Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν πρέπει να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια - κοτολέτες, μια συνταγή που είναι γνωστή σε κάθε οικοδέσποινα. Το πιάτο συμπληρώνεται συχνά με όλα τα είδη ασυνήθιστων προϊόντων, δημιουργώντας από το συνηθισμένο φαγητό κάτι νέο και πρωτότυπο.
Πώς να μαγειρέψουν κεφτεδάκια;
Οι σπιτικές μπριζόλες είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο. Προετοιμάστε το όχι μόνο από το κρέας, αλλά και από μανιτάρια, λαχανικά ή δημητριακά. Κάνετε τα με σάλτσα ή τηγανίζετε σε αναψυκτικά, ως αποτέλεσμα βγαίνει ζεστό με ένα αρωματικό φλοιό κρούστας.
- Εάν θέλετε να κάνετε νόστιμα κοτολέτα κρέατος , η συνταγή τους είναι πολύ απλή, αλλά απαιτεί προετοιμασία πρώτων υλών. Το κρέας είναι στριμωγμένο μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, προσθέτει παραδοσιακά κρεμμύδια και καρότα και απαραιτήτως εμποτισμένο ψίχουλο του λευκού ψωμιού.
- Το κέλυφος ήταν πιο εύπλαστο, τοποθετείται σε μια τσάντα και κτυπάει στο τραπέζι, οπότε το πιάτο θα γίνει πιο ζουμερό και μαλακότερο.
- Για να κάνετε ψιλοκομμένο κιμά, λίγο παγετό, έτσι είναι πιο εύκολο να κόψετε σε μικρά κομμάτια και προσθέστε ένα τόξο στη σύνθεση, ώστε να μπορείτε να πάρετε ζουμερά κοτολέτα.
- Κουνουπίδια λαχανικών - μια δύσκολη συνταγή, ειδικά στην πτωχή έκδοση. Το αυγό σε κιμά δεν μπορεί να προστεθεί, επειδή είναι απρόθυμοι να σχηματίσουν. Το μείγμα προστίθεται συχνά με αλεύρι και ψιλοκομμένο μέσα σε αυτό ή σε φρυγανιά.
Νόστιμες κεφτεδάκια
Πριν τηγάνισμα κοτολέτες, το κρέας πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Για το κιμά, πάρτε το χοιρινό και το βόειο κρέας, επιπλέον - κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές. Βεβαιωθείτε ότι βάζετε μούσκεμα στο ψωμί γάλακτος του ψωμιού - θα δώσει στο πιάτο μια γεύση σαν το σπίτι. Και δώστε την έτοιμη γέμιση για να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά στο ψυγείο.
Συστατικά :
- χοιρινό κρέας - 800 γρ.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- ψιλοκομμένο ψωμί - 2 φέτες.
- γάλα - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι?
- φούσκα;
- λάδι για το τηγάνισμα.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Στο κιμά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, σκόρδο.
- Βυθίστε στο ψωμί γάλακτος, σκουπίστε έξω και στείλτε το στο κρέας.
- Αλάτι, πιπέρι, κτύπησε στο αυγό, αναμείξτε και διανείμετε στο κρύο για 20 λεπτά.
- Σχηματίζουν τις μπάλες, zapadniruyte, τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά μέχρι το χρώμα.
- Μεταφέρετε τα αντικείμενα στο καλούπι και τα στείλετε στο φούρνο για 30 λεπτά.
Ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου - συνταγή
Τα πιο νόστιμα ψιλοκομμένα στήθη κοτόπουλου . Για να φτιάξετε τα προϊόντα απογοητευμένα, προσθέστε στο πλώρη τα κομμένα κρεμμύδια. Για μια ιδιαίτερη γεύση, ψιλοκόψτε τον ψιλοκομμένο άνηθο και ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου που ξύνονται. Για να κάνετε το κρέας ευκολότερο να κόψετε σε μικρούς κύβους - παγώστε το λίγο.
Συστατικά:
- στήθος - 600 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- άνηθο - 50 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι, κάρυ.
Προετοιμασία
- Κόψτε το φιλέτο σε μικρούς κύβους, κυλίετε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο άνηθο, ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Γεμίστε το αυγό, προσθέστε ξινή κρέμα και αλεύρι, ανακατέψτε, αφήστε το κρύο για 15 λεπτά.
- Σφουγγίστε τα μπολετά και τα τηγανίζετε με λάδι και στις δύο πλευρές.
