Τα κινέζικα noodles καταλαμβάνουν τις πρώτες θέσεις στις βαθμολογίες δημοφιλών εθνικών πιάτων στην ασιατική κουζίνα. Σπάνια σερβίρεται στην καθαρή του μορφή, συμπληρώνεται συχνά με κρέας, μανιτάρια ή άλλα συστατικά και πικάντικες σάλτσες. Μπορείτε να επισκεφθείτε το κινέζικο φαγητό στο σπίτι, δημιουργώντας ένα ίδρυμα και μια προσθήκη με τα χέρια σας.
Πώς να μαγειρέψουν τα κινέζικα noodles;
Τα μακαρόνια στα κινέζικα, των οποίων η συνταγή μπορεί να επιλεγεί μεταξύ των παραλλαγών που προτείνονται παρακάτω, προετοιμάζονται λαμβάνοντας υπόψη ορισμένες απαιτήσεις, οι οποίες έχουν ως εξής:
- Για τη δοκιμή χρησιμοποιείται αλεύρι υψηλής περιεκτικότητας σε υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, το οποίο συνδυάζεται με άμυλο και διάλυμα σόδας.
- Η βάση ζυμώνεται για τουλάχιστον 50 λεπτά, μετά από την οποία τραβιέται με το χέρι, βυθίζοντας το αλεύρι.
- Μαγειρεμένα κινέζικα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν, στη συνέχεια ξαπλώνει σε ένα σουρωτήρι και συμπληρώνεται από ένα μείγμα των επιλεγμένων συστατικών με τη σάλτσα.
Ζύμη για κινέζικα ζυμαρικά
Περαιτέρω σχετικά με το πώς να κάνετε κινέζικα noodles με τα χέρια σας. Το μυστικό της δημιουργίας του ιδρύματος είναι η επίτευξη μιας ιξώδους υφής της ζύμης, η οποία επιτυγχάνεται με τη χρήση των σωστών συστατικών στις σωστές αναλογίες και μακρά ανάμιξη. Μια κουρασμένη διαδικασία μπορεί να μετριαστεί με τη χρήση ενός επεξεργαστή τροφίμων για παρτίδα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g.
- άμυλο - 40 g.
- νερό 130 g.
- σόδα?
- άλας ·
- αλεύρι για την κατάρτιση ζυμαρικών.
Προετοιμασία
- Η προετοιμασία των κινέζικων ζυμαρικών αρχίζει με κοσκίνισμα αλεύρι, άμυλο και αλάτι.
- Στο νερό, διαλύστε τη σόδα, ρίξτε μέσα στα ξηρά συστατικά
- Ανακατέψτε τη ζύμη για τουλάχιστον 50 λεπτά.
- Ξεχωρίστε το κομμάτι για μερίδες, τα τυλίξτε σε δεσμίδες, τα οποία τεντώνουν, πιάνοντας τα άκρα με τα δύο χέρια και τυλίγοντας τα επιμηκυμένα "νήματα" στις παλάμες σαν νήματα.
- Κατά τη διαδικασία της σχεδίασης, η ζύμη βυθίζεται τακτικά σε αλεύρι.
- Έχοντας επιτύχει το απαραίτητο πάχος "σπειρωμάτων", κόψτε τα άκρα.
Κινέζικες χυλοπίτες με κοτόπουλο
Τα κινέζικα noodles με κοτόπουλο και λαχανικά, η συνταγή της οποίας παρατίθεται παρακάτω, είναι θρεπτικά, ελαφρά και εκπληκτικά πικάντικα. Μερικές φορές η σύνθεση του πιάτου συμπληρώνεται με πράσινα μπιζέλια και πράσο, που εμπλουτίζουν τη γεύση του φαγητού και το καθιστούν ακόμα πιο ελκυστικό στην εμφάνιση. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων είναι δυνατή η έκδοση 4 μερίδων.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- ζυμαρικά - 400 g.
- καρότα και πιπεριές - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 5 δόντια;
- σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λάδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και τσίλι.
Προετοιμασία
- Κοτόπουλο κόβεται, αναμιγνύεται με σκόρδο και σάλτσα σόγιας, αφήνεται να απολαύσει για 20 λεπτά.
