Έχοντας ετοιμάσει μια σύνθετη ροδάκινο για το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη γεύση των καλοκαιρινών φρούτων στην εκτός εποχής και να απολαύσετε ένα αρωματικό και πλούσιο ποτό. Συνδυάζοντας τα αγαπημένα σας φρούτα με άλλα φρούτα, θα είναι αποδοτικό να τονίσετε τη γεύση κάθε συστατικού και να αποκτήσετε ένα νέο κομμάτι από τις ιδιότητες.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα ροδάκινων για το χειμώνα;
Η κομπόστα ροδάκινων μπορεί να είναι όχι μόνο ένα υπέροχο εκλεκτό ποτό. Με την σωστή εφαρμογή της τεχνολογίας των συνταγών και την κατάλληλη επιλογή των πρώτων υλών, τα φρούτα που μπορούν να καταναλωθούν απλώς απολαμβάνοντας την εξαιρετική γεύση τους ή χρησιμοποιώντας τον πολτό για την προετοιμασία της σαλάτας, προσθέτοντας γλυκά ή άλλα πιάτα, θα αποδειχθούν εκπληκτικά νόστιμα.
- Για τη συγκομιδή, επιλέγονται μόνο εξαιρετικά αρωματικά και ώριμα φρούτα, αλλά απαραίτητα με μια σφικτή, ελαφρώς σταθερή, όχι υπερβολικά ωριμασμένη σάρκα.
- Τα επιλεγμένα δείγματα πλένονται καλά, στο μέγιστο χωρίς τρίχωμα, εάν είναι επιθυμητό, απαλλάσσονται από κοιλώματα και φλούδες και τοποθετούνται σε παρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα.
- Ο βαθμός συγκέντρωσης και γλυκύτητας του κομπόστα μπορεί να προσαρμοστεί με μείωση ή αύξηση της ποσότητας φρούτων και ζάχαρης
- Η σύσταση των ροδάκινων για το χειμώνα με ολόκληρα φρούτα δεν συνιστάται να αποθηκεύονται για περισσότερο από ένα χρόνο.
Απλή κομπόστα ροδάκινων για το χειμώνα
Το απλούστερο κομπόστα ροδάκινων για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τη συνταγή παρακάτω. Η ποσότητα ζάχαρης υπολογίζεται κατά τη λήψη μέτρια γλυκιάς λιχουδιάς και μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί εάν είναι επιθυμητό. Μετά την κάλυψη, τα δοχεία μετατρέπονται ανάποδα και φυλάσσονται σε τυλιγμένη μορφή για τουλάχιστον 24 ώρες. Οι αναλογίες των συστατικών δίδονται για την παρασκευή ενός δοχείου των 3 λίτρων.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 1,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 450 g.
- νερό - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα ροδάκινα χύνεται σε δοχεία, χύνεται με βραστό νερό.
- Μετά από 20 λεπτά, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλλα και τοποθετείται σε μια φωτιά.
- Στις τράπεζες κοιμάται η ζάχαρη και μετά το βρασμό, η έγχυση χύνεται ξανά στα δοχεία.
- Τα δοχεία σφραγίζονται σφραγισμένα.
- Μετά την ψύξη σε τυλιγμένη μορφή, αποστέλλεται μια κομποστέρ από φρέσκα ροδάκινα για αποθήκευση σε ένα κυλικείο.
Συμπίεση των μισών ροδάκινων για το χειμώνα - μια συνταγή
Η κομπόστα ροδάκινων για το χειμώνα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα (2-3 χρόνια). Για να εφαρμόσετε τη συνταγή, πρέπει να πάρετε ώριμα φρούτα με πυκνή σάρκα, η οποία χωρίζει εύκολα και απλά την πέτρα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια περικοπή κατά μήκος της περιμέτρου του κύκλου φρούτων, γυρίστε τα μισά σε αντίθετες κατευθύνσεις και ξεχωριστά από την πέτρα. Εάν είναι επιθυμητό, τα φρούτα μπορούν να αφαιρεθούν από τα δέρματα. Ο υπολογισμός γίνεται σε δοχεία των 3 λίτρων.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 3 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g.
- νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
- Τα ροδάκινα ψιλοκομμένα σε βραστό νερό για 2 λεπτά, τοποθετούνται σε κρύο νερό και φλούδες.
- Κόψτε τα φρούτα σε μισά, αφαιρέστε τα οστά.
- Το νερό βράζει, διαλύει τη ζάχαρη σε αυτό, βράζει μερικά λεπτά.
- Βάλτε φρούτα σε καθαρά βάζα, ρίξτε σε σιρόπι.
- Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και αποστειρώστε σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
- Η απαγόρευση της κολοκύθας ροδάκινου για το χειμώνα είναι ερμητική και μετά την ψύξη αποστέλλεται σε αποθήκη σε σκοτεινό μέρος.
Μια κομπόστα ολόκληρων ροδάκινων για το χειμώνα
Είναι ευκολότερο και πιο γρήγορο να παρασκευάζετε κομπόστα από ολόκληρα ροδάκινα. Η ακόλουθη συνταγή προϋποθέτει την πλήρωση των δοχείων των τριών λίτρων μόνο στο τρίτο: σε κάθε τράπεζα είναι απαραίτητο να τοποθετηθούν περίπου πέντε μικρά φρούτα. Το ποτό έτοιμο μπορεί στην περίπτωση αυτή να πίνει όχι αραιωμένο, απολαμβάνοντας τη μέτρια γλυκύτητα των κονσερβοποιημένων ροδάκινων.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 5 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυάλινη?
- νερό - 2,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Τοποθετήστε τα πλυμένα ροδάκινα σε στείρο βάζο, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το μέχρι να κρυώσει.
- Στραγγίστε την έγχυση, για άλλη μια φορά βράστε, ρίξτε μέσα στο βάζο.
- Μετά από μια ώρα, την τελευταία φορά που αποστραγγίζουν το υγρό, το βράζουμε και το γεμίζουμε με φρούτα, πριν ρίξουμε τη ζάχαρη στο δοχείο.
- Σφραγίστε το κομπόστα ροδάκινων για το χειμώνα , τυλίξτε για να δροσίσετε.
Σύνθεση ροδάκινων και βερίκοκων για το χειμώνα
Με ελάχιστη προσπάθεια, μπορείτε να προετοιμάσετε και να συνθέσετε βερίκοκα και ροδάκινα. Σε αυτή την περίπτωση, για την ισορροπία της γεύσης, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ σε κάθε κουτί των 3 λίτρων πριν από την τελευταία πλήρωση. Οι αναλογίες των φρούτων μπορεί να είναι αυθαίρετες - η γεύση του ποτού θα είναι διαφορετική, αλλά σε κάθε περίπτωση πανέμορφη.
Συστατικά:
- ροδάκινα και βερίκοκα - 700 g.
- ζάχαρη - 400 g;
- κιτρικό οξύ - 0,5 τόπ.
- νερό - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
- Πλένετε βερίκοκα και ροδάκινα σε κουτιά.
- Γεμίστε τα φρούτα με βραστό νερό και αφήστε τα για 30 λεπτά.
- Αδειάστε την έγχυση, βράστε ξανά και ρίξτε ξανά το βάζο.
- Μετά από μισή ώρα, αποστραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε ζάχαρη, αφήστε το σιρόπι να βράσει και ρίξτε σε ένα βάζο, στο οποίο προστίθεται κιτρικό οξύ.
- Σφραγίστε την κομπόστα βερίκοκων και ροδάκινων για το χειμώνα, τυλίξτε για να κρυώσει.
Σύνθεση ροδάκινων και νεκταρινιών για το χειμώνα
Τα ροδάκινα συνδυάζονται τέλεια σε διάφορα παρασκευάσματα με τα νεκταρίνια και τα κομπόστα δεν αποτελούν εξαίρεση. Τα φρούτα συμπληρώνουν αρμονικά το ένα το άλλο, δημιουργώντας ένα υπέροχο για όλες τις παραμέτρους του ποτού. Επιπλέον, έχοντας προετοιμάσει μια παρόμοια προετοιμασία, το χειμώνα μπορείτε να φάτε ταυτόχρονα δύο είδη φρούτων ή να τα χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα.
Συστατικά:
- Ροδάκινα και νεκταρίνια - 500-600 g το καθένα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g.
- νερό - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα φρούτα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, χύνεται με βραστό νερό και μετά από 30 λεπτά χύνεται σε μια κατσαρόλλα και φέρνει το υγρό σε βρασμό.
- Επαναλάβετε ξανά τη γέμιση, στη συνέχεια ρίξτε τη ζάχαρη στο βάζο, ρίξτε βραστό έγχυμα.
- Σφραγίστε το κομπόστα ροδάκινων και νεκταρινιών και τυλίξτε το μέχρι να κρυώσει.
Κομπόστα ροδάκινων και μήλων
Μια σύνθεση από ροδάκινα, η συνταγή της οποίας θα περιγραφεί παρακάτω, παρασκευάζεται με την προσθήκη μήλων, τα οποία δίνουν στο τελικό ποτό μια ιδιαίτερη γεύση, μια ευχάριστη γεύση και εμπλουτίζουν το άρωμά του. Και τα δύο αυτά φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σύνολό τους ή να τα απελευθερώσουν από σπόρους, πυρήνες με σπόρους και κομμένες σε φέτες ή μισά.
