Συμπυκνωμένο γάλα - η αγαπημένη θεραπεία από την παιδική ηλικία για πολλά γλυκά δόντια. Και αν επιλέξετε ανάμεσα σε ένα μεγάλο αριθμό προτεινόμενων για σήμερα γλυκά, δεν φαίνεται να είναι το πιο επιβλαβές. Μετά από όλα, θεωρητικά υπάρχει μόνο γάλα και ζάχαρη. Αλλά μερικές φορές, αγοράζοντας αυτό το προϊόν, δεν παίρνουμε πολύ τη γεύση που θυμόμαστε από την παιδική ηλικία. Είτε ο κατασκευαστής εξαπάτησε τη σύνθεση, είτε αγόρασε ένα εντελώς ψεύτικο. Και μερικές φορές δεν υπάρχει κανένας τρόπος να αγοράσετε ένα αγαπημένο προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε πάντα να ξεφύγετε από την κατάσταση και να παρασκευάσετε συμπυκνωμένο γάλα από τα διαθέσιμα συστατικά και, ως εκ τούτου, να πάρετε 100% φυσικό προϊόν.
Πώς να μαγειρέψετε το συμπυκνωμένο γάλα σε 15 λεπτά;
Αυτή είναι μια πολύ γρήγορη συνταγή για το συμπυκνωμένο γάλα, η μόνη απόχρωση της οποίας είναι ότι θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να παγώσει μετά το μαγείρεμα. Δηλαδή. κατ 'αρχήν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και αμέσως μετά την ψύξη, αλλά η πυκνότητα του συμπυκνωμένου γάλακτος θα συσσωρευτεί κάπου σε 12 ώρες.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 300 g.
- γάλα σε σκόνη - 140 g;
- βούτυρο - 30 g;
- πλήρες γάλα - 300 ml.
Προετοιμασία
Σημαντική απόχρωση, μην μαγειρεύετε πολύ συμπυκνωμένο γάλα αμέσως, διότι, πρώτον, όταν το γάλα βράζει θα αυξηθεί ένας εντυπωσιακός αφρός και, δεύτερον, η περιοχή με την οποία εξατμίζεται το πλεόνασμα υγρού θα είναι η ίδια και το βάθος είναι μεγαλύτερο και έτσι το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να αποδειχθεί υγρό. Σε κάθε περίπτωση, προσπαθήστε να πάρετε ένα δοχείο 2-3 φορές μεγαλύτερο από τα συστατικά. Δηλαδή. αυτή η ποσότητα είναι κατάλληλη για μια κατσαρόλα 2,5-3 λίτρων.
Έτσι, ανακατεύουμε ξηρό γάλα με τη ζάχαρη, έτσι ώστε όταν συνδυάζεται με υγρό γάλα, το ξηρό δεν παίρνει κομμάτια. Στη σόμπα βάζουμε μια κατσαρόλα γάλακτος και ανακατεύουμε σε αυτήν ένα ξηρό μείγμα ζάχαρης και γάλακτος. Προσθέτουμε επίσης λάδι και περιμένουμε μέχρι να διαλυθούν τα πάντα και να μετατραπούν σε ομοιογενές υγρό. Κάνουμε τα πάντα σε μια μικρή θερμοκρασία και το ανακατεύουμε με μια μακρά ξύλινη σπάτουλα. Όταν το μείγμα βράζει, ενώ αναδεύεται όλη την ώρα, αυξάνουμε τη θερμοκρασία στο μέγιστο. Έτσι βράζουμε για 10 λεπτά και όλη αυτή τη φορά δεν σταματά να παρεμβαίνει, tk. το γάλα είναι πολύ αφρισμένο. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρούμε από την πλάκα. Μην ανησυχείτε αν σας φαίνεται ότι το συμπυκνωμένο γάλα που προκύπτει είναι πολύ υγρό, τελικά θα κρυώσει και θα πάψει.
Η συνταγή για την παραγωγή συμπυκνωμένου γάλακτος στο σπίτι σε 15 λεπτά
Προκειμένου το τελικό συμπυκνωμένο γάλα να αποκτήσει ένα όμορφο χρώμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε 50 γραμμάρια συνηθισμένης ζάχαρης με καφέ. Και να είστε προσεκτικοί στην κρέμα, κυρίως στο σπίτι, χωρίς συσκευασία, ειδικά το καλοκαίρι. Θα πρέπει να είναι κρύα και πολύ φρέσκα, διαφορετικά θα μαλακώσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Συστατικά:
- κρεμώδες λίπος - 300 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
- βανίλια.
Προετοιμασία
Χρειαζόμαστε ακόμα μια ικανότητα βαθιά και κατά προτίμηση ευρεία. Ξεβγάλτε ελαφρά με κρύο νερό προτού μαγειρέψετε. Κρύο κτυπημένη κρέμα με ζάχαρη podroj σε μια πάχυνση, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε και να μην πάρει το βούτυρο. Στη συνέχεια, χύστε τη μάζα στα παρασκευασμένα πιάτα και βράστε, στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα χτύπημα ή μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά και αφαιρέστε από την πλάκα. Η μάζα δεν θα γίνει πυκνή και ημιδιαφανής, μην αφήνετε να σας ενοχλήσει. Μόλις δροσιστεί, θα πρέπει να το χτυπήσετε πολύ καλά με ένα μίξερ και να ρυθμίσετε το χρόνο κτυπήματος ανάλογα με την πυκνότητα που θέλετε.