Μπορείτε να παρασκευάσετε κομπόστα από κεράσι δαμάσκηνα για το χειμώνα με διαφορετικούς τρόπους, χρησιμοποιώντας στην πράξη πρακτικές δοκιμασμένες συνταγές. Κάθε παραλλαγή θα βρει τους θαυμαστές της, θα γίνει μια αγαπημένη θεραπεία και ταυτόχρονα μια αποτελεσματική πηγή βιταμινών, ελλείψει φρέσκων μούρων και φρούτων.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από κεράσι δαμάσκηνο;
Βράζετε μια νόστιμη κομπόστα από κεράσι δαμάσκηνο για το χειμώνα, συνταγές των οποίων είναι ποικίλες σε σύνθεση και τεχνική, ο καθένας μπορεί να κάνει, και οι διαθέσιμες συστάσεις θα βοηθήσουν στην αποτελεσματική αντιμετώπιση του έργου.
- Το Alychu για συγκομιδή επιλέγεται μετρίως ώριμο, με πυκνό πολτό χωρίς ζημιές και χτυπήματα, πλύνετε το, αφήστε το να στραγγίσει και να στεγνώσει λίγο.
- Για να διατηρηθεί η ακεραιότητα, ο καρπός είναι προ-διάτρητος σε διάφορα σημεία με βελόνα ή πιρούνι.
- Τα αποστειρωμένα δοχεία γεμίζουν με φρούτα που έχουν παρασκευαστεί κατά το ένα τρίτο ή το μισό.
- Τα μούρα χύνεται με βραστό νερό και μετά από 20-30 λεπτά το σιρόπι μαγειρεύεται με βάση την έγχυση που λαμβάνεται, κατόπιν σφραγίζεται και τυλίγεται σε ανεστραμμένη μορφή μέχρι να κρυώσει.
- Όταν οι συνταγές εκτελούνται με αποστείρωση, οι περιέκτες με το πρόπλασμα θερμαίνονται σε βραστό νερό για 20-30 λεπτά, σφραγίζονται και αφήνονται να κρυώσουν σε ανεστραμμένη μορφή με φυσικό τρόπο ή σε τυλιγμένη μορφή.
- Ένα κονσερβοποιημένο κομπότι από κεράσι δαμάσκηνο μπορεί να παρασκευαστεί λίγο πολύ και με ποικίλους βαθμούς κορεσμού σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, μεταβάλλοντας τις αναλογίες ζάχαρης και τον αριθμό των μούρων.
- Ο αριθμός των συστατικών στις ακόλουθες παραλλαγές των συνταγών βασίζεται σε ένα μόνο δοχείο 3 λίτρων.
Ένα κομπόκι δαμάσκηνου για το χειμώνα είναι μια απλή συνταγή
Το απλούστερο κομπόστα κεράσι δαμάσκηνων για το χειμώνα με κόκαλο μπορεί να συγκολληθεί, με βάση τις παρακάτω συστάσεις. Φρούτα παρασκευασμένα, συμπληρωμένα με ζάχαρη και κιτρικό οξύ, όταν χύνεται με βραστό νερό και σφραγίζονται αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα με βραστά καπάκια. Όταν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται τέλεια ακόμα και υπό συνθήκες δωματίου.
Συστατικά:
- δαμάσκηνο - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυάλινη?
- καθαρό νερό - 3 λίτρα.
- κιτρικό οξύ - ¼ κουτ.
Προετοιμασία
- Στα προετοιμασμένα δοχεία τοποθετείται το πλυμένο και αποξηραμένο κεράσι δαμάσκηνο, ρίχνουμε σε κοκκώδη ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα των δοχείων με νερό με απότομο βράσιμο, φελλό, γυρίστε τα καπάκια και περιτυλίξτε προσεκτικά μέχρι την πλήρη ψύξη.
- Περίπου δύο ημέρες αργότερα η κολοκύθα μετακινείται από δαμάσκηνο σε χειμώνα σε σκοτεινό μέρος.
Κομπόστα κεράσι δαμάσκηνο και κολοκυθάκια
Μια κομπόστα από κεράσι δαμάσκηνο με κολοκυθάκια για το χειμώνα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο ποτό, αλλά και ένα νόστιμο γλυκό επιδόρπιο που απολαμβάνουν παιδιά και ενήλικες. Οι χυμώδεις φέτες σκουός εμποτίζονται με χυμούς σιροπιού και αποκτούν χαρακτηριστικά παρόμοια με τα κονσερβοποιημένα ανανά, τα οποία τους επιτρέπουν να χρησιμοποιηθούν και ως μέρος πολλών σαλατών.
Συστατικά:
- δαμάσκηνο - 600 g.
- κολοκυθάκια - 600 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- καθαρισμένο νερό - 1,8-2 λίτρα.
Προετοιμασία
- Τα αποστειρωμένα δοχεία γεμίζουν με ένα δαμάσκηνο ένα τρίτο.
