Sazan στο φούρνο - ένα υπέροχο πιάτο, το οποίο μπορείτε να τροφοδοτήσετε την οικογένειά σας ή τους καλεσμένους σας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Κάθε προτεινόμενη συνταγή μπορεί να προσεγγιστεί μεμονωμένα, προσαρμόζοντάς την στις γευστικές σας προτιμήσεις και έτσι απλοποιώντας την τεχνολογία ή προσθέτοντας νέα προϊόντα στη σύνθεση.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε σαζανά στο φούρνο;
Ο αλγόριθμος για το μαγείρεμα κυπρίνων δεν είναι πολύ διαφορετικός από παρόμοιες διαδικασίες επεξεργασίας άλλων ποταμών ψαριών. Ωστόσο, αν αντιμετωπίσετε αυτό το καθήκον για πρώτη φορά, πριν αρχίσετε να εκτελέσετε οποιαδήποτε συνταγή, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τους απλούς βασικούς κανόνες που συνοδεύουν το καθένα.
- Τα νωπά ψάρια καθαρίζονται, εκσπλαχνίζονται, απαλλάσσονται από το κεφάλι ή τα βράγχια, και στη συνέχεια πλένονται και στεγνώνουν.
- Η μυρωδιά της λάσπης, που είναι εγγενής σε αυτό το είδος ψαριού, εξουδετερώνεται εύκολα με λεμόνι, κρεμμύδι, φρέσκα βότανα ή πικάντικη μαρινάδα.
- Το ψήσιμο σάντουιτς στο φούρνο μπορεί να είναι μόνο σε σχήμα ή σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το σε ένα μανίκι ή τυλίγοντας το με φύλλο.
- Πόσο ψημένο σαζάνι στο φούρνο εξαρτάται από το βάρος του ψαριού. Ένα σκελετό μεσαίου μεγέθους θα πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία 200 βαθμών 40-50 λεπτών.
Πώς να μαγειρέψετε ολόκληρο τον κυπρίνο στο φούρνο;
Για να ψήνετε σαζανά εξ ολοκλήρου στο φούρνο σε μια κλασική έκδοση, προετοιμασμένη σωστά από ένα σφάγιο ψαριού που τρίβεται από όλες τις πλευρές και από μέσα με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού και να τρίβεται με φυτικό έλαιο για να διατηρηθεί το μέγιστο των χυμών και να γίνει το ροζ πιάτο.
Συστατικά:
- σαζάν - 1 κομμάτι.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια τρίβονται με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και βούτυρο, τοποθετούνται σε ένα καλούπι ή σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Εάν είναι επιθυμητό, τοποθετούνται αρκετές φέτες λεμονιού στην κοιλιακή χώρα.
- Τοποθετήστε το πιάτο στη θερμαινόμενη συσκευή και προετοιμάστε τη σαζανά που ψήνεται στο φούρνο για 30-40 λεπτά.
Ψημένη σάλτσα ψημένη σε φούρνο με πατάτα
Εάν υπάρχει ανάγκη να οργανωθεί ένα πλήρες δείπνο ή δείπνο γρήγορα και χωρίς ζήλο, ετοιμάστε sazana στο φούρνο με πατάτες και ένα νόστιμο γεύμα και ευγνώμονες ανατροφοδότηση από τους καταναλωτές παρέχονται. Το κυριότερο είναι να ψιλοκομμένα οι αποφλοιωμένοι κόνδυλοι πατάτας έτσι ώστε το λαχανικό να έχει χρόνο να ψήσει καλά για το χρόνο που είναι έτοιμα τα ψάρια.
Συστατικά:
- σαζάν - 1 κομμάτι.
- πατάτες - 1 kg.
- κρεμμύδια και πιπεριές - 2 τεμ.
- μαγιονέζα - 150 g.
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε ψάρια και λαχανικά, ψιλοκομμένα πατάτες και τις επιθυμητές φέτες πιπεριού και κρεμμυδιών.
- Διαδώστε την ωραία φυτική μάζα σε δίσκο ψησίματος ή με τη μορφή από πάνω τοποθετήστε το αλάτι τρίβεται με πιπέρι και πιπέρι.
- Λιπαίνετε τα λαχανικά και τα ψάρια με μαγιονέζα, πασπαλίζετε με βότανα.
