Τα πιάτα της κουζίνας του Τατάρ διαφέρουν συνολικά ως κορεσμός, πικάντικη και ευκρινής. Δεν αποτελεί εξαίρεση και αζα της γαλοπούλας, αλλά σε αντίθεση με το κλασικό πιάτο με βόειο κρέας, αυτή η επιλογή είναι ευκολότερη, πιο λεπτή και λιγότερο θερμιδική.
Πώς να μαγειρέψετε azu από τη γαλοπούλα;
Για όσους αποφάσισαν να κάνουν κατ 'αρχήν αζού σπίτι από τη γαλοπούλα, συνταγές με λεπτομερείς συστάσεις για την εφαρμογή της τεχνολογικής διαδικασίας θα είναι ένα πραγματικό εύρημα. Για να δοκιμάσετε το φαγητό όσο το δυνατόν περισσότερο αντιστοιχεί στο όνομα, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς βασικούς κανόνες:
- Το κρέας και τα βασικά συστατικά πρέπει να τηγανιστούν ξεχωριστά για το λίπος.
- Η σύνθεση του πιάτου θα πρέπει να αλατιστεί αγγούρι και ντομάτα σε οποιαδήποτε μορφή (ντομάτες, σάλτσα ντομάτας ή ζυμαρικά).
- Τα τηγανισμένα συστατικά συνδυάζονται σε ένα δοχείο και πιέζονται μαζί μέχρι να είναι έτοιμα σε μια πικάντικη σάλτσα.
Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος aza από τη γαλοπούλα, θα μάθετε περαιτέρω.
Azu από γαλοπούλα - συνταγές σε τηγάνι
Οι συνταγές του πιάτου στο καζάνι ή στο τηγάνι είναι οι πιο απαιτητικές, αφού με παρόμοιο τρόπο προετοιμάστηκε από τους αρχαίους χρόνους. Στην κλασική έκδοση και μέχρι σήμερα κάνουν τις δικές τους τροποποιήσεις, δημιουργώντας όλο και περισσότερες από τις ποικιλίες τους. Στη συνέχεια, θα δούμε πώς μπορείτε να προετοιμάσετε το azu από τη γαλοπούλα σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με μια βασική συνταγή που μπορείτε να αναλάβετε και να δημιουργήσετε το δικό σας μοναδικό φαγητό.
Azu από γαλοπούλα με αγγουράκια
Η πιο κλασική και απλή αζά σε ταρτάρ από γαλοπούλα παρασκευάζεται με την προσθήκη τουρσιτών και τηγανητών πατατών. Τα λαχανικά καθαρίζονται, κόβονται σε λωρίδες και προ-τηγανισμένα ξεχωριστά σε πετρέλαιο - αγγούρια για απαλότητα, και πατάτα brusochki να αγένεια. Ένα σύνολο μπαχαρικών μπορεί να γίνει σύμφωνα με τη γεύση σας από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλάτι, αλλά με το σκόρδο (φρέσκο ή αποξηραμένο).
Συστατικά:
- γαλοπούλα - 495 g.
- πατάτες - 995 g.
- κρεμμύδια - 95 γραμμάρια.
- γεμιστά αγγούρια - 145 γρ.
- φυτικό έλαιο - 95 ml.
- τοματοπολτός - 65 g;
- σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.?
- ένα λοβό τσίλι - ½ τεμ.?
- μαϊντανός (φρέσκα βότανα) - 60 g.
- καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής και τα τεμαχισμένα λαχανικά τηγανίζονται σε φυτικά λιπαρά ξεχωριστά σε ημιετοιμασία και ροζέ.
- Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι, προσθέστε την πάστα ντομάτας, λίγο νερό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και γεύση πολλά μπαχαρικά, ρίξτε το τσίλι, ανακατέψτε.
- Καλύψτε και καλύψτε μέχρι να μαγειρευτεί, καρύκευμα στο τέλος με σκόρδο και ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανό.
Azu από γαλοπούλα σε multivark
Οι ιδιοκτήτες του βοηθού κουζίνας, που επιθυμούν να μαγειρέψουν μια πλούσια και πλούσια σούπα από μια γαλοπούλα, θα έρθουν σε μια στιγμή με συνταγές σε ένα multicarquet. Αρχικά, θα χρειαστεί να τηγανίζουμε το κρέας, τις πατάτες και τα τουρσιά στο τηγάνι στη λειτουργία "Hot" και στη συνέχεια να προσθέσουμε τα πάντα μαζί, σεζόν με μπαχαρικά, ζεστό πιπέρι και σκόρδο και να συνεχίσουμε να μαγειρεύουμε στο πρόγραμμα "Quenching" για περίπου μία ώρα.
Azu από γαλοπούλα σε σάλτσα ξινή κρέμα
Αν, χάρη στην εφαρμογή των προηγούμενων συστάσεων, πολύ πικάντικη και πολύ πικάντικη για εσάς από την Τουρκία, οι συνταγές με ξινή κρέμα μπορεί να είναι πιο κατάλληλες για το γούστο σας. Χάρη στο γαλακτικό οξύ και μια διακριτική κρεμώδη νότα, το πιάτο καταφέρνει να είναι πιο ήπιο και μαλακό. Περαιτέρω σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας του azu από τη γαλοπούλα σε ένα multivark σε αυτή την παραλλαγή.
Συστατικά:
- γαλοπούλα - 495 g.
- πατάτες - 995 g.
- κρεμμύδια - 95 γραμμάρια.
- ηλιέλαιο - 65 ml.
- ξινή κρέμα - 220 g;
- χυμός τομάτας - 120 ml.
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- βασιλικό (χόρτα) - για γεύση?
- καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε χωριστά τους κύβους της σάρκας του πουλιού, τα καλαμάκια με πατάτες και τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιών, ρυθμίζοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Hot".
- Συνδυάστε τα συστατικά στο μπολ, προσθέστε ένα μίγμα ξινή κρέμα, χυμό ντομάτας, αλατισμένα και καρυκεύματα με γεύση.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε στο πρόγραμμα "Σβήσιμο" για σαράντα λεπτά.
- Δέκα λεπτά πριν από το σήμα ρίχνουμε σκόρδο και βασιλικό.
Azu από γαλοπούλα - συνταγές στο φούρνο
Ιδανικά από κάθε άποψη, το πιάτο μπορεί να γίνει με το ψήσιμο των συστατικών στο φούρνο. Όλα αυτά, με τέτοια θερμική επεξεργασία, διατηρούν την ακεραιότητα των φετών που ανταλλάσσουν γεύσεις, αρώματα, δημιουργώντας έτσι ένα μοναδικό κοινό μπουκέτο. Σχετικά με τον τρόπο παρασκευής του azu από τη γαλοπούλα στο φούρνο, μπορείτε να μάθετε από τις παρακάτω συστάσεις.
Πώς να μαγειρέψετε Azu από γαλοπούλα και πατάτες;
Το παραδοσιακό σύνολο κλασικών ταταρικών πιάτων περιέχει, εκτός από το κρέας, πατάτες, ντομάτες και αγγουράκια. Και δεν έχει σημασία το πώς τα προϊόντα θα υποστούν θερμική επεξεργασία πριν από το σερβίρισμα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιήσουμε το φούρνο. Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύετε το azu από τη γαλοπούλα με τέτοιο τρόπο και είναι δυνατόν να το αποκόψετε σωστά από την ακόλουθη συνταγή.
Συστατικά:
- γαλοπούλα - 695 g.
- νεαρές πατάτες - 995 g.
- γεμιστά αγγούρια - 120 g.
- μαγιονέζα και φυτικό έλαιο - 55 g.
- ντομάτα και ζωμό - 60 g.
- σκόνη πάπρικα - 15 g;
- αποξηραμένο βατόμουρο - 15 g.
- κρασί ξύδι - 50 ml;
- τζίντζερ εδάφους - ½ κουταλιού της σούπας.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμάχια.
- νωπά χόρτα - για γεύση?
- καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Φέτες κρέατος σερβίρονται σε ένα μπολ με πάπρικα, τζίντζερ, φραγκοστάφυλο, αλάτι και ξύδι κρασιού, που μένει για μερικές ώρες.
- Οι πατάτες καθαρίζονται, τεμαχίζονται αυθαίρετα, προστίθεται σκόρδο ψιλοκομμένη μαγιονέζα, όλα χύνεται, αναμιγνύεται και απλώνεται σε ένα καλούπι.
- Από πάνω διανέμεται τηγανητά λίγο στο πετρέλαιο pre-ground αγγούρια, promarinovannuyuu σάρκα του πουλιού και να ρίξει όλο το μείγμα της ντομάτας και του ζωμού, καρυκεύματα με καρυκεύματα.
- Ψήστε το πιάτο για μια ώρα κάτω από ένα φύλλο φύλλων ή καπακιού, τοποθετώντας το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Azu από γαλοπούλα με λαχανικά
Εκτός από την κλασσική απόδοση, το azu από τη γαλοπούλα του φούρνου μπορεί να διακοσμηθεί χρησιμοποιώντας ένα πιο ποικίλο σετ λαχανικών. Δεν είναι απαραίτητο να περιοριστεί σε αυτή την περίπτωση στον παραδοσιακό κατάλογο. Συμπλήρωμα με βουλγαρικό πιπέρι, πράσινα φασόλια ή άλλα συστατικά και θα αποκτήσει εντελώς διαφορετικά χαρακτηριστικά γεύσης. Αυτή η συνταγή για αζού από γαλοπούλα θα βοηθήσει στον προσδιορισμό των αναλογιών του κρέατος, των λαχανικών και των συναφών συστατικών.
Συστατικά:
- γαλοπούλα - 595 g.
- πατάτα - 995 g.
- γεμιστά αγγούρια - 280 γρ.
- κρεμμύδι - 240 γρ.
- καρότα και πιπεριές - 180 g.
- φασόλια string ή μπιζέλια πράσινο - 160 g?
- μαγιονέζα, κέτσαπ και ντομάτα - 100 g.
- ζωμός - 160 ml.
- σκληρό τυρί - 160 g;
- φυτικό έλαιο - 120 ml.
- σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.?
- νωπά χόρτα - για γεύση?
- καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Οι πατάτες Brusochki, το κρέας, καθώς και ένα αγγούρι αλατισμένο με άχυρο, οι βουλγαρικές πιπεριές ξεφλουδίζουν χωριστά σε μια κατσαρόλα μέχρι το μισό έτοιμο, καρυκεύματα και πιπέρι στη γεύση.
- Τα ημικύκλια των βολβών και τα τριμμένα καρότα είναι επίσης καφετιά.
- Σε μερίδες ή μια φόρμα για το ψήσιμο βάζετε στρώματα μάζας αγγουριού, κρέατος, φασολιών ή μπιζέλια.
- Καλύψτε τα συστατικά με μείγμα μαγιονέζας και κέτσαπ, διανείμετε κρεμμύδια κρεμμύδια και καρότα, πατάτες, σκόρδο και τυρί.
- Η ντομάτα αναμιγνύεται με ζωμό, αλάτι και καρυκεύματα και χύνεται στο προκύπτον μείγμα με τη μορφή.
- Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι ή κόψτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
- Πριν το σερβίρετε, ψήστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.