- Τα κολοκυθάκια ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται πάνω από μούρα.
- Γεμίστε τα περιεχόμενα των δοχείων με νερό με απότομο βραστό νερό, καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε κάτω από μια πετσέτα για 30 λεπτά.
- Η έγχυση αποστραγγίζεται, ζεσταίνεται, βρασμένο για 2 λεπτά, χύνεται και πάλι σε βάζο.
- Σφραγίστε την κομπόστα δαμάσκηνων και κολοκυθιών για το χειμώνα, γυρίστε το καπάκι και τυλίξτε προσεκτικά για αργή ψύξη και αυτο-αποστείρωση.
Κομπόστα από κεράσι δαμάσκηνο και βερίκοκα για το χειμώνα
Ιδιαίτερα αρωματική, με ευχάριστη σημείωση αμυγδάλου, θα πάρετε μια κομπόστα από κεράσι δαμάσκηνα και βερίκοκα. Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σύνολό τους, όπως και σε αυτή τη συνταγή, ή να χωρίσουν τη σάρκα από τα οστά. Τα βερίκοκα για αυτό απλά χωρίζουν σε μισά, να απαλλαγούν από τη μέση, και με δαμάσκηνο κεράσι κομμένα σε κύκλο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Συστατικά:
- ένα δαμάσκηνο - 0,5 kg.
- βερίκοκα - 0,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250-300 g.
- καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Πλυμένα βερίκοκα και κεράσι δαμάσκηνα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουμε απότομο βραστό νερό για 20 λεπτά.
- Το υγρό αποστραγγίζεται, βράζει και χύνεται μέσα στα δοχεία, προσθέτοντας ζάχαρη σε καθένα από αυτά.
- Σφραγίστε την κομπόστα δαμάσκηνων και βερίκοκων για το χειμώνα με βραστά καπάκια, γυρίστε το κάτω προς τα πάνω, τυλίξτε τα.
Κομπόστα κεράσι δαμάσκηνα και μήλα
Αρμονική στη γεύση θα συγκομιστεί κομπόστα δαμάσκηνων και μήλων για το χειμώνα. Τα μικρά φρούτα μήλων μπορούν να τοποθετηθούν εντελώς σε κουτιά και τα πιο βαριά πρέπει να κοπούν σε φέτες, ενώ αφαιρούνται οι μίσχοι και ο πυρήνας με τους σπόρους. Οι αναλογίες των συστατικών μπορούν να καθοριστούν από την παρουσία συστατικών και προτιμήσεων.
Συστατικά:
- ένα δαμάσκηνο - 0,5 kg.
- μήλα - 0,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300-400 g.
- κιτρικό οξύ - 0,5 τόπ.
- καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα παρασκευασμένα μήλα και τα κεράσια δαμάσκηνα σε κουτιά, γεμίζοντας τα δοχεία κατά το ήμισυ.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα από απότομο βραστό νερό, αφήστε για 15-20 λεπτά.
- Το υγρό αποστραγγίζεται, διαλύεται σε ζάχαρη και κιτρικό οξύ, βράζει για 2 λεπτά, χύνεται σε βάζα.
- Αμέσως σφραγισμένο κομπόστα κεράσι δαμάσκηνο για το χειμώνα, τυλιγμένο.
Κομπόστα από κεράσι δαμάσκηνο με μέντα για το χειμώνα
Ένας άλλος τρόπος για να παρασκευαστεί κομπόστα από δαμάσκηνο χωρίς αποστείρωση , παρατίθεται παρακάτω. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα συνδυάζονται με δυόσμο, που θα δώσει στο ποτό μια ασύγκριτη αναζωογονητική γεύση και ένα εκπληκτικό άρωμα. Προσπαθήστε να κάνετε μια παρόμοια προετοιμασία μόνοι σας, και η συνταγή θα γίνει το αγαπημένο στο σπίτι μαγειρική θησαυροφυλάκιο.
Συστατικά:
- ένα δαμάσκηνο - 0,5 kg.
- μέντα - 1-2 υποκαταστήματα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυάλινη?
- καθαρό νερό - 2,5-3 l.
Προετοιμασία
- Τοποθετήστε τσαγιού δαμάσκηνου και μέντα, ψεκάστε τη ζάχαρη και ρίξτε τα συστατικά με βραστό νερό.
- Αμέσως σφραγισμένο κομπόστα κερασιού δαμάσκηνου με μέντα για το χειμώνα, γυρνώντας ανάποδα και προσεκτικά τυλιγμένο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Κομπόστα από κεράσι δαμάσκηνο και φραγκοστάφυλο
Κορεσμένο όχι μόνο για γεύση και άρωμα, αλλά και σε χρώμα θα είναι κομπόστα μαύρης σταφίδας και κεράσι δαμάσκηνο. Ακόμη και μια χούφτα πολύτιμων μούρων θα δώσει στο ποτό ένα αξέχαστο άρωμα και θα αυξήσει σημαντικά τη θρεπτική του αξία γεμίζοντας με βιταμίνες και άλλα αναντικατάστατα στοιχεία. Η μαύρη σταφίδα μπορεί να αντικατασταθεί με κόκκινη σταφίδα ή να χρησιμοποιηθεί μίγμα μούρων.
