Το άρωμα της φρεσκοψημένης κεράσια πίτας ζύμης θα γεμίσει το σπίτι σας με μια ευχάριστη ατμόσφαιρα άνεσης. Σας προσφέρουμε διάφορες παραλλαγές της προετοιμασίας του.
Συνταγή για ένα κέικ με ζύμη ζύμης
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο - 45 g.
- ξινή κρέμα - 25 ml;
- γάλα - 210 ml.
- ζύμη - 30 g;
- Βανιλίν - στη γεύση?
- ζάχαρη - 35 g.
- αλεύρι - 610 g.
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- αυγό (κατηγορία C0) - 1 τεμ.
Για τη γέμιση:
- κεράσι - 320 γραμμάρια.
- λευκή ζάχαρη - 35 g.
- άμυλο πατάτας - 10 g.
Για να συμπληρώσετε:
- κρέμα - 115 ml;
- κρέμα γάλακτος -110 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 30 g.
Προετοιμασία
Η ζύμη διαλύεται σε ζεστό αγελαδινό γάλα, ρίχνει μια πρέζα ζάχαρης και αφήνει το μίγμα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το βούτυρο, το λαχανικό, τη βανιλίνη και το αυγό χωρίς κέλυφος. Ζυμώνουμε τη ζύμη και δίνουμε χρόνο να φύγουμε.
Τα κατεψυγμένα κεράσια καλύπτονται με ζάχαρη και αποστέλλονται στη φωτιά.
Βράστε το μούρο στο χυμό του για 5 λεπτά. Το άμυλο εκτρέφεται σε κρύο νερό και χύνεται σε ένα κεράσι. Βράζουμε πολύ 3-5 λεπτά, και στη συνέχεια δροσερό.
Από τη ζύμη, σχηματίζουμε μια επίπεδη κέικ και την βάζουμε στο κάτω μέρος του καλουπιού. Στην κορυφή του ομοιόμορφου στρώματος διανείμετε το γέμισμα και στείλτε το κέικ για 15 λεπτά στο φούρνο.
Για τη χύση, ανακατέψτε το τυρί με τη σκόνη ζάχαρης, προσθέστε κρέμα και χτυπήστε. Παίρνουμε το κέικ με κεράσι από τη ζύμη ζύμης από το φούρνο και ρίχνουμε την κρέμα γεμίζοντας πάνω από το γέμισμα. Ξανά, βάλτε το ψήσιμο στο φούρνο και κόψτε το για 10 λεπτά.
Πιέστε με μια ρουφηξιά από μια ζύμη ζύμης
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης ζύμης - 515 γραμ.
- κεράσι στο χυμό - 230 γραμμάρια?
- ένα αυγό της επιλογής - 1 κομμάτι?
- ζάχαρη - 125 g.
Προετοιμασία
Η ζύμη αποψύχεται και τυλίγεται σε ένα στρώμα. Στις πλευρές κάνουμε κοψίματα και βάζουμε το κεράσι στο κέντρο του τεμαχίου. Πασπαλίστε τα μούρα με τη ζάχαρη και τα βρεγμένα χέρια τραβούν τα άκρα της ζύμης, σχηματίζοντας ένα γουδοχέρι. Αυγό τρίψτε με τη ζάχαρη, λιπαίνετε την επιφάνεια της πίτας ζύμης με τα κεράσια και ψήστε στο φούρνο για 25 λεπτά.
Ανοίξτε το κέικ με κεράσι από ζύμη ζύμης
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κρόκο αυγού αυγών κοτόπουλου - 1 τεμάχιο?
- ζύμη - 20 g.
- ζαχαροκάλαμο - 35 g.
- γάλα - 155 ml.
- αλεύρι - 280 g;
- βούτυρο - 25 g.
- αυγό (κατηγορία C0) - 1 τεμάχιο.
- αμύγδαλο αλεύρι - 35 γρ.
- Για τη γέμιση:
- κεράσι σε γλυκό σιρόπι - 655 g.
- ζάχαρη - 25 g.
- άμυλο αραβοσίτου -10 g.
Προετοιμασία
Η ζάχαρη μαζί με τη ζύμη διαλύεται σε ζεστό γάλα και αφήνεται για λίγα λεπτά. Ταυτόχρονα, λιώνουμε
Με κονσερβοποιημένα κεράσια συγχωνεύονται απαλά στο σιρόπι και αυξάνουν το άμυλο μέσα σε αυτό. Προσθέστε ζάχαρη, θερμαίνετε το μείγμα και ρίχνετε τα κεράσια χωρίς κοιλώματα.
Από τη ζύμη σχηματίστε ένα στρώμα, κόψτε έναν απαλό κύκλο και το βάζετε σε σχήμα. Από πάνω διανείμετε το γεμιστό μούρο και διακοσμήστε την πίτα με μοτίβα από τη ζύμη. Διαδώστε την επιφάνεια με ένα χτυπημένο αυγό και ψήστε μια ανοιχτή κλασική πίτα ζύμης με κεράσια στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.