Κοτολέτες από γαλοπούλα στον ατμό
Χρησιμοποιώντας ατμόπλοιο, μπορείτε να προετοιμάσετε ζουμερά κοτόπουλα από γαλοπούλα . Πολλοί πιστεύουν ότι τα προϊόντα αυτά είναι φρέσκα, ξηρά ή άγευστα. Προσθέτετε τα μπαχαρικά, τα βότανα και τα κρεμμύδια στο γέμισμα, κάνετε γέμιση τυριού και στο τραπέζι σας θα εμφανιστούν νόστιμα κοτολέτα, η χρήσιμη συνταγή του οποίου περιγράφεται παρακάτω.
Συστατικά :
- φιλέτα - 600 g.
- λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- γάλα - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι, κάρυ;
- άνηθο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
- Ψωμί εμποτισμένο στο γάλα, κόψτε το τυρί σε μικρά κομμάτια.
- Το φιλέτο μετακινείται μέσω ενός μηχανήματος κοπής με κρεμμύδια και άνηθο.
- Σεζόν με μπαχαρικά, προσθέστε το συμπιεσμένο ψωμί, αυγό, ανακατέψτε καλά.
- Τυλίξτε ένα κομμάτι κρέας κρέας, βάλτε ένα κομμάτι τυρί, σχηματίζουν μια κοτολέτα.
- Διαδώστε τα προϊόντα στη σχάρα ατμού και μαγειρέψτε για 45 λεπτά.
Πώς να μαγειρεύω το ήπαρ;
Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μπισκότα ήπατος από το ήπαρ. Είναι πιο πυκνά και αρωματικά από ό, τι από άλλα παραπροϊόντα. Ως γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε δημητριακά: ρύζι, φαγόπυρο ή σιτάρι. Για χυμό με μπέικον συκωτιού συκωτιού. Και με τα μπαχαρικά πρέπει να είστε προσεκτικοί, περιορίστε τον εαυτό σας σε αλάτι και πιπέρι.
Συστατικά:
- ήπατος βοδινού - 600 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
- Στρογγυλό ρύζι - ½ st;
- χοιρινό λίπος - 200 g.
- αλεύρι - ½ ογ.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Μετακινηθείτε μέσα από το συκώτι, το κρεμμύδι, τα καρότα, το λαρδί.
- Μαγειρέψτε όλο το ρύζι και προσθέστε στο παραγέμισμα.
- Αλατίστε, πιπέρι, χτυπήστε στο αυγό, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε.
- Τηγανίζουμε σε λάδι, σαν τηγανίτες και στις δύο πλευρές.
Pozharsky κοτολέτες - συνταγή
Δεν είναι μόνο κοτολέτες σε ψίχουλα, αλλά ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο. Τα προϊόντα δεν αποσυντίθενται σε ψίχουλα, αλλά σε λεπτά ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού. Αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί ένα εστιατόριο και επομένως μαγειρέψτε για μελλοντική χρήση δεν αξίζει τον κόπο, επειδή δεν θα μπορείτε να αναθερμάνετε. Κοτολέτες, η συνταγή των οποίων περιγράφεται παρακάτω, είναι πολύ πρωτότυπα και εορταστικά.
Συστατικά :
- κοτόπουλο - 700 γραμμάρια.
- ζεστό λευκό ψωμί - 400 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Spasseruyte κρεμμύδια και προσθέστε το σε γέμιση.
- Το μισό ψωμί βυθίζετε στο γάλα, σκουπίζετε και προσθέτετε στο έδαφος το κρέας.
- Σκότωσε το αυγό, βάλτε το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε.
- Το υπόλοιπο ψωμί χωρίζεται σε δύο μέρη, το ένα κόβεται σε μικρούς κύβους, το δεύτερο είναι εμποτισμένο στο γάλα.
- Τα αυγά χτύπησαν και πρόσθεσαν βρεγμένο ψωμί.
- Δημιουργήστε τις κοτολέτες, βάζετε τη μάζα του ψωμιού αυγού, τηγανίζετε σε κύβους ψωμιού.
- Τηγανίζουμε μέχρι τις κόκκινες πλευρές.
Κοτολέτες από ροζ σολομό
Η συνταγή για νόστιμα κοτολέτα μπορεί να είναι πολύ μινιμαλιστική. Στη σύνθεση των προϊόντων ψαριών δεν υπάρχουν σύνθετα ή απρόσιτα προϊόντα, ροζ σολομός έχει μια ευχάριστη γεύση, η οποία δεν είναι πολύ επιθυμητό να χαλάσει με μπαχαρικά και άλλα πρόσθετα. Πολύ νόστιμα προϊόντα λαμβάνονται από αλεσμένο κιμά, και για χυμό προσθέτουμε λίγο λαρδί.
