Το χοιρινό στο μανίκι του φούρνου δεν θα απογοητεύσει ποτέ, η σύγχρονη εφεύρεση του ανθεκτικού στη θερμότητα προπυλενίου έχει αποδείξει για πολύ καιρό το πλεονέκτημά του από το σωστό και άνετο μαγείρεμα, το οποίο πάντα δίνει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Σε αυτό, το κρέας μαίνεται σαν ζευγάρι, με τους χυμούς και τα αρώματά του, δεν καίγεται ποτέ, και το πιάτο βγαίνει νόστιμο, βολικό και χρήσιμο.
Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό στο μανίκι;
Ο χρόνος για το ψήσιμο χοιρινού κρέατος στο φούρνο στο χιτώνιο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Πρώτα απ 'όλα, σχετικά με το βάρος και τον τύπο του κρέατος. Κόβουμε από 1,5 έως 2 κιλά ψήνεται από 90 έως 120 λεπτά. Τα τεμάχια μερίδας και τα κεμπάπ ψιλοκομμένα παρασκευάζονται για περίπου 40 λεπτά. Μια καλά τεμαχισμένη φιλέτο θα είναι στον φούρνο για τουλάχιστον μια ώρα και μισή, αρκεί να χρειαστεί κρέας με λαχανικά.
- Το χοιρινό ψημένο στο φούρνο στο μανίκι αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο και τρυφερό από το ζαμπόν ή το αυχενικό τμήμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πλάτη ή την ωμοπλάτη, και στη συνέχεια το κρέας θα πρέπει να ψηθεί κατά παρτίδες.
- Τα πιάτα χοιρινού κρέατος στο μανίκι ποικίλλουν με συνταγές. Στην περίπτωση αυτή, για όλους υπάρχει ένας και μόνο κανόνας - το κρέας πρέπει να μαρινάρεται. Ένα ολόκληρο κομμάτι χοιρινό μαριναρισμένο από 5 έως 12 ώρες, μικρά κομμάτια - από 2 έως 3 ώρες.
Χοιρινό ζαμπόν σε ένα μανίκι στο φούρνο
Χοιρινό ψημένο στο μανίκι με ένα κομμάτι της ποικιλίας στο μαγείρεμα. Ένα ολόκληρο δάγκωμα είναι δύσκολο να τρώει σε μια συνεδρίαση, γι 'αυτό προετοιμάζει ένα βραστό χοιρινό - τρυφερό κρέας, το οποίο δεν χάνει την γεύση σε κρύα μορφή. Για το λόγο αυτό, το χοιρινό είναι εμποτισμένο σε αλατισμένη μαρινάδα. Το αλάτι διατηρεί την υγρασία, έτσι το κρέας δεν στεγνώνει και παραμένει μακρύς.
Συστατικά:
- πολτός - 1,6 kg.
- νερό - 2 λίτρα.
- άλας - 40 g.
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 15 τεμ.?
- μαύρο πιπέρι - 10 g.
- δάφνη - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και δάφνη στο νερό και μαγειρέψτε τη μαρινάδα.
- Μαρινάρετε το χοιρινό για 4 ώρες.
- Κόβουμε, κόβουμε με πιπέρι.
- Χοιρινό κοτόπουλο στο μανίκι του φούρνου ψήνεται σε 180 βαθμούς 90 λεπτά και επιμένει για μισή ώρα.
Χοιρινό με λαχανικά στο μανίκι του φούρνου
Χοιρινό με λαχανικά στο μανίκι είναι ένας δημοφιλής συνδυασμός, από τον οποίο όλοι θα επωφεληθούν. Τα κρέατα και τα λαχανικά ανταλλάσσουν γεύσεις και γίνονται πιο μαλακά και πιο ζουμερά, και οι νοικοκυρές φτάνουν στο τραπέζι και πιο ζεστές και γαρνιτούρες. Δεδομένου ότι το χοιρινό παίρνει μαζί με πολλά λαχανικά, και η επιλογή του τελευταίου είναι μεγάλη, μπορείτε να πάρετε νέες αισθήσεις γεύση από το πιάτο κάθε μέρα.
Συστατικά:
- πολτός - 1,2 kg.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμ.
