Δεδομένου ότι το κατάστημα μπορεί να αγοραστεί και να πλαστογραφηθεί, είναι καλύτερο να παρασκευάσετε οι ίδιοι τα οινοπνευματώδη ποτά. Με βάση τη βότκα παίρνετε ένα έξυπνο βάμμα, για παράδειγμα, από κυδώνι, επιλέξτε μια συνταγή για το γούστο σας.
Το βάμμα είναι γλυκό, θηλυκό
Ένα ευωδιαστό, γλυκό, λικέρ-όπως , κυδώνι βάμμα στο σπίτι προετοιμάζεται πολύ απλά.
Συστατικά:
- ώριμο κυδώνι - 2,3 kg;
- λευκή ζάχαρη - 2 kg.
- βότκα - 1,5 λίτρα.
- καθαρισμένο νερό (εμφιαλωμένο ή αποσταγμένο) - 3 λίτρα.
Προετοιμασία
- Φυσικά, τα φρούτα επιλέγονται αρωματικά, χωρίς ζημιές και κηλίδες στο φλοιό, συμπαγές, λαμπερό κίτρινο ή σαφράν χρώμα.
- Μου ένα κυδώνι (αν υπάρχει χνούδι, όπως και στα ροδάκινα, το πλένουμε προσεκτικά). Κόβουμε κάθε φρούτο σε πολλά κομμάτια, έτσι ώστε να είναι βολικό να κόβουμε τη μέση με τους σπόρους. Μετά από αυτό, κόψτε τα κομμάτια σε μικρότερες φέτες.
- Σε γυάλινο μπουκάλι των 10 λίτρων, ρίχνουμε το κυδώνι μας, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακινείται απαλά για να αναμειχθεί. Καλύψτε και αφήστε για 6-10 ώρες για να εκκρίνετε χυμό.
- Το τελευταίο βήμα είναι να ρίχνουμε βότκα και νερό, ανακατεύοντας μέχρι να συνδεθεί το σιρόπι.
- Τοποθετήστε οπωσδήποτε το φιαλίδιο, βάλτε το σε σκοτεινό μέρος και ξεχάστε το για ένα μήνα και μισό.
Εάν μαγειρεύετε βάμμα στην εποχή εμφάνισης ώριμου κυδώνι στην αγορά, ακριβώς εγκαίρως για το νέο έτος θα έχουμε ένα θαυμάσιο κομψό ποτό. Θα χρειαστεί να το στραγγίσουμε και να το χύσουμε στις φιάλες.
Βάμματα κυδώνι στη βότκα
Συστατικά:
- κυδώνι ώριμο - 1 κιλό?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g.
- βανιλλίνη - 1 σακουλάκι.
- γαϊδουράγκαθο ταξιανθία - 5-6 τεμάχια?
- η βότκα καθαρίζεται καλά - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
- Η συνταγή για βάμμα κυδώνια στη βότκα δεν είναι πολύ διαφορετική από την προηγούμενη. Θα χρειαστούμε μια φιάλη 3 λίτρων και ένα συμβατικό καπάκι για την έλαση.
- Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία του κυδωνιού. Πλένουμε τα φρούτα καθαρά, χωρίς να αφήνουμε χνούδι και να χαράσσουμε τις ζημιές, αν υπάρχουν. Περαιτέρω, όταν το νερό στραγγίζει, κόβουμε τα κέντρα και ψιλοκομμένο κυδώνι. Όσο μικρότερη είναι η περικοπή, τόσο περισσότερη γεύση και άρωμα δίνει στο βάμμα.
- Η προετοιμασία του ιαπωνικού κυδωνιού στη βότκα είναι επίσης προετοιμασμένη, λαμβάνοντας μόνο υπόψη το γεγονός ότι ο πυρήνας καταλαμβάνει αρκετό χώρο, παίρνουμε μια τέτοια ποσότητα κυδωνιών που τα ζυμαρικά πρέπει να ζυγίζονται τουλάχιστον 900 γρ.
- Ανακατεύουμε την αυλή με ζάχαρη και βανιλίνη, χύνουμε απαλά το μπουκάλι.
- Προσθέστε τις ταξιανθίες του χλοοτάπητα και ρίξτε τη βότκα.
- Ρίχνουμε το μπουκάλι, το ανακινείτε αρκετές φορές, έτσι ώστε τα περιεχόμενα να αναμειγνύονται καλά και να τα τοποθετείτε στο ντουλάπι στο ράφι.
Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ εύκολο να κάνετε ένα βάμμα κυδώνι χρησιμοποιώντας βότκα. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα με το άρωμα των φρούτων και την πλούσια γεύση.
Ένα μήνα αργότερα το βάμμα του κυδωνιού στη βότκα είναι έτοιμο. Το ρίχνουμε σε φιάλες και το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος, χρησιμοποιώντας σιγά σιγά για να ενισχύσουμε την υγεία μας σε μακριές χειμωνιάτικες βραδιές.