Συστατικά:
- Ροδάκινα και μήλα - 300-600 g το καθένα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200-400 g.
- νερό - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
- Σε ένα βάζο τριών λίτρων τοποθετήστε τα παρασκευασμένα φρούτα, ρίξτε βραστό νερό, μετά από 20 λεπτά αποστράγγισης.
- Η ζάχαρη χύνεται στο βάζο, χύνεται σε έγχυση προθερμαινόμενη σε βρασμό, φελλού, τυλιγμένη.
Σύνθεση ροδάκινων και πορτοκαλιών
Ιδιαίτερα αρωματικά και νόστιμα στροφές συνθέτουν ροδάκινα, αν προσθέσετε φρούτα στο πορτοκάλι. Η πρωτοτυπία του ποτού και η φινέτσα του θα εκτιμηθούν ακόμα και από τους γευστικούς γκουρμέ. Σε αυτή την περίπτωση, τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται μαζί με το ξύσμα, αλλά για να αποκτήσουν μια μαλακότερη και διακριτική γεύση, τα φρούτα μπορούν να καθαριστούν εκ των προτέρων.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 1,5 kg.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 3 φλιτζάνια.
- νερό - 3 λίτρα.
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
- Τα ροδάκινα ψιλοκομμένα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, μετά από τα οποία, εάν είναι επιθυμητό, κόβουμε στη μέση και απαλλάσσουμε από τους λάκκους.
- Στο ίδιο νερό προσθέστε ζάχαρη και οξύ, φέρτε το σιρόπι σε βράση και βυθίστε το μισό φρούτο.
- Εκεί, βάζετε τους πορτοκαλί κύκλους σε φέτες, βάλτε τα περιεχόμενα σε σημείο βρασμού.
- Για να προετοιμάσετε μια σύνθεση από ροδάκινα και πορτοκάλια για το χειμώνα, ρίξτε τα σε κουτάκια, αποστειρώστε 20 λεπτά, φελλό.
Κομπόστα ροδάκινων και δαμάσκηνων
Συμπληρώνοντας τα ροδάκινα δαμάσκηνα compote, θα πάρετε ένα πλούσιο και αρωματικό ποτό, το οποίο το χειμώνα θα ευχαριστήσει το καλοκαίρι γεύση φρούτων. Αυτή η συνταγή προσελκύει ιδιαίτερα ανεπιτήδευτες επιδόσεις: τα παρασκευασμένα, προσεκτικά πλυμένα φρούτα τοποθετούνται μαζί με ζάχαρη σε αποστειρωμένα δοχεία, χύνεται με απότομο βραστό νερό και σφραγίζονται.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 3-5 τεμάχια.
- δαμάσκηνα - 10-15 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1-1,5 φλιτζάνια.
- νερό - 2,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Σε δοχείο των τριών λίτρων, βάλτε φρούτα, πασπαλίζετε ζάχαρη.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα με βραστό νερό, φελλό, περιτυλίξτε προσεκτικά σε ανεστραμμένη μορφή για 2 ημέρες.
- Μετακινήστε το κομπότ από τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα για το χειμώνα στο κελάρι ή στο κελάρι.
Κομπόστα ροδάκινων και αχλαδιών
Η παρασκευή της σύνθεσης ροδάκινων για το χειμώνα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή μειώνεται στην παρασκευή φρούτων και σιροπιού και την επακόλουθη αποστείρωση της μπιγέτας. Η σύνθεση του ποτού σε αυτή την περίπτωση συμπληρώνεται με αρωματικά χυμώδη αχλάδια, τα οποία θα κάνουν το ποτό ακόμη πιο νόστιμο και αρωματικό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σταφύλια στο βάζο.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 1 kg.
- αχλάδια - 400 g.
- ζάχαρη - 700 g.
- νερό - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
- Ξεφορτωθείτε τα ροδάκινα από τα οστά, κόβοντας στα μισά.
- Τα αχλάδια κόβονται σε 4 διαμήκη τμήματα, ο πυρήνας αποκόπτεται.
- Βάλτε τα φρούτα σε ένα βάζο.
- Ανακατέψτε το νερό με ζάχαρη, αφήστε να βράσει, βράστε για 10 λεπτά, ρίξτε σιρόπι στα ροδάκινα και τα αχλάδια.
- Αποστειρώστε τα δοχεία για 15 λεπτά, καπάκι, περιτύλιγμα.