- Οι ντομάτες βράζονται, ρίχνονται πίσω στο σουρωτήρι.
- Στο προθερμασμένο λάδι απλώστε το κρέας, τηγανίζετε μέχρι το φωτισμό.
- Βάζουν καρότα και βουλγαρικό πιπέρι, κόβονται σε λεπτές λωρίδες και βγαίνουν για 10-15 λεπτά.
- Στη συνέχεια προστίθεται στο τηγάνι είναι τα κινέζικα βραστά noodles, σάλτσα, σουσάμι και ζεσταίνει όλα τα λίγα λεπτά.
Κινέζικη σούπα με χυλοπίτες και κοτόπουλο
Επιλέγοντας ένα πιάτο για πρώτη φορά για δείπνο, μπορείτε να μαγειρέψετε μια υπέροχη κινέζικη σούπα με χυλοπίτες. Το Hot αποδεικνύεται χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εύκολο και χρήσιμο. Δεν βλάπτει το σχήμα, αλλά μόνο μια πραγματική απόλαυση από την γεύση του φαγητού. Μια άλλη ωραία στιγμή είναι η γρήγορη προετοιμασία του πιάτου. Εάν έχετε όλα τα εξαρτήματα, μπορείτε να τα κάνετε σε 30 λεπτά.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- ζυμαρικά - 50 g;
- ντομάτες - 1 τεμ.
- λάχανο πακέτο-choy - 150 g?
- τζίντζερ - 20 g;
- τα δόντια σκόρδου - 1-2 τεμάχια.
- πιπέρι πικάντικο - ½ pod;
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοτόπουλο ζωμό - 1,5 l;
- κολοράντο, πράσινα κρεμμύδια.
Προετοιμασία
- Σε ένα φλιτζάνι ή κατσαρόλα, τηγανίζουμε τη φέτες ντομάτας και ολόκληρη την πιπερόριζα, το ζεστό πιπέρι και το σκόρδο.
- Ρίχνουμε σε σάλτσα σόγιας, ζωμό, βάζουμε ψιλοκομμένο κοτόπουλο, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τις νούγιες, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
- Εκχυλίστε και πετάξτε τζίντζερ, πιπέρι και σκόρδο.
- Το λάχανο κόβεται σε κομμάτια, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, αφήνεται να βράσει και να απενεργοποιήσει τη φωτιά.
- Σερβίρετε σούπα με φτερά από κοραλτάκι και κρεμμύδι.
Χοιρινό με χυλοπίτες στα κινέζικα
Πικάντικες και θρεπτικές χυλοπίτες με χοιρινό κρέας στα κινέζικα θα ικανοποιήσουν τις ανάγκες των καλοφαγάδων που προτιμούν πιάτα με διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς. Η γλυκιά και ξινή σάλτσα με νότα ντομάτας δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορη. Με όλα τα συστατικά σε μόλις 30 λεπτά, μπορείτε να ταΐσετε αρκετούς ανθρώπους.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- ζυμαρικά και μανιτάρια - 200 g.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- τζίντζερ έδαφος - 1/4 κουταλάκια.
- Αποξηραμένο σκόρδο και κόκκινη πιπεριά - για ½ κουτ.
- ξύδι ρύζι και μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πράσινα κρεμμύδια.
Προετοιμασία
- Το κρέας κόβεται σε λεπτές λωρίδες, καρυκεύεται με τζίντζερ, σκόρδο, αλεύρι, τηγανίζεται σε λάδι, απλώνεται σε ένα πιάτο.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, πιπέρι, προσθέτουμε μέλι, κέτσαπ, ξύδι και μετά από μια λεπτή σάλτσα.
- Μετά από τρία λεπτά, προσθέστε τις ζυμαρικά, ζεστό πιπέρι, ανακατεύετε.
- Σερβίρονται χυλοπίτες με κρέας στα κινέζικα με φρέσκα φρέσκα κρεμμύδια.
