Τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά πιάτα. Η ουδέτερη γεύση του σκουός επιτρέπει το συνδυασμό του με άλλα λαχανικά, κρέας, μανιτάρια, ενώ λαμβάνει γαστρονομικές συνθέσεις που μαγεύουν με εξαιρετική γεύση και εντυπωσιακό κατάλογο πολύτιμων και θρεπτικών ιδιοτήτων.
Πώς να βγάλετε τα κολοκυθάκια;
Τηγανητό κολοκυθάκι - μια συνταγή που εφαρμόζεται εύκολα και απλά, χωρίς να απαιτείται η παρουσία εξευγενισμένων προϊόντων ή η κατοχή ειδικών γνώσεων ή δεξιοτήτων.
- Τα φυτικά φρούτα πλένονται, αποξηραίνονται, κόβονται σε κύβους ή κύβους.
- Τα μικρά κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται εξ ολοκλήρου και τα ώριμα αποφλοιωμένα και ξεφλουδισμένα με σπόρους.
- Ο πολτός σκουός δεν απαιτεί παρατεταμένη σβέση και όταν προετοιμάζεται με άλλα συστατικά χύνεται 15 λεπτά πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας.
- Τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια γίνονται πιο νόστιμα αν το πιάτο είναι καρυκευμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο, αρωματικά ξηρά βότανα ή φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.
Κολοκυθάκια στιφάδο με καρότα και κρεμμύδια
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να δοκιμάσετε σβήσιμο κολοκυθάκι, ενώ ξοδέψτε ελάχιστο χρόνο. Η προτεινόμενη βασική συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για πειράματα, προσθέτοντας στη σύνθεση άλλων λαχανικών, μανιταριών, κρέατος, καπνιστών προϊόντων ή καρύκευμα της μάζας λαχανικών με όλα τα μείγματα από πικάντικα πρόσθετα, καρυκεύματα και μπαχαρικά.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- σάλτσα ντομάτας - 100 g.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά, βούτυρο.
Προετοιμασία
- Βάζετε κρεμμύδι και καρότα, τηγανίζετε σε λάδι.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι, τη σάλτσα ντομάτας, την εποχή της μάζας για γεύση.
- Μετά από 15 λεπτά μαρασμού πάνω από μέτρια φωτιά κάτω από το κάλυμμα των κολοκυθιών στιφάδο με καρότα θα είναι έτοιμη.
Κολοκυθάκι με λαχανικά και πατάτες
Ένα εξαιρετικό θρεπτικό και πλούσιο πιάτο ή ένα ανεξάρτητο πιάτο θα είναι στιφάδο κολοκυθάκια με πατάτες και λαχανικά, διακοσμημένα με τη μορφή ενός στιφάδο με την ακόλουθη στοιχειώδη συνταγή. Η γεύση του φαγητού μπορεί να είναι φωτεινή και κορεσμένη με την προσθήκη ξινή κρέμα, και το άρωμα είναι ευωδιαστό χάρη στο σκόρδο και τα αρωματικά μπαχαρικά.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια μικρά - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- νερό 250 ml.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- Προβηγκιανά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Σε μια σαλάτα με ζεστό βούτυρο, ζαρώνουμε το κρεμμύδι και μετά από μερικά λεπτά προσθέτουμε ψιλοκομμένα ή τριμμένα καρότα, τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
- Ρίξτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, πατάτες, στηρίξτε τη φωτιά για 5 λεπτά.
- Εισάγετε κύβους σκουός, τριμμένες ντομάτες, ξινή κρέμα αναμειγνύεται με νερό, σάντουιτς τη μάζα σε γεύση, καλύψτε με ένα καπάκι και σάλτσα για 15 λεπτά.
- Προσθέστε μαγειρεμένο με πατάτες κολοκυθάκι σκόρδο, πράσινα, ανακατέψτε, ζεσταίνετε μερικά λεπτά.
