι, την κοιλιά γεμισμένη με ρύζι και ράβεται. Διαδώσαμε το κουνέλι με μανιτάρια με σπιτική μαγιονέζα , το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και το στέλνουμε στο φούρνο για 2 ώρες.
Κουνέλι με μανιτάρια
Συστατικά:
- κουνέλι κουνελιού - 2 kg.
- χοιρινό κρέας - 100 g;
- ήπαρ - 200 g.
- ξηρά μανιτάρια - 100 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Για το λούστρο:
- μουστάρδα ·
- μέλι?
- άλας ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Από το σφάγιο του κουνελιού αποκομίσαμε πολύ προσεκτικά όλα τα οστά, βάζουμε το κρέας στην ταινία, το χτυπούμε,
Για το μείγμα πλήρωσης μανιτάρια, ήπαρ, αλάτι, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε. Βγάζουμε τις ταινίες χοιρινού κουνελιού, από πάνω βάζουμε ένα ομοιόμορφο στρώμα μανιταριού και γεμίζουμε το ρολό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα δίσκο ψησίματος, λιπαίνουμε το λούστρο και ψήνουμε το ρολό μέχρι να είναι έτοιμο σε 220 μοίρες.