Η χρησιμότητα ενός τέτοιου μοναδικού προϊόντος ως γιαούρτι είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Χάρη στη διαφήμιση, ακόμη και οι μικρότεροι τρώγοντες γιαουρτιού γνωρίζουν τη χρησιμότητά τους. Επομένως, δεν θα σας ενημερώσουμε για τις σημαντικές ιδιότητες των βακτηρίων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, αλλά απλά σας προσφέρουμε να δοκιμάσετε ένα γνωστό προϊόν σε μια νέα κατεψυγμένη μορφή.
Πώς να κάνετε κατεψυγμένο γιαούρτι με φρούτα στο σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- ροδάκινο - 3 τεμάχια.
- αχλάδι - 2 τεμάχια.
- sourdough - 1 φιάλη.
- μέλι - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Φυσικά, για την παρασκευή ενός τέτοιου προϊόντος, η πιο σημαντική είναι η ποιότητα του γάλακτος και οι λεγόμενες καλλιέργειες εκκίνησης, οι οποίες περιέχουν στελέχη βακτηρίων, ράβδων και οτιδήποτε άλλο είναι απαραίτητο για τη μετατροπή του γάλακτος σε γιαούρτι.
Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σπιτικά, παστεριωμένο και υπερ-παστεριωμένο. Οι πρώτοι δύο τύποι γάλακτος με την προκαταρκτική παρασκευή των προϊόντων πρέπει να βράσουν, σκοτώνοντας μια τέτοια διαδικασία μη αναγκαία βακτηρίδια που μπορούν να επηρεάσουν ή ακόμα και να διαταράξουν την παρασκευή γιαουρτιού. Τα μαγειρικά σκεύη για μαγείρεμα πρέπει επίσης να παστεριωθούν ή να χυθούν με βραστό νερό ή να διατηρηθούν στο φούρνο.
Το γάλα μπορεί να συμπιεστεί σε ένα ειδικό γιαούρτι και μπορεί να είναι σε μια κατσαρόλα ή ένα συνηθισμένο βάζο. Μετά το βρασμό, το γάλα πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία 37-40 μοίρες, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο, αφού το γάλα πάνω από 42 μοίρες σίγουρα θα σκοτώσει τα βακτήρια στο μίζα και δεν θα λειτουργήσει. Αφού ψύξετε το γάλα στην επιθυμητή θερμοκρασία, χύστε το μισό της φιάλης με το ζυμωτήριο, το οποίο αποκτήθηκε φυσιολογικά στο κατάστημα, στη συνέχεια το τινάξτε καλά και ρίξτε τα περιεχόμενα στο μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος. Τώρα η θερμότητα των 37-40 βαθμών πρέπει να διατηρηθεί για 8 ώρες, χρειάζεστε μια κουβέρτα ή κουβέρτα για να τυλίξετε το πιάτο ζύμωσης. Επίσης, αποφασίστε εκ των προτέρων με ένα ζεστό μέρος όπως μια μπαταρία, αφού απλά ένα τυλιγμένο τηγάνι δεν θα κρατήσει τη θερμοκρασία τόσο απαραίτητη.
Εάν χρησιμοποιείτε γιαούρτι, μπορείτε απλά να ορίσετε το εύρος θερμοκρασίας 30-40 μοίρες και να περιμένετε για το μαγείρεμα.
Τώρα, μετά από 8 ώρες, ελέγξτε το προϊόν, αν πυκνώνει, τότε μπορείτε να το μετακινήσετε με ασφάλεια στο ψυγείο και μπορεί να χρειαστούν άλλες 1-3 ώρες για να είναι έτοιμο. Τα φρούτα πρέπει να είναι καλά πλυμένα, ξεφλουδισμένα, αφαιρέστε τους σπόρους και να μην κοπεί μεγάλο. Σε ένα γιαούρτι 250 ml προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μελιού, κατά προτίμηση υγρό και χτυπήστε καλά με ένα μπλέντερ. Για τα έντυπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χάρτινα κύπελλα ή καλούπια για ψήσιμο κέικ και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Απλά ανακατεύουμε το φρούτο με ένα μείγμα από γιαούρτι και μέλι, στη συνέχεια μεταφέρουμε σε προψημένα καλούπια. Στη συνέχεια, παγώστε για 6 ώρες, μετά από την οποία μπορείτε να απολαύσετε το τελικό προϊόν.
Συνταγή για σπιτικό κατεψυγμένο γιαούρτι με μπανάνα και άλλα φρούτα
Συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο.
- μάνγκο - 1 τεμάχιο.
- ακτινίδια φρούτα - 2 τεμ.?
- μπανάνα - 1 τεμάχιο.
- Φράουλα - 12 τεμάχια.
- sourdough - 1 φιάλη.
- μέλι - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία του γιαουρτιού για αυτή τη συνταγή δεν θα είναι τίποτα