- Ψήστε τον κυπρίνο με πατάτες στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Sazan σε φούρνο σε φύλλο αλουμινίου
Το Sazan, ψημένο σε αλουμινόχαρτο με την ακόλουθη συνταγή, αποδεικνύεται εκπληκτικά ζουμερό και αρωματικό. Μια ιδιαίτερη οσμή ψαριών γίνεται με τα κρεμμύδια και τα φρέσκα πράσινα φύλλα που γεμίζουν την κοιλιά και διατηρούν τους χυμούς και εμπλουτίζουν τη γεύση του βουτύρου. Το σφάγιο μπορεί να μαγειρευτεί όπως με το κεφάλι, αφαιρώντας μόνο τα βράγχια και χωρίς αυτό.
Συστατικά:
- σαζάν - 1 κομμάτι.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- άνηθο και μαϊντανός - 1 μεγάλη μάτσα?
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση?
- βούτυρο - 100 γραμ.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια τρίβονται στο εξωτερικό και στο εσωτερικό με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
- Βάλτε κομμάτια βούτυρο, κρεμμύδι και κλαδιά πράσινα στην κοιλιά.
- Τυλίξτε τα ψάρια με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα σε μια θερμαινόμενη συσκευή στο μεσαίο ράφι.
- Ψήστε τον κυπρίνο στο φούρνο για 40 λεπτά σε 200 μοίρες.
Πώς να μαγειρέψετε σαζανά στις φέτες του φούρνου;
Το φιλέτο sazana στο φούρνο, κομμένο σε κομμάτια, με τη σωστή προσέγγιση, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο από το ολόκληρο ψάρι. Επιπλέον, το πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα: την πλήρη απουσία οστών, η οποία για πολλούς αποτελεί εμπόδιο στο σχεδιασμό και τη χρήση συνθέσεων με κυπρίνο.
Συστατικά:
- φιλέτο κυπρίνου - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 150 g.
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
Προετοιμασία
- Κομμάτια αλατισμένου αλατιού, πιπέρι, καρυκεύματα και αφήστε για 20 λεπτά.
- Κόψτε το κρεμμύδι, σεζόν με μαγιονέζα, απλώνονται στη μορφή με τη μορφή μαξιλαριού.
- Σε φιλέτα σε φέτες κρεμμυδιού, πασπαλίζετε τα ψάρια με λάδι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε για 20 λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο 200 μοιρών.
- Αφαιρέστε το φύλλο και καφέ για άλλα 10 λεπτά.
Sazan γεμιστό ψημένο στο φούρνο
Ο γεμισμένος κυπρίνος στο φούρνο θα απαιτήσει για τη διακόσμησή του κάποια δεξιότητα, υπομονή και ελεύθερο χρόνο. Ωστόσο, το αποτέλεσμα θα πληρώσει πλήρως για το σύνολο των δαπανών και θα απολαύσει πραγματικά το πιάτο του Τσάρου, το οποίο θα γίνει ευπρόσδεκτο σε κάθε γιορτή ή θα ευχαριστήσει όσους βρίσκονται κοντά στην οικογενειακή γιορτή.
Συστατικά:
- σαζάν - 2 κιλά.
- κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
- λάχανο ή μανιτάρια - 300 g.
- Χαβιάρι ψαριών - 100-150 g.
- μαγιονέζα - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για τα ψάρια, χυμό λεμονιού - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι, τα μαρούλια και τα καρότα διαχέονται, μετά τα οποία προσθέτετε το τεμαχισμένο λάχανο ή τα μανιτάρια και τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν.
- Βάζουν το χαβιάρι, εποπτεύουν τη μάζα για γεύση.
- Ο εκκοκκισμένος κυπρίνος κόβεται κατά μήκος της πλάτης, η κορυφογραμμή χωρίζεται, όλα τα οστά και τα εσωτερικά μέρη εκχυλίζονται, πλένονται, τρίβονται με αλάτι, μπαχαρικά, πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού.
- Γεμίστε το ψάρι με γέμιση, βάλτε σε δίσκο ψησίματος, λιπάνετε με μαγιονέζα, ψήστε σε 180 μοίρες για 1,5 ώρες.
Sazan σε ξινή κρέμα στο φούρνο
Μελετώντας τα πιάτα από σαζάνια στο φούρνο, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή ψήσματος ψαριών με ξινή κρέμα . Σε αυτή την παράσταση, το πιάτο παίρνει μια ξεχωριστή, ασύγκριτη γεύση, ένα εκπληκτικό άρωμα και αποδεικνύεται εξαιρετικά ζουμερό και ορεκτικό. Η προκαταρκτική μαρινάρισμα θα προσθέσει χρώμα στην παλέτα.
Συστατικά:
- σαζάν - 1 κομμάτι.