- σκόρδο - 8 τεμάχια.
- Θυμάρι κροτίδων - 3 τεμ.
- έλαιο - 80 ml.
- μίγμα πιπεριών - 10 γραμ.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το χοιρινό λάδι και ένα μίγμα πιπεριών, ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Λαχανικά κομμένα και πασπαλίζουμε με λάδι.
- Τοποθετήστε το χοιρινό και τα λαχανικά σε ένα μανίκι.
- Το χοιρινό στο μανίκι του φούρνου ψήνεται για 1,5 ώρες στους 170 βαθμούς και 10 λεπτά σε διασταλμένη μορφή.
Χοιρινό στα οστά του φούρνου στο μανίκι
Το χοιρινό στο οστό στο μανίκι είναι ένα πιάτο για τους πραγματικούς γευσιγνώστες. Πολλοί από αυτούς προτιμούν το krugke. Σε αντίθεση με τα κολοκυθάκια και τις μπριζόλες, ψήνεται σε ένα ολόκληρο κομμάτι, μακρύ και σε χαμηλή θερμοκρασία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ιστοί και το λίπος αργά μαλακώνουν και εκκρίνουν χυμούς, και τα οστά συλλέγουν και διατηρούν τα. Γι 'αυτό το στέλεχος βγαίνει πιο νόστιμο και πιο έξυπνο από όλους.
Συστατικά:
- στέλεχος - 1,2 kg.
- μέλι - 40 g;
- χυμός πορτοκαλιού - 100 ml.
- χυμός λεμονιού - 60 ml;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.?
- μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το μέλι με χυμούς, πιπεριές και σκόρδο.
- Μαρινάρετε για 6 ώρες.
- Ψήστε σε ένα μανίκι σε 160 μοίρες για 2 ώρες και 20 λεπτά χωρίς μανίκι.
Χοιρινό με μουστάρδα και μαγιονέζα στο μανίκι
Προκειμένου το χοιρινό στο μανίκι να αποδειχθεί πικάντικο, ζουμερό και αρωματικό, χρειάζεται μια σωστή μαρινάδα. Δεν είναι απαραίτητο να περάσετε σε ακριβά μπαχαρικά και μπαχαρικά: ένα μίγμα μαγιονέζας και μουστάρδας θα αντικαταστήσει ολόκληρο το οπλοστάσιο. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών αποδεικνύεται τόσο πικάντικος και ισορροπημένος που, πέραν του πιρτσίνι πιπέρι, δεν απαιτείται τίποτα.
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 1,5 kg.
- μαγιονέζα - 80 g.
- μουστάρδα - 60 g.
- μαύρο συμπαγές πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε μαγιονέζα με μουστάρδα.
- Τρίψτε το χοιρινό με πιπέρι και μαρινάδα.
- Βάλτε σε ένα μανίκι και μαρινάρετε για 2 ώρες.
- Ψήστε σε 180 μοίρες για 90 λεπτά και 10 λεπτά χωρίς μανίκια.
Ρολό από χοιρινό στο φούρνο στο μανίκι
Rolls χοιρινό στο μανίκι - ένα πιάτο στο οποίο μπορείτε να δείξετε φαντασία και δεξιότητα, αλλά με σωστά επιλεγμένο κρέας, και δεν ξοδεύουν ακόμα χρήματα και προσπάθεια. Κάτω από αυτή την περιγραφή έρχεται το περιτόναιο - όχι ένα παχύ κομμάτι, με εναλλασσόμενα στρώματα κρέατος και λίπους. Ο κύλινδρος με αυτή την κατασκευή θα ψηθεί καλά και θα διατηρήσει το χυμό, αφού το λίπος θα προστατεύσει το κρέας στο εσωτερικό και το μανίκι - έξω.
Συστατικά:
- περιτόναιο - 1,2 kg.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.?
- σάλτσα σόγιας - 60 ml.
- αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 10 g.
- λάδι - 40 ml.
- Σάλτσα Worcestersky - 10 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα.
- Κόψτε το περιτοναϊκό δέρμα, κάνετε τομές και τρίψτε τη μαρινάδα.
- Τυλίξτε το κρέας σε ρολό και συνδέστε το με μαγειρικό σπείρωμα.