Συστατικά:
- κεράσι δαμάσκηνο - 300 g;
- μαύρη σταφίδα - 200 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g.
- καθαρό νερό - 2,5-3 l.
Προετοιμασία
- Το δαμάσκηνο και η σταφίδα τοποθετούνται σε καθαρό στείρο βάζο, ρίχνουμε για 15 λεπτά με βραστό νερό.
- Το νερό αποστραγγίζεται, βράζει, γλυκά, χύνεται σε μούρα.
- Αμέσως, η κομπόστα σφραγίζεται, τυλίγεται, αφήνεται σε αυτή τη μορφή για ψύξη.
Κομπόστα από κεράσι δαμάσκηνο για χειμώνα χωρίς ζάχαρη
Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κομπόστα από δαμάσκηνα κεράσι χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα. Ο κορεσμός ενός τέτοιου ποτού θα καθορίζεται από τον αριθμό των φρούτων που τοποθετούνται στο βάζο. Για μια συμπυκνωμένη γεύση από νοστιμιές, θα πρέπει να γεμίσετε τα δοχεία μισά ή γεμάτα και πριν χρησιμοποιήσετε το κομπότ για να τα αραιώσετε με βραστό νερό και γλυκάτε με γλυκά με μέλι.
Συστατικά:
- κεράσι δαμάσκηνο - 500-900 g;
- καθαρό νερό - 2,5-3 l.
Προετοιμασία
- Βάζουμε ένα δαμάσκηνο στο βάζο, ρίχνουμε το ζεστό στο βράσιμο επεξεργασμένο νερό, καλύπτουμε τα καπάκια και βάζουμε την αποστείρωση.
- Αφού βράσει το υγρό σε μια κατσαρόλα και έπειτα στο βάζο, το πρόπλασμα θερμαίνεται για 30 λεπτά, καλύπτεται και τοποθετείται κάτω από την κουβέρτα, στρέφοντάς τα πάνω στα καλύμματα.
Κομπόστα δαμάσκηνου και πορτοκαλιού για το χειμώνα
Μια ασυνήθιστα εύγευστη κομπόστα κεράσι δαμάσκηνο για το χειμώνα μπορεί να μαγειρευτεί, συνδυάζοντας μούρα με φέτες πορτοκαλιού. Διχτυωμένο για δύο λεπτά σε βραστό νερό, τα εσπεριδοειδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν εξ ολοκλήρου ή να τα απαλλάξουν από τη φλούδα και το λευκό τμήμα τους, αφού αφαιρέσουν το ξύσμα. Κατά τη διαδικασία κοπής του εμβρύου, είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε από τα οστά.
Συστατικά:
- κεράσι δαμάσκηνο - 300 g;
- πορτοκαλί - 0,5 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g.
- καθαρό νερό - 2,5-3 l.
Προετοιμασία
- Πλυμένα κεράσι δαμάσκηνα και φέτες πορτοκαλιού με ή χωρίς ξύσμα σε ένα βάζο, ρίξτε για 20 λεπτά με βραστό νερό.
- Η έγχυση αποστραγγίζεται, αναμιγνύεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη, βράζει και χύνεται στο περιεχόμενο σιροπιού του περιεχομένου των αγγείων.
- Το ποτό είναι σφραγισμένο, τυλιγμένο.
Συμπυκνωμένο κομπόστα κερασιού δαμάσκηνου
Έχοντας προετοιμάσει το πιο κορεσμένο συμπυκνωμένο κομπότ από φρέσκο δαμάσκηνο, η ακόλουθη συνταγή μπορεί να εξοικονομήσει χώρο στο κελάρι και το απόβαρο. Ξεβγάζοντας ένα βάζο με παρόμοιο κενό το χειμώνα και αραιώνοντας τα περιεχόμενα του αποφλοιωμένου βρασμένου νερού, μπορείτε να απολαύσετε πλήρως την εξαιρετική γεύση του ποτού που προκύπτει.
Συστατικά:
- κεράσι δαμάσκηνο - 1,5-2 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g.
- καθαρό νερό - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
- Από το νερό και το κοκκοποιημένο σιρόπι ζάχαρης είναι βρασμένο.
- Ρίξτε ένα γλυκό ζυμωμένο μίγμα κατάλληλα παρασκευασμένο κεράσι δαμάσκηνο, το οποίο είναι γεμάτο με κουτάκια στους ώμους.
- Τοποθετήστε τα δοχεία σε αποστείρωση και βράστε 20 λεπτά από το σημείο βρασμού.
- Τα δοχεία σφραγίζονται, μετατρέπονται στα καπάκια και αφήνονται να κρυώσουν σε αυτή τη μορφή.