Η ξινή κρέμα και η ζελατίνη χρησιμοποιούνται ως δύο κύρια συστατικά, το μίγμα καταψύχεται όπως και κάθε ζελέ και φαίνεται πολύ ορεκτικό. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές συνταγών για τέτοια επιδόρπια. Η ζελατίνη σερβίρεται καλά κάτω από τον καφέ, το τσάι, το rooibos και άλλα παρόμοια ζεστά ροφήματα και αυτά τα επιδόρπια συνδυάζονται τέλεια με το ρούμι, τα λικέρ και μερικά γλυκά κρασιά.
Σας λέω πώς μπορείτε να κάνετε ξινή γέμιση ζελέ στο σπίτι. Φυσικά, εκτός από την ξινή κρέμα και τη ζελατίνη, θα χρειαστούμε και άλλα αρωματικά και αρωματικά συστατικά.
Ζελέ ζελέ "Zebra" με συνταγή κακάου
Συστατικά:
- ξινή κρέμα φυσική περιεκτικότητα σε μεσαία λιπαρά - 400 ml;
- σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ρούμι (καλύτερο σκοτάδι) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βανίλια ή κανέλα - 2 πρέζα?
- σκόνη ζάχαρης - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζελατίνη - 20-40 g;
- νερό - 200 ml + λίγο περισσότερο.
Προετοιμασία
Μείγμα 1. Σε ένα ποτήρι νερό, διαλύστε τη ζελατίνη και περιμένετε μέχρι να πρηστεί. Λίγο προθερμαίνεται το μείγμα (κατά προτίμηση σε υδατόλουτρο).
Στην σμαλτωμένη σέσουλα, αρχικά ανακατέψτε τη σκόνη κακάο, καθώς και βανίλια ή κανέλα με 2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια νερό, ρούμι. Προθερμάνετε, ανακατεύετε, προσπαθώντας να διαλύσετε εντελώς τη ζάχαρη. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό ξανά σε ένα λουτρό νερού. Όταν το σάκχαρο έχει διαλυθεί και το μίγμα σοκολάτας ψύχεται ελαφρά, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμας και το πολύ ζελατινώδες διάλυμα.
Ανακατεύουμε 2. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη σε σκόνη, χτυπάμε ελαφρά και σύντομα με ένα μίξερ, ρίχνουμε σε ένα διάλυμα ζελατίνης και ανακατεύουμε απαλά.
Συμπληρώστε τη φόρμα για ζελέ ή kremanki ξινό μείγμα και σοκολάτα που χύνεται από διαφορετικές πλευρές. Συνδυάστε το όμορφα με ένα κουτάλι, για παράδειγμα, ώστε να αποδειχθεί ένα σπειροειδές μοτίβο ή όπως θέλετε. Μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα. Τοποθετούμε τις φόρμες στο κρύο. Μετά από λίγο όλα θα παγώσουν και το επιδόρπιο μας είναι έτοιμο.
Για να γίνει ευκολότερη αυτή η υπέροχη λιχουδιά, χρησιμοποιήστε ένα μίγμα ζαχαρούχου ζαχαρούχου χωρίς ζάχαρη με μια εκτίμηση σε αναλογία περίπου 1: 1. Για να επιτύχετε μια ιδιαίτερα λεπτή υφή, κάντε ένα μείγμα από ξινή κρέμα, γιαούρτι και φυσική κρέμα γάλακτος σε περίπου ίσα μέρη.
Για την ξινή ζελατίνα "Zebra" μπορείτε, εκτός από τον καφέ ή το τσάι, να σερβίρετε ένα ποτήρι σοκολάτας ή καφέ , ή το σκοτεινό ρούμι.
Τυρί και ξινή κρέμα με μπανάνες και άλλα φρούτα
Συστατικά:
- ξινή κρέμα φυσική περιεκτικότητα σε μεσαία λιπαρά - 200 ml;
- τυρί cottage - 200 g.
- μπανάνες - 1 τεμ. (εξαρτάται από το μέγεθος).
- λικέρ φρούτων (πορτοκαλί, για παράδειγμα) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ακτινίδιο - 1 τεμάχιο.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζελατίνη - 20-40 g;
- νερό - 200 ml + λίγο περισσότερο.
Προετοιμασία
Βάλτε ζελατίνη σε ένα ποτήρι νερό.
Αναμείξτε 30 ml νερού με την ίδια ποσότητα υγρού και προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης. Προθερμαίνουμε και ανακατεύουμε για να διαλύσουμε τη ζάχαρη. Συνδυάζουμε αυτό το μείγμα με ξινή κρέμα και τυρί cottage. Χύστε το διάλυμα ζελατίνης. Όλα προσεκτικά αναμείξτε (μπορείτε να μίξερ, απλά δεν για πολύ). Αλλά το κατώτατο σημείο κάθε σχήματος ή κόμπου
Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ξινή κρέμα και τυρί cottage, αλλά και γιαούρτι, κρέμα και μίγμα σοκολάτας από την πρώτη συνταγή, φυσικά, και το σύνολο των καρπών μπορεί να είναι διαφορετική. Γενικά, υπάρχει αρκετός χώρος για δημιουργικά είδη ζαχαροπλαστικής.