Τα μούρα είναι ένας ιδανικός τρόπος διαφοροποίησης της γεύσης των γλυκών ψημένων προϊόντων. Σήμερα σας προσφέρουμε να ψήσετε μια νόστιμη πίτα βραχείας ζύμης με παγωμένα ή φρέσκα μούρα. Αφού το ετοιμάσατε, θα δείτε πόσο αρμονικός είναι ο συνδυασμός μιας εύθρυπτης, γλυκιάς ζύμης με τόσο υπέροχη χυμώδη γέμιση.
Κέικ άμμου με κατεψυγμένα μούρα
Συστατικά:
- αλεύρι - 380 g;
- μαργαρίνη για το ψήσιμο - 200 g;
- ζάχαρη - 230 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- Βανιλίνη - 1 πακέτο.
- σκόνη ψησίματος - 1 πακέτο.
- άμυλο - 1,5 κουτ.
- κατεψυγμένα βατόμουρα - 300 g.
Προετοιμασία
Στο κοσκινισμένο αλεύρι τρίψτε τη μαγειρεμένη μαργαρίνη και ανακατέψτε αυτά τα δύο συστατικά με τα χέρια σας. Αυγά, οδηγώντας σε οποιοδήποτε δοχείο, αλέθετε με ζάχαρη και βανίλια. Στο αλεύρι, πασπαλίζουμε τη σκόνη ψησίματος και ρίχνουμε το μίγμα των αυγών. Αναμιγνύουμε ελαστικά και δεν κολλάμε στα χέρια της ζύμης με κουλουράκια. Διαχωρίζοντάς την εξίσου, βάζετε σε σακούλες και στέλνετε ένα μέρος στο ψυγείο και το άλλο στον καταψύκτη. Μετά από 45 λεπτά, η ζύμη από το ψυγείο ξετυλίγεται σύμφωνα με το μέγεθος του φύλλου ψησίματος, το οποίο καλύπτεται με περγαμηνή, λιπαίνεται με τηγμένη μαργαρίνη. Με τα αποψυγμένα μούρα, αποστραγγίστε το υγρό και, ρίχνοντάς τα με άμυλο με ζάχαρη, κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη. Στην κορυφή των μούρων, πασπαλίζουμε το δεύτερο κομμάτι κατεψυγμένης-κατεψυγμένης ζύμης τριμμένο πάνω από το τρίφτη και βάζουμε το ταψί στον φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 45 λεπτά.
Ανοιχτό κέικ με shortcake
Συστατικά:
- αλεύρι - 350 g.
- Βούτυρο - 160 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 270 g.
- Βανιλίνη - 1 πακέτο.
- κεράσι - 400-450 g.
Προετοιμασία
Μαλακό βούτυρο με μαχαίρι και ανακατεύουμε με αλεύρι, προσθέτουμε 120 γραμμάρια ζάχαρης, κρόκους αυγού, διαχωρισμένα από πρωτεΐνες, βανιλίνη και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αναπτύξτε ένα πάχος ενός εκατοστού, το βάζετε σε λίπος με βούτυρο, έτσι ώστε οι άκρες της ζύμης να βρίσκονται στα πλαϊνά του, αλλά πέρα από αυτό δεν προεξέχουν. Διαχωρίζεται από τα πέτρινα κεράσια που κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη. Ψήστε τα πάντα σε ένα ζεστό φούρνο (210 μοίρες) για 35 λεπτά. Έτοιμο, ακόμα ζεστό κέικ καλυμμένο με φτυπημένο αφρό από τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και ζάχαρη που ξανά, για να στεγνώσει το χύσιμο.
Κέικ αμυγδάλου με τυρί cottage και μούρα
Συστατικά:
- ζάχαρη - 250 g.
- αλεύρι - 600 g.
- μαργαρίνη - 180 g;
- γάλα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 5 τεμ.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- τυρί cottage -350 g.
- μούρα καραμελών - 400 γραμ.
Προετοιμασία
Το μισό από το σάκχαρο τρίβεται με τρία αυγά, προσθέτετε τη λιωμένη μαργαρίνη και το γάλα στη σόμπα. Σε αυτό το μείγμα, κόβουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε το, το βάζετε σε πετρελαιοειδές πετρέλαιο, τοποθετείται σε ένα καλούπι ή τηγάνι. Στη ζύμη, απλώστε τα μούρα της σταφίδας, και πάνω τους τυρί cottage, που πριν από αυτό το τρίψιμο με τα υπόλοιπα αυγά και το δεύτερο μισό της ζάχαρης. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο για 40 λεπτά, θερμαίνεται στους 190 βαθμούς.
Τέτοιες πίτες είναι πολύ νόστιμες, αν τους τρώτε, συμπιεσμένο γάλα.