Σε αναζήτηση ενός εύκολου και διατροφικού πιάτου, θα πρέπει να προσέξετε τη συνταγή ενός κουνελιού με λαχανικά. Ένα απλό πιάτο δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες ή οικονομικό κόστος, αλλά το αποτέλεσμα πάντα υπερβαίνει τις προσδοκίες.
Η συνταγή για ένα κουνέλι στιφάδο με λαχανικά στο φούρνο
Συστατικά:
- κουνέλι - 1,5 kg.
- αλεύρι - μισό αιώνα?
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- νερό - 4 στοιχεία?
- ξηρό κόκκινο κρασί - 4 στοιχεία?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- μανιτάρια - 120 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- μαϊντανός - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Πριν βγάλετε το κουνέλι, ρίξτε τα ψιλοκομμένα κομμάτια στο αλεύρι. Το βούτυρο λιώνει σε ένα χοντρό-τοίχωμα βαθύ μπολ, όπως ένα φραγκοστάφυλο, και το καφετί με κομμάτια κουνελιού. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, το φύλλο δάφνης στο κρέας, ρίξτε και τα 4 ποτήρια νερό και κρασί, βράστε και στείλτε το πιάτο στο φούρνο. Η προετοιμασία θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες σε ελάχιστη θερμοκρασία. Αφού το πιάτο έχει περάσει αρκετό χρόνο στο φούρνο, προσθέστε καρότα, τηγανητά μανιτάρια και πατάτες σε αυτό, μαγειρέψτε για άλλα 25-30 λεπτά, μέχρι να γίνουν μαλακά τα λαχανικά. Τώρα, σε ένα κουνέλι με λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, μεταφέρετε το πιάτο σε ένα πιάτο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ.
Σε ένα παρόμοιο σχήμα, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα στιφάδο κουνελιού με λαχανικά και σε ένα multivark, γι 'αυτό στα πρώτα στάδια χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", και μετά την προσθήκη του υγρού, μεταβείτε στο "Quenching" για 1,5 ώρες.
Κουνέλι στιφάδο με λαχανικά σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μανιτάρια (μείγμα) - 800 g.
- βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κουνέλι - 1 τεμάχιο.
- ασκαλώνια - 3 τεμάχια.
- λευκό κρασί - 1 τεμάχιο.
- κοτόπουλο ζωμό - 4 στοιχεία?
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- φρέσκο θυμάρι (θρυμματισμένο) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πασπάνι - 1 τεμ.
- μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κουνέλι σε κομμάτια και κάθε ένα με αλάτι και πιπέρι, αφήνουμε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Από το κεφάλι του σκόρδου, κόψτε το πάνω τρίτο, ρίχνουμε με ελαιόλαδο, περιτυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι τα δόντια να είναι μαλακά.
Ένα παχύ τοίχωμα είναι καλά θερμαίνεται και τηγανίζεται σε μανιτάρια, μέχρι να εγκαταλείψουν το περίσσευμα του υγρού. Μετά από αυτό, τους ετοιμάζουμε και τα μεταφέρουμε στο πιάτο.
Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και τηγανίζετε το κουνέλι μέχρι να γίνει καφέ και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.
Σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία τηγανίζουμε τα ασκαλώνια, περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί κατά το ήμισυ. Κοτόπουλο αναμιγνύεται με ψημένο σκόρδο και ξινή κρέμα, ρίχνουμε το μίγμα σε κρεμμύδια, προσθέτουμε θυμάρι, μανιτάρια, κουνέλι και ψιλοκομμένο παστινάκι. Σερβίρετε το ρακούν για 90 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να ξεκινάει η απομάκρυνση του κρέατος από το κόκκαλο. Το κουνέλι μας στην ξινή κρέμα είναι έτοιμο! Διακοσμούμε το πιάτο με μαϊντανό και το σερβίρουμε στο τραπέζι.