Τα πορτοκάλια (οποιουδήποτε είδους) είναι πολύ χρήσιμα εσπεριδοειδή. Αυτά τα θαυμάσια λαμπερά φρούτα περιέχουν βιταμίνες και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες, πράγμα που καθιστά δυνατή την αποτελεσματική χρήση τους για φαγητό όχι μόνο λόγω της ευχάριστης γεύσης και της οσμής, αλλά και ως γενικό προφυλακτικό για τη βελτίωση του μεταβολισμού, των καρδιαγγειακών και των εκκριτικών συστημάτων έναντι της υποσιταμινίωσης , ηπατική νόσο. Περιέχονται σε πορτοκάλια, πηκτίνες και ίνες συμβάλλουν στη βελτίωση της πέψης, ενισχύουν την περισταλτικότητα και καταστέλλουν τις διεργασίες σάπιας γαστρεντερικής οδού.
Έχουμε συνηθίσει να τρώμε ξεχωριστά τα πορτοκάλια, τα ταξινομούμε σε φέτες με το χέρι ή ως συστατικό φρουτοσαλάτας στο στυλ σύντηξης. Λοιπόν, ή (χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή) για να μαγειρέψετε φρέσκο χυμό από αυτά. Μπορεί να πιει, να αραιωθεί με νερό ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διάφορων ενδιαφερόντων κοκτέιλ και σύνθετων σαλτσών.
Και από τα πορτοκάλια μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο κομπόστα. Αυτή η ιδέα είναι ιδιαίτερα καλή, αν αγοράσατε πολλά πορτοκάλια, και έρχεται μια κρίσιμη στιγμή μετά την οποία μπορούν να αρχίσουν να εξασθενίζουν και να επιδεινώνονται. Παρεμπιπτόντως, τα ελαφρώς μαραμένα πορτοκάλια πωλούνται συνήθως φθηνότερα, έτσι ώστε το πορτοκαλί κομπότ, με κάποιο τρόπο, είναι επίσης κερδοφόρα.
Σας λέω πώς να φτιάξετε κομπόστα από πορτοκάλια.
Η γενική αρχή της σωστής παρασκευής χρήσιμων συμποτών από κάθε καρπό μπορεί να εκφραστεί έτσι: να διατηρηθεί το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών. Τουλάχιστον, αυτό πρέπει να αναζητηθεί. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μην μαγειρέψουν τα φρέσκα φρούτα καθόλου, αλλά ρίξτε βραστό νερό και επιμείνετε. Ή για να μαγειρέψουν απολύτως όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα η βιταμίνη C και μερικές άλλες θα καταστραφούν.
Χρήσιμη κομπόστα μήλων, φλούδων πορτοκαλιού και πορτοκαλιών
Συστατικά:
- πορτοκάλια - περίπου 500 γραμμάρια.
- μήλα - περίπου 500 γραμμάρια.
- νερό - περίπου 2 λίτρα.
- ζάχαρη - προαιρετικά, για γεύση.
Προετοιμασία
Πλένουμε τα μήλα. Θα αφήσουμε τα πορτοκάλια με βραστό νερό και θα ξεπλύνουμε καλά. Κόψτε κάθε πορτοκάλι στο μισό και πιέστε το φρέσκο χυμό (συγχωνεύστε το σε ξεχωριστό δοχείο). Τα υπόλοιπα μισά της φλούδας δεν απορρίπτονται, καθαρίζονται από το εσωτερικό, αφαιρούν τα κόκαλα και κόβουν το δέρμα με μικρά κομμάτια. Ρίξτε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε για 3-8 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε και να διαλύσετε τη ζάχαρη.
Ενώ μαγειρεύονται οι κρούστες, κόβετε τα μήλα σε λεπτές φέτες και τα τοποθετείτε σε μια άλλη κατσαρόλλα. Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, τεντώστε το ζωμό από το πορτοκαλί κρούστα σε μια κατσαρόλα με φέτες μήλου. Βράστε και μαγειρέψτε για περισσότερο από 3 λεπτά. Ελαφρώς δροσερό (τουλάχιστον σε θερμοκρασία περίπου 70 βαθμούς C) και προσθέστε χυμό πορτοκαλιού. Στο κομπότ που παρασκευάζεται με αυτό τον τρόπο αποθηκεύεται το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών. Η χρήση των κρούστας θα δώσει τη γεύση μια ευχάριστη πικρία, επιπλέον, οι χρήσιμες ουσίες που περιέχονται σε αυτές, επίσης, να γίνει ένα αφέψημα.
Η συνταγή για κομπόστα από λεμόνια και πορτοκάλια
Συστατικά:
- πορτοκάλια - 3 τεμάχια.
- λεμόνια - 2 τεμάχια.
- νερό - 1,5-2 λίτρα
- ζάχαρη - 5-8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Θα πιέσουμε τα λεμόνια και τα πορτοκάλια με βραστό νερό και θα ξεπλύνουμε καλά με κρύο νερό. Τους κόβουμε σε κύκλους ή ημικυκλικά μέσα από τα φυσικά λοβούς, από τα οποία αποτελούνται τα φρούτα. Αφαιρέστε τα οστά και τα βάζετε σε κατσαρόλα. Συμπληρώνουμε τη ζάχαρη και θυμόμαστε απαλά, γυρίστε την και θυμηθείτε λίγο περισσότερο, χωρίς να παραβιάσετε την ακεραιότητα των φετών. Περιμένετε μέχρι το νερό να βράσει, κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, φέτες εσπεριδοειδών
Σύνθεση πορτοκαλιών σε ένα multivark
Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα δοχείο εργασίας, κοιμηθείτε με ζάχαρη, στερεώστε το και γεμίστε το με ζεστό νερό (μη βραστό νερό), κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία θέρμανσης σε θερμοκρασία περίπου 60 βαθμών C. Ο χρόνος έγχυσης είναι από 2 έως 4 ώρες.