Πίτα με σπανάκι και τυρί

Μια πίτα με σπανάκι και τυρί είναι πολύ συνηθισμένη στην ελληνική κουζίνα και ανεπιφύλακτα στερείται προσοχής από τους καταναλωτές μας. Αλλά αυτό είναι πολύ νόστιμο και, αναμφίβολα, ένα χρήσιμο πιάτο είναι αναμφισβήτητα άξια προσοχής. Ας διορθώσουμε αυτή την ενοχλητική παρεξήγηση και προσφέρουμε μια λεπτομερή συνταγή για αυτή την υπέροχη πίτα.

Ελληνική ζύμη με σπανάκι και φέτα - συνταγή

Συστατικά:

• ζύμη filo - 450 g (18 φύλλα)?
• ελαιόλαδο - 150 ml.
• νωπό σπανάκι - 1 kg.
• αλεύρι σίτου - 60 g.
• τυρί φέτα - 350 g.
• τυρί-εξοχικό ή μαλακό τυρί - 220 γρ.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 160 g;
• κρεμμύδι πράσινο - 4-5 στελέχη?
• φρέσκο ​​μαϊντανό - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 5 δόντια;
• βασιλικό αποξηραμένο - 10 g;
• ξηραμένα ρίγανη - 10 g.
• αλάτι - 5 g ή για γεύση.
• μαύρη σκόνη πιπεριού.

Προετοιμασία

Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και αφήνουμε την απόψυξη. Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε σωστά όλα τα απαραίτητα συστατικά της γέμισης. Το ορυχείο, εκτός από τις ουρές και το σπανάκι, το φρέσκο ​​μαϊντανό και τα πράσινα στελέχη κρεμμυδιού. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρίζονται και συνθλίβονται σε μικρούς κύβους.

Σε μια βαθιά ογκομετρική κατσαρόλα ή τηγάνισμα ρίχνουμε πενήντα χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου, το θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά, βάζουμε παρασκευασμένα κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο και πλένουμε, ανακατεύοντας, για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε με αλάτι, μαγειρεμένο μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο βασιλικό και ρίγανη και παραμένουμε σε φωτιά για άλλα 3 λεπτά.

Τώρα βάζουμε το σπανάκι και το μαϊντανό για να ψήνουμε και αφήνουμε να ανακατεύουμε, ανακατεύοντας, για πέντε λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το.

Και οι δύο τύποι τυριού ψιλοκομίζονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, αναμιγνύονται με τα προ-κτυπημένα αυγά πριν από τον πλούσιο αφρό και αναμιγνύονται πολύ καλά. Στη συνέχεια συνδυάζουμε μίγμα τυριού και σπανακιού, προσθέτουμε αλεύρι και αναμιγνύουμε το καλό. Δοκιμάζουμε το γέμισμα για τη γεύση και, αν χρειαστεί, ακόμα podsalivaem και πιπέρι. Για να κάνετε μια πίτα με σπανάκι, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο τυρί, για παράδειγμα suluguni ή brynza, αντικαθιστώντας τα με τυρί cottage και περνώντας μέσα από ένα τρίφτη.

Ξεχωρίστε ένα φύλλο ζύμης filo και το διανείμετε στο κάτω μέρος ενός προηγουμένως λαδωμένου ελαιόλαδου. Πετάμε το φύλλο από πάνω με βούρτσα και καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο ζύμης. Βάζουμε έξι φύλλα ζύμης με αυτόν τον τρόπο, απλώνουμε το μισό από το γέμισμα και ξανά βάζουμε έξι φύλλα φίλτρου, καθένα από τα οποία λιπαίνει. Στη συνέχεια, διανείμετε την υπόλοιπη γέμιση, καλύψτε την με πέντε φύλλα ζύμης, απλώστε κάθε λάδι, γυρίστε τα κάτω φύλλα μέχρι το επάνω μέρος του κέικ και καλύψτε με το τελευταίο φύλλο. Καλύπτουμε το με ελαιόλαδο και το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και το προσδιορίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 175 βαθμών για τριάντα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε το κέικ για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Σε ετοιμότητα, δίνουμε την πίτα να κρυώσει και μπορεί να εξυπηρετήσει.