Τα κέικ με φρούτα είναι μια απόλαυση που αγαπάει ο καθένας χωρίς εξαίρεση, γι 'αυτό και τα κέικ φρούτων συχνά μαγειρεύονται στο σπίτι και παραγγέλνονται στα ζαχαροπλαστεία. Μια τεράστια ποικιλία από συνταγές στις οποίες μπορείτε εύκολα να συγχέεται, ωστόσο, λίγο περιπλέκει το μαγείρεμα στο σπίτι, ειδικά για εκείνους που δεν είναι ιδιαίτερα ισχυροί στα είδη ζαχαροπλαστικής. Γι 'αυτό, στο πλαίσιο αυτού του άρθρου, έχουμε συλλέξει για σας μερικές απλές και εγγυημένες νόστιμες συνταγές, ώστε να μπορείτε να ασκείστε στο σπίτι σας.
Κέικ φρούτων με μπανάνα και καραμέλα - συνταγή
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- αλεύρι - 340 g.
- ζάχαρη - 260 g.
- αλεσμένη κανέλα - 4 g;
- Πουράκι μπανάνας - 375 g.
- βούτυρο - 225 g.
- αυγά - 6 τεμ.
Για κρέμα:
- τυρί τυροπήγματος - 250 g.
- κρέμα για μαστίγωση - 250 ml.
- μέλι - 90 g.
Για καραμέλα:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 220 g.
- νερό 80 g.
- κρέμα γάλακτος - 80 g;
- ρούμι - 30 ml.
Προετοιμασία
Πριν προετοιμάσετε ένα κέικ φρούτων, ζεστάνετε το φούρνο στους 160 ° C. Λιπάνετε 4 φόρμες για ψήσιμο (18-20 cm).
Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη ζύμη με ένα μίγμα από ξηρά συστατικά. Συνδυάζουμε αλεύρι με ζάχαρη και κανέλα, προσθέτουμε πολτό μπανάνας, λιωμένο βούτυρο, λίγο μέλι, ρούμι, βανίλια και αυγά σε ένα ξηρό μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή ζύμη, χύστε τα καλούπια και ψήστε για 25 λεπτά. Ψύχεται εντελώς.
Για την κρέμα, βγάζουμε την κρέμα σε σταθερές κορυφές και προσθέτουμε σε αυτά τυρί τυριού με μέλι, ανακατεύοντας όσο πιο απαλά γίνεται.
Για να φτιάξετε καραμέλα, ρίξτε τη ζάχαρη στο τηγάνι, κάντε το νερό, μαγειρέψτε τη καραμέλα σε χρυσό χρώμα, προσθέστε κρέμα με ρούμι και ψήστε την.
Λιπάνετε το κέικ με κρέμα γάλακτος, βράζετε την καραμέλα και σερβίρετε το κέικ μπισκότου-φρούτου στο τραπέζι.
Τυροκομείο και κέικ φρούτων χωρίς ψήσιμο
Συστατικά:
Για το κέικ:
- μπισκότα - 220 g.
- λιωμένο βούτυρο - 100 γραμ.
Για γέμιση τυρί cottage :
- τυρί cottage - 700 g.
- βανιλίνη;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- μίγμα φρούτων και μούρων.
- λιπαρή κρέμα - 300 ml.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε τη βάση από τα μπισκότα για το κέικ μας, τα μπισκότα που έχουν ήδη μαγειρευτεί θα πρέπει να αλεσθούν σε ψίχουλα με μπλέντερ, αναμειγνύονται με ψίχουλα και λιωμένο βούτυρο και απλώνονται στον πυθμένα και τα τοιχώματα του επιλεγμένου σχήματος.
Το τυρί Cottage Cottage πλένουμε μέσα από ένα κόσκινο για να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα ζυμαρικών. Ανακατέψτε το τυρί cottage με τη σαντιγί μέχρι τις κορυφές της επιχείρησης, προσθέστε ζάχαρη και φρούτα και μούρα σε φέτες. Σε αυτή την περίπτωση η προετοιμασία του κέικ φρούτων έχει τελειώσει, παραμένει μόνο η διαμόρφωση του προκύπτοντος μίγματος στην προετοιμασμένη βάση και η απομάκρυνση του κέικ από φρέσκα φρούτα στο ψυγείο για 1 ώρα.
Μπισκότα φρούτων κέικ - συνταγή
Όπως έχουμε ήδη δει, η προετοιμασία μιας κέικ φρούτων στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη. Και τι γίνεται με ένα πραγματικό προϊόν ζύμης όπως ένα μπισκότο ουράνιο τόξο γεμάτο με φρούτα;
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- αλεύρι - 160 g.
- ζάχαρη - 70 g.
- σκόνη ψησίματος - 6 g;
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- νερό 60 ml.
- χρωστικές τροφίμων - 5 τεμ.
Για κρέμα:
- κρέμα για μαστίγωση - 625 ml.
- σταθεροποιητής για κρέμα - 2 φακελάκια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 40 g.
- φρούτα και μούρα.
Προετοιμασία
Για τη ζύμη ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και τη ζάχαρη. Ξεχωριστά συνδέστε τους κρόκους αυγών με νερό και βούτυρο. Αναποδογυρίστε τα υπόλοιπα λευκά σε σκληρό αφρό. Ανακατέψτε τα ξηρά και υγρά συστατικά και προσθέστε προσεκτικά τον αφρό πρωτεΐνης στη ζύμη που προκύπτει.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 5 μερίδες, ανακατέψτε το καθένα με μια σταγόνα χρωματισμού τροφίμων του επιλεγμένου χρώματος και ρίξτε σε προετοιμασμένες φόρμες. Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 20 λεπτά σε κανονική θερμοκρασία 180 ° C.
Τα παγωμένα μπισκότα λιπαίνουν την κρέμα με βάση τη ζάχαρη με σκόνη ζάχαρης και σταθεροποιητή κρέμας. Εκτός από την κρέμα σε κάθε ένα από τα στρώματα βάζουμε κομμάτια φρούτων ή / και μούρων. Καλύπτουμε το κέικ με τα υπολείμματα της κρέμας από το εξωτερικό και διακοσμούμε επίσης. Πριν από το σερβίρισμα, ένα κέικ μπισκότων με γέμιση φρούτων πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.