- Χοιρινό κυλίνδρους σε ένα μανίκι στο φούρνο ψημένο για 2,5 ώρες σε 180 μοίρες.
Χοιρινό ζαμπόν στο μανίκι
Το χοιρινό ψημένο στο μανίκι είναι μια ευκαιρία όχι μόνο να παίζετε με γεύση και να κρατάτε το κρέας ζουμερό, αλλά και να αλλάζετε τη ζωοτροφή. Τώρα η τεχνολογία κοπής του "ακορντεόν" είναι δημοφιλής. Το κρέας δεν κόβεται στο τέλος και τίθεται στο "τσέπες" γέμιση. Παραδοσιακά, γεμιστό με τυρί και ντομάτες. Αυτά τα συστατικά είναι καλύτερα εναρμονισμένα με το χοιρινό κρέας.
Συστατικά:
- κοπή - 1, 5 kg?
- τυρί - 200 g.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 60 ml.
- πιπεριά και μαύρη πιπεριά για 5 g.
Προετοιμασία
- Κόψτε τη σάρκα με επίπεδες πλάκες, μη κόβετε στο τέλος.
- Λιπάνετε, στρέψτε και μαρινάρετε για 2 ώρες.
- Τοποθετήστε σε κάθε τομή μια φέτα τυριού και ντομάτας.
- Ψήστε σε ένα μανίκι 60 λεπτά σε 180 μοίρες και 10 λεπτά χωρίς αυτό.
Χοιρινό με μανιτάρια στο μανίκι στο φούρνο
Χοιρινό με μανιτάρια στο μανίκι είναι ένας από τους πιο επιτυχημένους συνδυασμούς, στους οποίους κάθε στοιχείο λειτουργεί μεταξύ τους. Δεδομένου ότι το κρέας και τα μανιτάρια παρασκευάζονται ταυτόχρονα, δίνεται μεγάλη προσοχή στην ποικιλία των μανιταριών. Για την προσφορά χοιρινού κρέατος θα πρέπει να επιλέξετε μανιτάρια με ένα λεπτό άρωμα, όπως τα μανιτάρια. Υπογραμμίζουν με έμφαση τη γεύση του χοιρινού κρέατος και μην το σκοτώνετε.
Συστατικά:
- Κοπή - 900 g.
- μπιζέλια - 350 γρ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- επεξεργασμένο τυρί - 120 g.
- μαγιονέζα - 80 g.
- νωπά χόρτα - 40 g;
- μαύρο πιπέρι - 10 γρ.
Προετοιμασία
- Φέτα το φιλέτο με μερίδες ψιλοκομμένο, κτυπηθεί, σεζόν και μαρινάρετε με κρεμμύδι δαχτυλίδια σε μαγιονέζα για 2 ώρες.
- Βάλτε σε ένα μανίκι με μανιτάρια, χόρτα και φέτες τυριού.
- Ψήνουμε στο μανίκι σε 200 μοίρες και 45 λεπτά.
Χοιρινό με πατάτες στο μανίκι
Χοιρινό με πατάτες στο μανίκι στο φούρνο είναι ο ηγέτης μεταξύ των καλών σπιτικά μαγειρεμένα πιάτα. Είναι απλά, αποδεικνύεται νόστιμο, και όχι τόσο υψηλών θερμίδων, καθώς ψήνεται χωρίς λίπος στο μανίκι. Τέτοιο θρεπτικό φαγητό σερβίρεται καλύτερα με φρέσκες σαλάτες ή ξινολάχανο. Τα λαχανικά θα σας βοηθήσουν να χωνέψετε γρήγορα το πλούσιο φαγητό και να αφαιρέσετε το βάρος από το στομάχι.
Συστατικά:
- ψιλοκομμένο - 750 g.
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- χόρτα - 20 g;
- χυμός λεμονιού - 60 ml;
- λάδι - 40 ml.
- σάλτσα σόγιας - 20 ml.
- ένα σκελίδα σκόρδο - 4 τεμ.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας μερίδα.
- Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά, προσθέστε το σκόρδο και μαρινάρετε το κρέας για 2 ώρες.