Κολοκυθάκια με κουνουπίδι
Νόστιμα στιφάδο κολοκυθάκια μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη του κουνουπιδιού. Το προκύπτον πιάτο είναι απαλό, νόστιμο και αρωματικό, περιέχει πολλή χρησιμότητα και έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που καθιστά δυνατή την εγγραφή της σύνθεσης στην κατηγορία των διαιτητικών και απαραίτητη για μια υγιεινή διατροφή.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- κουνουπίδι - 1 πιρούνι.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- νερό ή ζωμός - 50 ml.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Βράζουμε την ταξιανθία του κουνουπιδιού σε αλατισμένο και οξυνισμένο χυμό λεμονιού για 4 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα, προσθέτουμε το κολοκυθάκι, ρίχνουμε λίγο νερό ή ζωμό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- Βάζετε λάχανο, τηγανητές ντομάτες, καρυκεύματα, ψιλοκομμένο σκόρδο, ζεσταίνετε τα συστατικά κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.
- Πριν το σερβίρετε, το λαχαρισμένο λάχανο με κολοκυθάκια πασπαλίζει με φρέσκα βότανα.
Κολοκυθάκια στιφάδο με ντομάτες και σκόρδο
Τηγανητό κολοκυθάκι με ντομάτες - ένα ελαφρύ και πικάντικο πιάτο για την κατάθεση με τη μορφή μιας πλάκας πιάτο ή ένα σνακ. Στην ψυχρή μορφή, η λαχανική μάζα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια φέτα φρέσκου ψωμί ψωμί ή ροδαρισμένο τοστ, και ένα ζεστό στιφάδο συνοδεύεται από μια νόστιμη συνοδεία εγκάρδιου κρέατος, πουλερικών, ψαριών.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- ντομάτες - 5-7 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3-4 δόντια;
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτουμε κολοκυθάκια και καφέ για 5 λεπτά.
- Βάζουν τις τομάτες κομμένες σε φέτες, καρυκεύματα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, καλύψτε με ένα καπάκι, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- Περίστε τις μαγειρεμένες ντομάτες με σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ζεστάστε 2 λεπτά.
Κολοκυθάκια στιφάδο με κρέας
Γρήγορα και απλά παρασκευασμένα, αλλά είναι εκπληκτικά θρεπτικά, θρεπτικά και εξισορροπημένα για να δοκιμάσουν τα κολοκυθάκια στιφάδο με κιμά . Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας χοιρινό, μοσχάρι ή κοτόπουλο, συμπληρώνοντάς το με λαχανικά. Μια ιδιαίτερη γοητεία θα προστεθεί στο φλοιό τυρί, που προστίθεται στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- δύναμη - 0,5 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο, χόρτα, τυρί.
Προετοιμασία
- Περάστε στα κρεμμύδια με καρότα.
- Προσθέστε σε φέτες, αναμιγνύεται με κιμά και αρωματισμένα κολοκυθάκια, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σάλτσα για 15 λεπτά.
- Βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, χόρτα, τυρί, ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε το πιάτο για 5 λεπτά.
Κοκτέιλ κολοκύθι σε ξινή κρέμα - συνταγή
Ένας άλλος τρόπος για το μαγείρεμα ενός λαχανικού, από το οποίο ακόμη και οι ειδικοί θαυμαστές των γευστικών του ιδιοτήτων δεν θα είναι τρελοί - κολοκυθάκια στιφάδο σε ξινή κρέμα . Χάρη στην πικάντικη σάλτσα ξινή κρέμα, τα λαχανικά έχουν μια ιδιαίτερη ευχάριστη γεύση. Η σύνθεση του πιάτου μπορεί να επεκταθεί με την προσθήκη μελιτζάνας, πατάτας, άλλων συστατικών.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 0,5 kg.
- γλυκιά πιπεριά, ντομάτα - 1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- άνηθο και ρίγανη - για γεύση?
