Η διατροφή των φραουλών, σε αντίθεση με τη μαρμελάδα, είναι πιο πυκνή, πλούσια και αρωματική. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της λεπτότητας είναι ότι όταν μαγειρεύεται, χρησιμοποιείται ένας πηκτωματικός παράγοντας. Ας καταλάβουμε μαζί σας πώς να προετοιμάσετε σωστά μια νόστιμη μαϊντανό φράουλες.
Η συνταγή για φτιάξιμο φράουλας
Συστατικά:
- Φράουλα - 4,6 kg.
- λευκή ζάχαρη - 2,3 kg.
- κιτρικό οξύ - 10-15 g.
- βότκα - 55 ml;
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Οι φράουλες ταξινομούνται, πλένονται και κόβονται τα μοσχεύματα. Το μισό ζάχαρη αναμειγνύεται με αλάτι και χυμό λεμονιού. Τα αποξηραμένα μούρα ψεκάζονται με βότκα και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με το παρασκευασμένο ξηρό μίγμα. Ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και καθαρίστε για μισή ημέρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, στείλτε τη μάζα σε μέτρια φωτιά και αφήστε την να βράσει. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά μέχρι τα μούρα να μην πέσουν στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, ψύξτε τη μάζα, ξεδιπλώστε τα μούρα των φραουλών σε ξηρά στείρα βάζα και τα τυλίξτε για το χειμώνα με τα καπάκια.
Συσσωμάτωση φραουλών με ζελατίνη
Συστατικά:
- φράουλα ώριμη - 1,5 kg.
- λευκή ζάχαρη - 1,2 kg.
- ζελατίνη τροφίμων - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Οι φράουλες ταξινομούνται, αφαιρούμε το μίσχο και κόβουμε σε 2-3 μέρη. Διαδώσαμε το μούρο σε ένα καθαρό τηγάνι και κοιμηθήκαμε με ζάχαρη. Αφήστε τη λιχουδιά για αρκετές ώρες και στη συνέχεια τοποθετήστε τα πιάτα σε φωτιά και μετά το βρασμό βράζουμε για μισή ώρα.
Χωρίς να σπαταλάτε χρόνο, ρίξτε ζελατίνη με κρύο νερό και αφήστε το μίγμα για πρήξιμο. Όταν η μαρμελάδα φράουλας μαγειρεύεται, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και εισάγετε απαλά τη ζελατινώδη μάζα. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε και πάλι, αλλά μην βράζουμε. Η ζεστή μάζα χύνεται σε δοχεία και τυλίγεται.
Διατροφή των φραουλών σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- φράουλα ώριμη - 3,5 kg.
- νερό 505 ml.
- πηκτίνη - 25 g.
- ζάχαρη - 3 κιλά.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε ένα μείγμα, βάλτε τις φράουλες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, τακτοποιούμε τα μούρα, ρίχνουμε τις ουρές και τους χτυπάμε με έναν μπλέντερ στον πουρέ. Ρίξτε τη μάζα των μούρων στα πιάτα του multivark και ρίξτε τα με ζεστή ζάχαρη. Επιλέξτε τη λειτουργία "Διατήρηση θερμότητας" και περιμένετε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το "Ψήσιμο" και, χωρίς να κλείσετε το καπάκι, βράστε τη γεύση για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στη μαρμελάδα της πηκτίνης φραουλών, σημειώνουμε 10 λεπτά και μετά την πάχυνση εξαπλώνουμε σε καθαρά βάζα.