Ο συνδυασμός ψιλοκομμένων μπιζελιών με καπνιστό κρέας αξίζει τον τίτλο της κλασικής. Αυτό το ντουέτο είναι γνωστό σε όλους από τα γεύματα στα σχολεία και τα νηπιαγωγεία, αλλά η πιο νόστιμη παραλλαγή της λαϊκής σούπας πρέπει να θεωρείται σπιτική. Αυτή τη φορά, θα φτιάξουμε μια σπιτική μπιζέλια με καπνιστή φτερά.
Μπιζέλια με καπνιστή φτερά - συνταγή
Το μόνο πράγμα που κάνει σούπα από ψιλοκομμένα μπιζέλια δεν είναι ορεκτικό, είναι το χρώμα του. Για μια πιο κορεσμένη πράσινη και φρέσκια σκιά στα βραστά ψιλοκομμένα μπιζέλια, θα προσθέσουμε φρέσκα κατεψυγμένα όσπρια.
Συστατικά:
- καρότα - 175 g;
- μίσχοι σέλινου - 2 τεμ.?
- κρεμμύδι - 115 g;
- καπνιστά φτερά - 8-10 τεμ.?
- θρυμματισμένο μπιζέλι - 420 g;
- το φύλλο δάφνης?
- φρέσκα μπιζέλια - 170 γρ.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε μια σούπα με μπιζέλια με καπνιστή φτερά, θα πρέπει να φτιάξετε ένα απλό και οικείο ψητό λαχανικών. Για το ψήσιμο, αποθηκεύστε μαζί τα θρυμματισμένα καρότα με σέλινο και κρεμμύδια, προσθέστε αρακά στα λαχανικά και στη συνέχεια ρίξτε σε 2,6 λίτρα νερού. Φυσικά, εάν έχετε παρόμοιο όγκο ζωμού, χρησιμοποιήστε το. Γεμίστε το υγρό, περιμένετε να το βράσει και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε τα μπιζέλια να μαγειρεύουν για μισή ώρα και χωρίς να ξεχνάτε ότι βάζετε ένα φύλλο δάφνης για γεύση στο τηγάνι. Μετά την πάροδο του χρόνου, πάρτε τη δάφνη, βάλτε τα φρέσκα αρακά και τακτοποιήστε τα πάντα. Αποσυνδέστε το κοτόπουλο, χωρίζοντας τον καπνιστό πολτό από το κόκαλο και στη συνέχεια το στείλετε στη σούπα.
Μπιζέλια με καπνιστή φτερά στο multivark
Συστατικά:
- Θυμάρι κλάδων - 3 τεμ.?
- πράσα - 135 g;
- καρότα - 115 γραμμάρια.
- καπνιστό φτερούγες κοτόπουλου - 430 g.
- θρυμματισμένο μπιζέλι - 175 g;
- ζωμός - 620 ml.
Προετοιμασία
Στο ζεστό δοχείο της συσκευής, αποθηκεύστε το πράσο με τα καρότα και προσθέστε τα φύλλα του θυμαριού στα λαχανικά. Τα μπιζέλια πλένονται και αναμειγνύονται με τηγανητά Ρίξτε το ζωμό και μεταβείτε στη λειτουργία "Σούπα". Μετά το σήμα, προσθέστε στη σούπα το αποσυναρμολογημένο κοτόπουλο και προχωρήστε στη δοκιμή.
Επιτραπέζια σούπα με φτερά κοτόπουλου
Συστατικά:
- Επίγυρος κόλιαντρο, κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- Κουνουπίδι - 340 g.
- θρυμματισμένα μπιζέλια - 210 g.
- κρεμμύδι - 115 g;
- ζωμός κοτόπουλου - 1,6 l;
- καπνιστά φτερά (σάρκα) - 200 g.
Προετοιμασία
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το λάχανο, αποσυναρμολογούμενα στην ταξιανθία, στη συνέχεια προσθέτουμε τα σκόρδα και τα αλεσμένα μπαχαρικά στα λαχανικά. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια και τα πασπαλίζετε στα λαχανικά. Ρίχνουμε όλο το ζωμό και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια. Βάλτε την προετοιμασμένη σούπα με ένα μπλέντερ και σερβίρετε με κομμάτια κοτόπουλου.