Blunt μαχαίρια - ένα πραγματικό πρόβλημα για κάθε ερωμένη και ένας πρόσθετος λόγος για διαμάχες με τον σύζυγό της. Για να γίνει εύκολα η διαδικασία κοπής των τροφίμων, και στο σπίτι υπήρξε ευνοϊκή ατμόσφαιρα, η πέτρα λείανσης πρέπει να γίνει υποχρεωτικό αξεσουάρ κουζίνας.
Πώς να επιλέξετε ένα grindstone;
Με τη φροντίδα της απόκτησης του απαραίτητου αντικειμένου για ακόνισμα των μαχαιριών, θα συναντήσετε αναπόφευκτα ένα πρόβλημα επιλογής. Φαίνεται, τι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο από την εύρεση ενός μπαρ με λειαντική επιφάνεια; Αλλά σήμερα η αγορά παρουσιάζει πολλές από τις ποικιλίες της, έτσι τα μάτια τρέχουν και τα χέρια κατεβαίνουν. Αν είστε σε μια απώλεια, αυτή η κριτική θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε.
Τύποι πέτρες λείανσης για μαχαίρια
1. Φυσική λείανση , κατασκευασμένη με τη μορφή ράβδου ορθογώνιου ή ωοειδούς σχήματος. Πρόκειται για ένα κομμάτι φυσικού υλικού, για παράδειγμα κρυσταλλικό πυρίτιο ή χαλαζία. Με τον τύπο αλληλεπίδρασης με την λεπίδα, η φυσική πέτρα λείανσης αναφέρεται στο νερό - πριν ξεκινήσει η διαδικασία λείανσης, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε νερό για περίπου 10 λεπτά. Το ανεπιφύλακτο πλεονέκτημα τους είναι ότι το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται όσο πιο γρήγορα και εύκολα γίνεται. Υπάρχουν όμως μειονεκτήματα. Έτσι, η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου τριβείου δεν είναι μεγάλη, επειδή η λειαντική επιφάνεια σβήνεται γρήγορα και η ίδια η πέτρα αποκτά ανομοιομορφία. Αλλά αυτό, κατ 'αρχήν, δεν είναι ένα μεγάλο πρόβλημα, γιατί αν είναι επιθυμητό, η πέτρα μπορεί να ισοπεδωθεί.
Πώς να ρυθμίσετε το τριβείο;
- τρίψτε την βρεγμένη πέτρα πάνω στο πυριτικό τούβλο.
- Χρησιμοποιήστε λειαντικό με μεγαλύτερη ευκρίνεια, επίσης προ-υγρανθέν με νερό.
- σε μια πλάκα ή κάμψη σκυροδέματος.
Από τις άλλες δυσκολίες στη χρήση υδατοδιαλυτών λίθων, είναι απαραίτητο να πλυθούν καλά από σωματίδια μεταλλικής σκόνης μετά από κάθε χρήση.
2. Τεχνητές πέτρες ακονίσματος - το λειαντικό στοιχείο πάνω τους στερεώνεται με ειδικές κόλλες υψηλού ιξώδους, από τις οποίες καθίσταται απαραίτητη η χρήση λαδιού κατά την άλεση. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η πέτρα στη διαδικασία της λειτουργίας δεν καλύπτεται με γυαλάδα μεταλλικών σωματιδίων και συνεπώς δεν χάνει τις ιδιότητές της. Αξίζει να σημειωθεί ότι το συνηθισμένο λάδι λαχανικών ή μηχανών δεν είναι κατάλληλο εδώ, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ειδική ουσία που πωλείται σε ένα σετ με μηχανές λείανσης.
Οι τεχνητές ράβδοι κατασκευάζονται κυρίως από πυρήνες ηλεκτροκουρκούντος και κόλλα, ως συνδετικό υλικό. Ο βαθμός κοκκοποίησης εξαρτάται από την ποιότητα των συστατικών στοιχείων, καθώς και από την ποιότητα του ράβδου. Χωριστά, είναι απαραίτητο να διαθέσετε πέτρες ακόνισης με ξεσκόνισμα με διαμάντια. Όπως γνωρίζετε, διαμάντι - το πιο ανθεκτικό υλικό, έτσι αυτό το μπαρ θα είναι το πιο ανθεκτικό. Αξίζει να δίνετε προσοχή στο μέγεθος του διαμαντιού ψιλοκομμένο - όσο μικρότερο είναι, τόσο πιο αργό είναι το αμβλύ μαχαίρι, που τελειοποιείται με τη βοήθεια μιας πέτρας με τέτοιο ψεκασμό.
3. Κεραμικά grindstone - το πιο σύγχρονο από όλα τα παραπάνω. Συνδυάστε την ποιότητα επεξεργασίας των λεπίδων φυσικής πέτρας και την αντοχή στη φθορά των ράβδων διαμαντιών. Το μειονέκτημα είναι ότι η διαδικασία της ακόνισμα μαχαίρια με τη βοήθειά τους διαρκεί πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι με μια πέτρα λείανσης;
- Προετοιμασία της ράβδου λείανσης - γράσο με λάδι ή υγρό με νερό ανάλογα με τον τύπο.
- Προσδιορίστε τη γωνία της λεπίδας όταν ακονίζετε. Οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν ότι είναι 20⁰.
- Ομαλά εκτελείτε παλινδρομική κίνηση με αιχμηρό άκρο της λεπίδας κατά μήκος της επιφάνειας του εργαλείου άλεσης.
Συμπληρωματικές συστάσεις, εάν υπάρχουν, αναφέρονται συνήθως στις οδηγίες για τα μαχαίρια. Αλλά σε κάθε περίπτωση, πρέπει να θυμόμαστε ότι η εκμάθηση πώς να ακονίσει ένα εργαλείο κουζίνας είναι θέμα χρόνου και εμπειρίας.