Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε παπρίκα από κοτόπουλο. Αυτό το πιάτο της ουγγρικής κουζίνας θα αναζωογονήσει το μενού σας με την υπέροχη πικάντικη γεύση και το υπέροχο άρωμά της.
Κοτόπουλο Paprikas σε ουγγρικό στιλ - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 950 g.
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 450 γρ.
- ντομάτες - 350 g;
- χυμός τομάτας - 200 g.
- ξινή κρέμα - 240 g;
- αλεύρι σίτου - 30 g.
- σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι?
- κρεμμύδι - 150 g;
- φυτικό εξευγενισμένο ή ελαιόλαδο - 55 ml.
- σκόνη πιπεριού τσίλι - 5 g ή για γεύση?
- αλεσμένη γλυκιά πάπρικα 40 g;
- αλάτι - για γεύση?
- πιπέρι εδάφους - στη γεύση?
- φρέσκα χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι ή ένα βαθύ τηγάνι με παχιά βάση, περάσαμε το κρεμμύδι, που προηγουμένως αποφλοιόταν και ψιλοκομμένο με ημι-δακτυλίους, σε ένα καυτό λάδι. Το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο του στήθους κοτόπουλου κόβεται σε φέτες μεσαίου μεγέθους και τοποθετείται σε ένα χρυσό μέτωπο. Δώστε το κρέας καφέ, και προσθέστε πιπέρι τσίλι πιπεριού ή ένα μικρό κτύπημα πικρή πιπεριά. Βουλγαρικές γλυκές πιπεριές, καθαρισμένες από πεντικέλες και κουτιά σπόρων, κομμένες σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, παρόμοια σε μέγεθος με φέτες κοτόπουλου, και επίσης τοποθετούνται σε ένα τηγάνι. Κρατάμε τη φωτιά για μερικά λεπτά, προσθέτουμε τις φρέσκες ντομάτες, που προηγουμένως απαλλαγούμε από δέρματα, και χύστε το χυμό ντομάτας.
Πετάξτε το πιάτο με αλάτι, μαϊντανό πιπέρι και γλυκιά πάπρικα, πιέστε το σκόρδο καθαρισμένο από το πρέσα και αφήστε το να κάθεται κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά για τριάντα λεπτά.
Στο τέλος του χρόνου, προσθέστε το ξινή κρέμα αναμειγνύεται με το αλεύρι, ανακατεύετε, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε το και προετοιμάστε άλλα δέκα λεπτά.
Σερβίρετε το πιάτο με βραστές πατάτες ή ρύζι, καρύκευμα με φρέσκα βότανα.
Paprikash με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ένα multivark
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 950 g.
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 250 γρ.
- ντομάτες - 450 g;
- μανιτάρια - 250 g.
- ξινή κρέμα - 190 g;
- σκόρδο - 4 δόντια;
- κρεμμύδι - 150 g;
- φυτικό εξευγενισμένο ή ελαιόλαδο - 55 ml.
- λευκό ξηρό κρασί - 200 ml?
- αλεσμένη γλυκιά πάπρικα 40 g;
- αλάτι - για γεύση?
- πιπέρι εδάφους - στη γεύση?
- φρέσκα χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Με την ιδιότητα του multivarker, ρυθμίστε στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο", μαυρίσματος σε φυτικό λάδι
Στη συνέχεια, προσθέστε το βουλγαρικό πιπέρι, ψιλοκομμένο, ψιλοκομμένο φρέσκα ντομάτα, ρίξτε το κρασί, σάλτσα το πιάτο με αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και μαγειρέψτε για πενήντα λεπτά, αλλάζοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο".
Δέκα λεπτά πριν από την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε την ξινή κρέμα.
Όταν σερβίρουμε, απολαύστε το πιάτο με φρέσκα βότανα.