Πολύ καιρό από τη γνωστή συνταγή για τη ζάχαρη φρούτων, που ακολουθείται από την ξήρανση τους, παίρνει ένα δεύτερο άνεμο στα τραπέζια μας. Η γεύση των ζαχαρωμένων φρούτων είναι ένα συμπύκνωμα της γλυκύτητας και της πλούσιας γεύσης φρούτων ή λαχανικών από τα οποία παράγονται. Ως εκ τούτου, τα πιο συχνά ζαχαρωμένα φρούτα χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα, πρόσθετα για επιδόρπια ή σνακ για τον ισχυρό καφέ.
Αρχικά, ένα είδος λιχουδιά παρασκευάστηκε μόνο από φλούδα εσπεριδοειδών, αλλά μετά την αρχή της ανάπτυξης της μαγειρικής τέχνης, η οποία ήταν στα μέσα του XVII αιώνα, σχεδόν όλα τα φρούτα και ακόμη και τα λαχανικά σακχαρίστηκαν.
Η προετοιμασία σε σιρόπι ζάχαρης ξεπέρασε ακόμα και την αρχική ρίζα του τζίντζερ και με το ελαφρύ χέρι των επιδέξιων σεφ, η μη βρώσιμη ρίζα έγινε μια πικάντικη λιχουδιά.
Αλλά όχι μόνο η ατομική γεύση του τζίντζερ το έχει κάνει δημοφιλές. Πρώτα απ 'όλα, οι ρίζες αυτού του ποώδους φυτού χρησιμοποιήθηκαν στην ιατρική. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των ριζών τζίντζερ έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως για τη θεραπεία φλεγμονωδών διεργασιών στις βλεννογόνες μεμβράνες, γι 'αυτό και τα φρούτα με ζαχαρωμένα γεύση έχουν γίνει τόσο δημοφιλή. Ένα καραμελωμένο γλυκό "καραμέλα" όχι μόνο αφαιρεί τη φλεγμονή, αλλά και μαλακώνει τον πόνο στον λαιμό με απλή απορρόφηση. Πώς να φτιάξετε καραμέλες τζίντζερ, θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.
Ζαχαρωμένα ζαχαρωμένα φρούτα - συνταγή
Τα ζαχαρωμένα ζαχαρωμένα φρούτα δεν είναι ένα πιάτο για τους αμυδρά. Η αιχμηρή, πικάντικη γεύση των ριζωμάτων ελαφρώς μαλακώνει τη γλυκύτητα της επικάλυψης ζάχαρης, αλλά παρ 'όλα αυτά, υπάρχει ένα τέτοιο γλυκό που ακολουθείται με απόλυτη προσοχή, δαγκώνει λίγο και πλένεται με ισχυρό καφέ ή τσάι. Πικάντικα ζαχαρωμένα φρούτα με την κλασική συνταγή τέλεια εκτός από τον πόνο στον λαιμό.
Συστατικά:
- τζίντζερ - 200 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (+ 2 στον ψεκαστήρα)?
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το τζίντζερ καθαρίζεται και κόβεται σε λεπτές πλάκες, τα βάζουμε σε ένα μικρό μπολ και το γεμίζουμε με νερό. Οι φέτες τζίντζερ πρέπει να βράσουν για 30 λεπτά, να μαλακώσουν και να αφαιρέσουν την υπερβολική ευκρίνεια.
Μαγειρεμένα σε νερό κομμάτια τοποθετημένα σε ζεστό σιρόπι ζάχαρης, το οποίο αποτελείται από ζάχαρη και νερό σε αναλογία 2: 1. Οι φέτες ζάχαρης με ζάχαρη πρέπει να είναι μέχρι να εξατμιστεί τελείως το διάλυμα καραμέλας.
Κάθε ζύμη ζαχαρωμένο σε μια κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήστε το να στεγνώσει στο φούρνο για 1-2 ώρες σε 50 μοίρες.
Πώς να φτιάξετε γλυκές καραμέλες τζίντζερ;
Spice των ριζών τζίντζερ έχει ειπωθεί πολλές φορές, αλλά τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να γίνουν απολύτως γλυκά, χωρίς εξαιρετική ευκρίνεια, αλλά μόνο με ευαίσθητες σημειώσεις τζίντζερ.
Συστατικά:
- τζίντζερ - 200 g.
- μέλι - 200 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
Προετοιμασία
Το τζίντζερ καθαρίζεται και κόβεται σε τσιπς. Βυθίζουμε τα σε κρύο νερό και επιμείνουμε για 24 ώρες, αποστραγγίζοντας το νερό κάθε 6 ώρες. Ανάλογα με το πόσο ζεστό θέλετε να φτιάξετε τα ζαχαρωμένα φρούτα σας, μπορείτε να τα απορροφήσετε μέχρι και 3 ημέρες. Μετά από αυτό, τα τσιπς τζίντζερ θα πρέπει να μετατραπούν σε ζαχαρωμένα φρούτα, βράζοντας στο μέλι για 30 λεπτά. Το μέλι πρέπει να αραιωθεί με 50 χιλιοστόλιτρα νερού και να αφήσει το μείγμα να βράσει. Κάθε ζαχαρωμένο ζαχαρωμένο φρούτο θα πρέπει να ξηρανθεί στο φούρνο ή σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια να κυλήσει σε σκόνη ζάχαρης.
Μια τέτοια λιχουδιά δεν διαθέτει ειδικές θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά εδώ, όπως μια γλυκιά προσθήκη στα ζεστά ροφήματα, θα ταιριάξει τέλεια.
Πικάντικες ζαχαρωμένες γλυκές καραμέλες - συνταγή
Εάν δεν έχετε αρκετά μπαχαρικά από συνήθεις γλυκές ζαχαρωτές, προσθέστε στην αρχική συνταγή ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα: κανέλα, γαρίφαλο, καρδιά και άλλα.
Συστατικά:
- τζίντζερ - 200 g.
- νερό - 200 ml.
- ζάχαρη - 200 g.
- σκελίδες - 2 μπουμπούκια.
- κανέλα - 1 ραβδί.
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε τις φέτες τζίντζερ σύμφωνα με την πρώτη συνταγή και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε σιρόπι από νερό και ζάχαρη (μην ξεχάσετε να αφήσετε μερικά κουτάλια για να καλύψετε). Μαγειρέψτε το τζίντζερ για 40 λεπτά σε σιρόπι ζάχαρης με την προσθήκη μπουμπουκιών γαρίφαλων και ραβδιών κανέλας. Έτοιμα ζαχαρωμένα ζαχαρωμένα φρούτα, πασπαλισμένα με ζάχαρη, σε θερμοκρασία δωματίου.