Σήμερα ετοιμάζουμε μαγειρεμένο λάχανο με κρέας. Το πιάτο είναι νόστιμο, χρήσιμο και μπορεί να ετοιμαστεί όλο το χρόνο. Επιπλέον, μπορείτε να σβήσετε τόσο φρέσκα και ξινολάχανα, και κάποια όπως το στιφάδο κουνουπίδι .
Νωπό λαϊκό λάχανο με κρέας
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 600 g;
- κρεμμύδια (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- ντοματοπολτός - 200 g.
- κρέας (χοιρινό κρέας) - 400 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία του στιφάδο λάχανο με το κρέας αρχίζει με το γεγονός ότι το χοιρινό κομμένο σε κύβους. Σε φυτικό λάδι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισά δαχτυλίδια, όταν είναι ελαφρώς καφέ, προσθέστε το κρέας και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Ανακατέψτε το λάχανο και βάλτε το στο τηγάνι στο κρέας. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και σιγοβράστε στη μικρή φωτιά κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά, προσθέστε το γλύκισμα της ντομάτας, πιέστε το μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά και πιείτε ζυμωτό λάχανο με κρέας.
Sauerkraut στιφάδο με το κρέας
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 800 g.
- χοιρινό κρέας - 300 g;
- κρεμμύδι - 100 g;
- φυτικό έλαιο - 40 g.
- ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Με την ξινολάχανο πιέζετε την περίσσεια υγρού. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το κρέας μέσα σε αυτό μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Αλάτι και πιπέρι προσθέστε στη γεύση. Προσθέστε το λάχανο στο τηγάνι και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Τώρα καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και τηγανίστε για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ξινό λάχανο, μαγειρεμένο με κρέας έτοιμο, μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι. Ως γαρνιτούρα, οι πατάτες είναι τέλειες.
Στενά κουνουπίδι με κρέας
Συστατικά:
- λάχανο χρώμα - 0,5 kg;
- κρέας - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, διαιρέστε το λάχανο σε ταξιανθίες, αν είναι πολύ μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε σε πολλά κομμάτια. Ρίξτε μέσα στο τηγάνι το φυτικό λάδι, βάλτε το κρέας μέσα σε αυτό και το στιφάδο μέχρι το μισό μαγειρεμένο, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε ελαφρά και απλώστε το κουνουπίδι. Όλα είναι καλά αναμειγμένα, προσθέτουμε ξινή κρέμα, περίπου 30 ml νερό και στιφάδο κάτω από το κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε ξανά.
Ζυμωμένο λάχανο με κρέας κοτόπουλου
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- ζυμαρικά - 300 g.
- φρέσκο λάχανο - 500 g;
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άοσμο φυτικό έλαιο - 80 ml.
- δάφνη, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε το φυτικό λάδι, αφήστε το να ζεσταθεί καλά, μετά απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίστε για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα τριμμένα καρότα, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά και τώρα απλώστε το φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε φέτες. Τηγανίστε όλοι μαζί για άλλα 5-7 λεπτά.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να μαγειρεύετε το στιφάδο με το κρέας. Όλα είναι απολύτως απλά και προσιτά. Αλλά σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή σε αυτό το σημείο: εάν το φρέσκο λάχανο είναι πικρό, τότε θα πρέπει να βράσει για 2-3 λεπτά εκ των προτέρων. Λόγω αυτού, πρώτον, η πικρία θα πάει μακριά, και δεύτερον, το λάχανο δεν θα συρρικνωθεί τόσο πολύ.