- σάλτσα σόγιας, φυτικό έλαιο και μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρυκεύματα για ψάρια - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- άνηθο - 1 μάτσο.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια τρίβονται με αλάτι και καρυκεύματα, λιπαίνονται στο εξωτερικό και στο εσωτερικό με ένα μείγμα μαγιονέζας και σάλτσας σόγιας, που αφήνονται για μερικές ώρες.
- Έχετε ένα σφάγιο σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνετε γενναιόδωρα με ξινή κρέμα και βάζετε άνηθο στην κοιλιά.
- Το Sazan με ξινή κρέμα στο φούρνο ψήνεται για 20 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Μετά τη μετατροπή, μια άλλη πλευρά του ψαριού είναι λερωμένη με ξινή κρέμα.
Ψημένη σάλτσα ψημένη στο φούρνο με λαχανικά
Ζουμερό και ασυνήθιστο στη γεύση μπορεί να σαζάνε με λαχανικά στο φούρνο. Καθώς το γέμισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κλασικό μείγμα κρεμμυδιών και καρότων και να επεκταθεί η σύνθεση προσθέτοντας ντομάτες, πιπεριές και άλλα λαχανικά. Η ξινή κρέμα σε αυτή την περίπτωση μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα ή απλά να λιπαίνετε τα ψάρια με φυτικό έλαιο.
Συστατικά:
- σαζάν - 2-3 κιλά.
- λεμόνι - 1 τεμ.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτες και πιπεριές Βουλγαρικά - για γεύση?
- καρυκεύματα για ψάρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- άνηθο - 1 μάτσο.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια τρίβονται με αλάτι και καρυκεύματα, λιπαρά και χυμό λεμονιού και γεμίζουν με ένα μίγμα τεμαχισμένων λαχανικών και χόρτων.
- Διαδώστε το σφάγιο σε ένα φύλλο, λερωμένο με ξινή κρέμα, συμπληρωμένο με φέτες λεμονιού, καλυμμένο με φύλλο από πάνω, αποστέλλονται σε ένα θερμαινόμενο φούρνο.
- Μετά από 1-1,5 ώρες, οι ψητές σαζάνες θα είναι έτοιμες.
Ο Sazan ψήνεται σε ένα μανίκι στο φούρνο
Το απίστευτα νόστιμο σαζάνι στο μανίκι του φούρνου, σχεδιασμένο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, θα εκπλήξει με την ασυνήθιστη γεύση και τον εντυπωσιακό πολτό χυμού. Το πικάντικο των ψαριών θα προσθέσει το σκόρδο και οι χυμοί θα διατηρήσουν το αξεσουάρ κουζίνας στο οποίο τοποθετείται το σφάγιο πριν το ψήσιμο. Εάν είναι επιθυμητό, το φιλμ μπορεί να κοπεί 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος και να καφέ τα ψάρια από πάνω.
Συστατικά:
- σαζάν - 1 κομμάτι.
- λεμόνι - 0,5 τεμ.
- σκόρδο - 3-5 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια από το εξωτερικό και από το εσωτερικό γευματίζονται με αλάτι και πιπέρι, τρίβονται με σκόρδο και αλέθονται με βούτυρο.
- Τοποθετήστε το σφάγιο στο μανίκι, συνδέστε τις άκρες, τρυπήστε σε αρκετές θέσεις την ταινία από πάνω και στείλτε το για 40-50 λεπτά στο φούρνο.
Sazan σε φούρνο με λεμόνι σε φύλλα
Για όσους αγαπούν τα ψάρια με ευχάριστη οξύτητα, θα πρέπει να δοκιμάσετε σαζάνι με λεμόνι στο φούρνο. Μια ιδιαίτερη γεύση θα δώσει λαχανικά και χόρτα, τα οποία μπορούν να συμπληρώσουν τις φέτες λεμονιού όταν γεμίζουν την κοιλιά με τα ψάρια. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο είναι κατασκευασμένο σε φύλλο, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μανίκι για ψήσιμο ή ψήσιμο ψαριών σε μορφή με καπάκι.
Συστατικά:
- σαζάν - 1 κομμάτι.
- λεμόνι - 1 τεμ.
- κρεμμύδι και πιπέρι - 1 τεμ.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Το σφάγιο των ψαριών γεμίζεται με ένα μείγμα ψιλοκομμένων κρεμμυδιών, πιπεριών, βοτάνων και φετών λεμονιού.
- Μισό λεμόνι κόβεται και εισάγεται σε εγκάρσιες τομές στο πίσω μέρος του κυπρίνου.
- Τυλίξτε το σφάγιο με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 40-50 λεπτά σε 200 μοίρες.