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το μυελό σε λάδι.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές και ντομάτες, τηγανίζετε για άλλα 5 λεπτά.
- Συνδυάστε σε ένα μπολ με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο πράσινο, σκόρδο, καρυκεύματα, απλώστε σε λαχανικά, ανακατέψτε, καλύψτε και καλύψτε για 5 λεπτά.
Κολοκυθάκια στιφάδο με μανιτάρια
Δεν είναι λιγότερο νόστιμο και ακόμη πιο γευστικό και ικανοποιητικό είναι τα κολοκυθάκια με μανιτάρια στην ξινή κρέμα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο με μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών ή δασικά μανιτάρια. Το τελευταίο πρέπει να προ-βρασμένο σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια να χρησιμοποιείται σύμφωνα με τη συνταγή. Στο τέλος της σβέσης το πιάτο μπορεί να ωριμάσει με σκόρδο και τριμμένο τυρί.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 800 g.
- μανιτάρια - 300 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- Σκόρδο και τυρί (προαιρετικά) - για γεύση.
- άλας, σκόνη μαύρης πιπεριάς, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Σε φυτικά έλαια τηγανητά μανιτάρια.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα κύβους σκουός, ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και πλύνετε στο καπάκι για 15 λεπτά.
- Όταν είναι έτοιμο, το σκόρδο και το τυρί προστίθενται, αναμειγνύονται, αφήνονται να παρασκευαστούν.
Κολοκυθάκια στο φούρνο
Κολοκυθάκια στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο, διατηρούν την ακεραιότητα των κομματιών και δουλεύουν απίστευτα αρωματικά και νόστιμα. Χύνοντας τις ντομάτες και τα λαχανικά προετοιμάζεται αρχικά σε μια κατσαρόλα, μετά την οποία προστίθεται σε ήδη μαγειρεμένες φέτες σκουός. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να συμπληρώσετε τη σύνθεση και την ξινή κρέμα παρεμβάλοντάς την σε μια κοινή βάση λαχανικών με σάλτσα.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 0,5 kg.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- κρεμμύδια και καρότα - 100 g.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- μαϊντανός - 0,5 δοκός.
- άλας, σκόνη μαύρης πιπεριάς, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τα κομμένα κολοκυθάκια αλατίζονται, τοποθετούνται σε σχήμα και ψήνονται για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε κρεμμύδια με καρότα, προσθέτετε τομάτες, ζεστά για 5 λεπτά.
- Ρίξτε τη σάλτσα στη γεύση, προσθέστε το σπασμένο σκόρδο και το μαϊντανό και απλώστε το σε κολοκυθάκια.
- Ανακατέψτε τα περιεχόμενα του καλουπιού και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Πώς να βάλω τα κολοκυθάκια σε ένα πολυπαραγοντικό;
Είναι ακόμα πιο εύκολο να μαγειρεύετε μαγειρεμένα κολοκυθάκια σε ένα πολυκάρτα . Δεν μπορείτε ακόμη να καταφύγετε σε προ-τηγάνισμα των συστατικών, αλλά απλά να τα διπλώσετε αφού κοπεί σε ένα μπολ και σεζόν για να δοκιμάσετε. Στο τέλος του επιλεγμένου προγράμματος, ένα αρωματικό άρωμα του λαμβανόμενου φαγητού θα καλείται στο γεύμα, η γεύση του οποίου δεν θα είναι λιγότερο εντυπωσιακή.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 0,5 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κρεμμύδια και καρότα - 100 g.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κρέμα - 150 ml.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, πράσινα, λάδι.
Προετοιμασία
- Σε ένα λαδωμένο κύπελλο, βάζετε τα κρεμμύδια με καρότα, ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, πιπεριά, ντομάτες, καρυκεύετε καθένα με καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα βότανα.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα με κρέμα, συμπεριλάβετε το "Σβήσιμο" για 20-30 λεπτά.