Συστατικά :
- φιλέτα ψαριών - 800 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- λαρδί - 100 g.
- φούσκα;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κόψτε το φιλέτο με ένα μικρό κύβο, ανακατέψτε με το στριμμένο λίπος και το κρεμμύδι.
- Γεμίστε το αυγό, την εποχή, ψιλοκόψτε το μάραθο, ανακατέψτε.
- Σχηματίζετε τα κοτσάκια, zakanirovat σε ψίχουλα και τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ψηθούν.
Κουλουράκια μανιταριών
Νόστιμα και θρεπτικά είναι κοτολέτες χωρίς κρέας από μανιτάρια γέμιση. Ως βάση κατάλληλα μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών ή χοντρά δάση μανιτάρια. Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε το κρεμμύδι στη σύνθεση, θα αποκαλύψει τη γεύση του πιάτου. Σερβίρετε τα προϊόντα με ξινή κρέμα και τυχόν πλαϊνά πιάτα, μπορεί να είναι τόσο φύλλο, όσο και πατάτες με πούλι, καθώς και μια απλή λαχανική σαλάτα.
Συστατικά :
- ζαγκέτες - 800 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι τηγανίσματος, φούρνο.
Προετοιμασία
- Τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, χτυπάνε τα αυγά,.
- Αλάτι, εποχή με πιπέρι, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε.
- Σχηματίστε τις κολοκυθάκια, τηγάνι, τηγανίστε κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμο και στις δύο πλευρές.
Κοτολέτες με γέμιση
Νόστιμα και πραγματικά εορταστικά είναι κοτόπουλα κοτόπουλου με τυρί μέσα. Για περισσότερη πικάντικη κατά την πλήρωση, προσθέστε το βούτυρο, τον άνηθο ψιλοκομμένο και melenko ψιλοκομμένο σκόρδο. Μια τέτοια θεραπεία τους καλεσμένους σας δεν θα ξεχάσει σύντομα. Για ένα ιδιαίτερα τραγανό κέλυφος, μπορείτε να κάνετε διπλό ψωμί.
Συστατικά :
- κοτόπουλο - 1 κιλό.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα.
- ψίχουλα ψωμιού?
Συμπλήρωση:
- τυρί - 200 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- άνυθος-50 g.
- βούτυρο.
Προετοιμασία
- Συντομεύστε τα καρυκεύματα, κτυπήστε στο αυγό, ανακατέψτε και στείλτε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Τυρί, παγωμένο βούτυρο, σχάρα, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο.
- Από το κιμά, φτιάχνετε κέικ και βάζετε μια κουταλιά σούπας γεμιστήρων και κομματιών.
- Ρίχνουμε σε αλεύρι, βουτάμε στο αυγό, στη συνέχεια σε ψίχουλα, και πάλι στο αυγό και το ψωμί.
- Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν.
Κουλουράκια πατάτας με σάλτσα μανιταριών
Απίστευτα νόστιμα είναι τα κοτολέτα πατάτας με κιμά. Είναι μάλλον zrazy, το οποίο είναι ευκολότερο να προετοιμαστεί. Βάση - πατάτες που έχουν μαγειρευτεί ή χύσει, γεμιστές - κιμάδες, προμαγειρεμένες. Μια ιδιαίτερη γεύση θα προσθέσει μια σάλτσα μανιταριού για κοτολέτες σε κρέμα ή ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- πολτοποιημένες πατάτες - 600 g.
- κιμά - 200 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι.
- Gravy:
- μπιζέλια - 300 g.
- κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
- ξινή κρέμα - 50 ml;
- νερό - ½ st.
Προετοιμασία
- Κάντε μια σάλτσα: διάσωση, κρεμμύδια και πλάκες μανιταριών, αλάτι. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα και νερό, ρίχνουμε στα μανιτάρια, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Καρύδι προ-τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμοι, σεζόν με αλάτι, πιπέρι.
- Από πατάτες πουρέ, σχηματίστε κέικ, γεμίστε με κιμά, ανακατέψτε τη κολοκύθα, τηγάνι και ψητή μέχρι το κόκκινο.
- Σερβίρετε κοτόπουλα ζεστά με σάλτσα.