Αν σας αρέσουν τα λαχανικά, τότε, φυσικά, θα σας αρέσουν οι μελιτζάνες. Αυτό το απλό πιάτο μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο και ένα εξαιρετικό σνακ ή γαρνιτούρα. Και αφού το ετοιμάσατε για το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμη γεύση όλο το χρόνο.
Από τις παρακάτω συνταγές θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια σοτά από μελιτζάνα σε ένα πολυπαραγοντικό. Ο βοηθός κουζίνας θα απλοποιήσει σε μεγάλο βαθμό την εργασία και θα κάνει το πιάτο πιο πλούσιο και ζουμερό.
Σοτάρετε από κολοκυθάκια και μελιτζάνες σε ένα multivark για το χειμώνα
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 610 g.
- κολοκυθάκια - 420 g;
- ντομάτες - 820 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 420 γρ.
- κρεμμύδι - 220 g;
- καρότα - 450 g;
- σκόρδο - 4-5 αστέρια;
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 100 ml.
- φρέσκα βότανα από μαϊντανό και άνηθο - 1 μάτσο.
- ξύδι μήλου 6% - 35 ml.
- μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Οι βολβοί και τα καρότα καθαρίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους και καθορίζονται με την ιδιότητα του multivark, προσφέροντας φυτικό λάδι σε αυτό. Ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα" και ρυθμίστε την ώρα για δεκαπέντε λεπτά.
Εν τω μεταξύ, οι βουλγαρικές πιπεριές ανακουφίζουν τους μίσχους και τους σπόρους και τα τεμαχισμένα καλαμάκια μεσαίου μεγέθους. Οι προ-πλυμένες και αποξηραμένες μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες κόβονται σε μεγάλους κύβους.
Για τα τηγανισμένα καρότα και τα κρεμμύδια, πετάμε ντομάτες και μετά από πέντε λεπτά βάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Μεταφράζουμε το multivark στη λειτουργία "Σβήσιμο" και προετοιμάζουμε μία ώρα.
Δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, ρίχνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα, ρίχνουμε ξίδι. Μετά τη συσκευή σήμανσης, απλώνουμε τη σούπα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζονται με βραστά καπάκια και περιτυλιγμένα καλά μέχρι να κρυώσουν εντελώς, γυρίζοντας τα βάζα ανάποδα.
Σερβίρεται λάχανο, μελιτζάνες και κολοκυθάκια σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
- μικρά κολοκυθάκια - 2 τεμάχια.
- λάχανο - 1/3 μικρού πιρουνιού.
- μεσαίες φρέσκες ντομάτες - 3-4 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1-2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- μαϊντανό πράσινο - για γεύση?
- χόρτα του σέλινου - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Εάν είναι απαραίτητο, πλύνετε όλα τα λαχανικά, στεγνά και καθαρά. Στη συνέχεια κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους, και μελιτζάνα, κολοκυθάκια και πιπέρι μεγαλύτερα. Λάχανο τεμαχισμένα πέταλα ή καλαμάκια, χόρτα και σκόρδο ψιλοκομμένα, ντομάτες κομμένες σε κύκλους.
Στην ιδιότητα του multivarka, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά. Τους ετοιμάζουμε με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" στη συσκευή. Μετά από μία ώρα το πιάτο είναι έτοιμο.
Αν είναι επιθυμητό, μπορείτε να τηγανίζετε τα λαχανικά στη θέση "Bake" ή "Frying" και στη συνέχεια να εξασθενίσετε για σαράντα λεπτά.