Τυριά με λαχανικά στα κινέζικα - συνταγή
Εύκολη και διατροφική βγάζει κινέζικα ζυμαρικά με λαχανικά. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε μια θέση, που περιλαμβάνεται σε ένα μενού για χορτοφάγους ή απλά να το φάει χωρίς να βλάψει το σχήμα και με οφέλη για την υγεία. Η σύνθεση των φυτών μπορεί να επεκταθεί προσθέτοντας λάχανο, μπιζέλια, σπανάκι ή άλλα φρέσκα βότανα.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 300 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- τζίντζερ - 30 g;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- πιπέρι τσίλι - για γεύση?
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο - 20 ml το καθένα.
- χυμός ασβέστου - 20 ml.
- λάδι, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Στο τσίλι, το τζίντζερ και το σκόρδο.
- Προσθέστε όλα τα λαχανικά, τα μανιτάρια, τη σάλτσα, το σησαμέλαιο, το χυμό, κλαδεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα κινέζικα ζυμαρικά βράζονται και τοποθετούνται σε λαχανικά.
Κινέζικα ζυμαρικά με θαλασσινά - συνταγή
Συχνά, τα κινέζικα βραστά noodles σερβίρονται με θαλασσινά. Χρησιμοποιούν τόσο απλές γαρίδες όσο και κοκτέιλ θαλάσσης πολλαπλών συστατικών, τα οποία συνήθως περιλαμβάνουν μύδια, χταπόδια, χτένια και καλαμάρια. Σταθερά συστατικά της συνταγής - σάλτσα σόγιας και λαχανικά, δεν είναι λιγότερο σημαντική έμφαση στο ουρανίσκο ουρανίσκο.
Συστατικά:
- γαρίδες αποφλοιωμένες - 700 g.
- ζυμαρικά - 300 g.
- λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκούρο ξίδι από ρύζι και γλυκιά σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- καρότα και γλυκές πιπεριές - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 δόντια.
Προετοιμασία
- Σοτάρετε τα λαχανικά και το σκόρδο στο λάδι.
- Προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε για 2-3 λεπτά.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά, βάζουμε μια κατσαρόλα.
- Τα επόμενα noodles με θαλασσινά στα κινέζικα καρυκευμένα με σάλτσα και ξύδι, ζεστάθηκαν για ένα λεπτό και σερβίρονται.
Κινέζικα ζυμαρικά με μανιτάρια
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε κινέζικα ζυμαρικά με μανιτάρια. Ιδανική επιλογή για την καταχώρηση των τροφίμων θα είναι τα λεγόμενα μανιτάρια οξιάς, τα οποία μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε ασιατικό σούπερ μάρκετ ή σε αντίστοιχα τμήματα μεγάλων καταστημάτων. Για να μην έχετε αυτά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα πεπόνια.
Συστατικά:
- ζυμαρικά και μανιτάρια - 300 g.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- κρεμμύδι και γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, λάδι, σουσάμι.
Προετοιμασία
- Τα λαχανικά τεμαχίζονται σε φέτες, τηγανίζονται σε λάδι, προστίθενται μανιτάρια και τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν.
- Βράζετε τα ζυμαρικά , βάζετε σε ένα τηγάνι, προσθέτετε τη σάλτσα, ανακατεύετε.
Τηγανητά χυλοπίτες στα κινέζικα
Παραδόξως, τα τηγανητά κινεζικά noodles με γαρίδες μπορεί να είναι νόστιμα. Είναι προψημένο σχεδόν μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια χύνεται σε κόσκινο, στεγνώνει από την υγρασία και πασπαλίζεται με λάδι. Περαιτέρω τηγάνισμα του προϊόντος μαζί με λαχανικά και θαλασσινά κορεσμένα με πικάντικους χυμούς και βελτιώνει τη γεύση.
Συστατικά:
- γαρίδες και ζυμαρικά - 300 g.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- έλαιο - 50 ml.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- σάλτσα σόγιας.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα τεμαχισμένα λαχανικά στο λάδι, προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
- Ξεχωριστά καφέ τις γαρίδες, προσθέστε στη συνολική χωρητικότητα, ρίξτε σάλτσα σόγιας, ρίξτε τα πράσινα κρεμμύδια, αφήστε 2 λεπτά.