- Τοποθετήστε το κρέας μαζί με φέτες μαρινάδας και πατάτας σε ένα μανίκι.
- Ψήστε σε 180 μοίρες για μία ώρα.
- Σερβίρετε με ξινό λάχανο.
Shish kebab σε ένα φούρνο χοιρινού κρέατος στο μανίκι
Χοιρινό με το μαξιλάρι κρεμμυδιού στο μανίκι είναι ένα ακριβές αντίγραφο του kebab shish. Το μυστικό δεν είναι μόνο σε ένα πικάντικο "μαξιλάρι" από μαριναρισμένα κρεμμύδια, αλλά και στον τρόπο μαγειρέματος. Χάρη στο μανίκι, το κρεμμύδι δεν καίγεται και, παραμένοντας ζουμερό και αρωματικό για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαπερνά έτσι το κρέας, το οποίο το μετατρέπει σε παραδοσιακό kebab.
Συστατικά:
- λαιμός - 1,5 kg.
- κρεμμύδι - 5 τεμάχια.
- ξύδι - 60 ml.
- χυμός λεμονιού - 60 ml;
- ζάχαρη - 20 g.
- νερό 120 ml.
- ένα μείγμα πιπεριών - 5 g?
- καρύκευμα για το kebab shish - 40 g.
- υγρός καπνός - 3 σταγόνες.
Προετοιμασία
- Αναμίξτε 20 ml ξύδι με χυμό λεμονιού και καρυκεύματα και μαριναρισμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος για 2 ώρες.
- Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με νερό και 40 ml ξύδι, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη για μια ώρα.
- Στραγγίστε και τοποθετήστε ένα στρώμα στο μανίκι.
- Κορυφή με κρέας και προσθέστε υγρό καπνό.
- Ψήστε σε 200 μοίρες 50 λεπτά και 20 λεπτά χωρίς μανίκια.
Βράστε το χοιρινό στο μανίκι στο φούρνο
Το χοιρινό στο μανίκι για το ψήσιμο γίνεται τόσο απαλό και αρωματικό ώστε μπορεί να γίνει ο λόγος για το μαγείρεμα του ψητού. Ειδικά, παλαιότερα, το κρέας υπέστη βασανιστήρια σε ένα ζεστό φούρνο, στον χυμό του, ο οποίος στη σύγχρονη έκδοση θα παράσχει ένα φούρνο και ένα μανίκι για το ψήσιμο. Για να κάνετε το κρέας ζουμερό, δεν αλατίζει και χρησιμοποιεί μη επιθετικές μαρινάδες.
Συστατικά:
- πολτός - 850 g.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 50 g.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- κέτσαπ - 60 g.
- μαγιονέζα - 40 g.
- ξύδι - 10 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το κέτσαπ, το ξύδι και τη μαγιονέζα, μαρινάτε και φέτες κρεμμυδιού για 2 ώρες.
- Βάζετε μαζί με το βούτυρο και τα λαχανικά σε ένα μανίκι και ψήνετε σε 200 μοίρες την ώρα.
Χοιρινό μπριζόλα στο φούρνο στο μανίκι
Χυμώδης μπριζόλες από χοιρινό στο μανίκι - μια εναλλακτική λύση για όσους δεν συνδυάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος. Εδώ, η επιτυχία του πιάτου εξαρτάται από τις καλές προπαρασκευαστικές εργασίες. Για να κάνετε το κρέας μαλακό και ομοιόμορφα ψημένο, κόψτε το έτσι ώστε να έχει το ίδιο πάχος σε όλες τις επιφάνειες και σε καμία περίπτωση να χτυπήσει.
Συστατικά:
- Χοιρινή σάρκα - 850 g.
- άλας - 20 g.
- μαύρο πιπέρι επίγειας - τσίμπημα.
- λάδι - 40 ml.
Προετοιμασία
- Κόψτε τον πολτό χοιρινού κρέατος κατά μήκος των ινών κατά μερίδα.
- Περίστε και μαρινάρετε για 30 λεπτά.
- Λιπάνετε με λάδι και βάζετε ένα στρώμα στο μανίκι.
- Το χοιρινό στο μανίκι του φούρνου ψήνεται σε 180 μοίρες και 45 λεπτά.