Το παραδοσιακό ιταλικό πιάτο λαζάνια έχει κερδίσει πολλούς οπαδούς στη χώρα μας τις τελευταίες δεκαετίες. Αυτό το πιάτο είναι ένα ψημένο κέικ με διάφορες σφραγίδες. Η κλασική λαζάνια παρασκευάζεται με κιμά, μανιτάρια και τυρί. Μια συνταγή για λαζάνια με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι ευρέως διαδεδομένη. Και μερικές ερωμένες, για την ταχύτητα, ετοιμάζουν λαζάνια από το λαβάς.
Εν πάση περιπτώσει, το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του ιταλικού πιάτου είναι η εκπληκτική γεύση και η υγρασία του. Κάθε γυναίκα μπορεί να μάθει πώς να μαγειρεύει λαζάνια - ξεκινήστε με τις κλασικές συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου και θα πετύχετε!
Κλασική λαζάνια με κιμά και μανιτάρια
Συστατικά:
- 300 g λαζάνια φύλλα?
- 300 g σκληρού τυριού ·
- 300 γραμμάρια κιμά (χοιρινό ή βοδινό).
- 600 γραμμάρια ντομάτας.
- 300 g μανιταριών.
- 1 κρεμμύδι.
- 2 σκελίδες σκόρδο;
- 1/2 φλιτζάνι κρασί?
- 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτού ή κέτσαπ.
- 1 κουταλιά ξηρά ρίγανη;
- πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Για τη σάλτσα:
- 0,5 λίτρα γάλακτος.
- 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- 50 γραμμάρια αλεύρου.
- 70 γραμμάρια τυριού παρμεζάνας.
- αλάτι.
Κατά την προετοιμασία της κλασικής λαζάνια, τα φύλλα της ζύμης μπορούν να γίνουν μόνοι τους - είναι παρασκευασμένα με τον ίδιο τρόπο όπως τα σπιτικά noodles. Για ταχύτητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά έτοιμα λαζάνια, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ.
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα λαχανικά - ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τα αλευρώστε τους, κόψτε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και περάστε το σκόρδο μέσα από το πιεστήριο. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να μεταφερθούν σε τηγάνι και να τηγανιστούν σε βούτυρο. Μετά από 2 λεπτά, θα πρέπει να προστεθούν στο παραγέμισμα και να ανακατευτούν καλά. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας, τις τριμμένες ντομάτες και τα μανιτάρια στο γέμισμα και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Στο τέλος, πρέπει να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι, να πάρετε το κρέας και τα λαχανικά από τη φωτιά και να δροσιστείτε.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα λαζάνια. Για να το κάνετε αυτό, στο τηγάνι, λειώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι σε αυτό, τηγανίζετε ελαφρά αυτό το μείγμα και ρίχνετε το γάλα σε ένα λεπτό ρύγχος. Η σάλτσα πρέπει να μαγειρευτεί για 15 λεπτά, μετά από την οποία θα πρέπει να προστεθεί τριμμένο τυρί και αλάτι. Βάλτε το τηγάνι στο λάδι και βάλτε τα φύλλα λαζάνια πάνω του, έτσι ώστε το ένα ελαφρώς να "τρέχει" από το άλλο. Στα φύλλα πρέπει να βάζετε τη μαγειρεμένη γέμιση κρέατος και την κορυφή με τη σάλτσα. Καλύψτε τη γέμιση με φύλλα και επαναλάβετε τη διαδικασία. Έτσι, παίρνουμε πολλά στρώματα. Στην κορυφή της λαζάνι θα πρέπει να καλύπτεται με τα φύλλα και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Λαζάνια με κρέας θα πρέπει να ψηθεί για 30 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται σε 220 μοίρες.
Σερβίρετε κλασική λαζάνια κρέατος θα πρέπει να είναι ζεστό.
Λαζάνια στη Νεάπολη
Συστατικά:
- 16 φύλλα για λαζάνια.
- 300 γραμμάρια βοείου κρέατος.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
- 4 αυγά?
- 600 g πάστας τομάτας.
- μια δέσμη σέλινου?
- 200 γραμμάρια τυρί cottage?
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε μια σάλτσα ντομάτας. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο πρέπει να ψιλοκομμένα, το σκόρδο - αφήστε τον στον Τύπο και τηγανίστε όλα τα λαχανικά σε ελαιόλαδο. Στα λαχανικά, προσθέστε την πάστα ντομάτας και βράστε όλο το μείγμα για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το βόειο κρέας, 1 ωμό αυγό, αλάτι, πιπέρι και τριμμένο τυρί. Από το λαμβανόμενο βάρος είναι απαραίτητο να τυφλώνετε μικρά
Ο δίσκος ψησίματος θα πρέπει να λιπαίνεται με βούτυρο και μια μικρή ποσότητα σάλτσας ντομάτας, μετά την οποία τοποθετούνται σε αυτό πολλά φύλλα για τη λαζάνια. Πρέπει να βάλουν αυγά, να βάλουν μερικές κεφτεδάκια, να ρίξουν σάλτσα ντομάτας και να καλύψουν με νέα φύλλα. Στο δεύτερο στρώμα των φύλλων πρέπει να βάζετε το τυρί cottage και να το πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Έτσι, είναι απαραίτητο να σχηματίσουμε διάφορα στρώματα λαζάνια, να το γεμίσουμε με μια ζύμη και να πασπαλίσουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε τη λαζάνια για 30 λεπτά σε ζεστό φούρνο.
Η ιταλική λαζάνια είναι ένα ιδανικό πιάτο για πειράματα. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να πειραματιστεί με τον τρόπο της με το γέμισμα. Οι υποστηρικτές της χορτοφαγικής κουζίνας μπορούν να ετοιμάσουν λαζάνια λαχανικών. Για όσους δεν έχουν χρόνο, υπάρχει μια συνταγή για τεμπέλη λαζάνια με ζαμπόν (μια μακρόστενη πλήρωση κρέατος θα πρέπει να αντικατασταθεί με ψιλοκομμένο ζαμπόν). Αυτό το εξαιρετικό πιάτο είναι μια πραγματική απόλαυση για τα παιδιά και τους ενήλικες.