Η προετοιμασία της ζύμης και της γέμισης για ζυμαρικά, κατά κανόνα, δεν απαιτεί πολύ χρόνο, σε αντίθεση με τη μοντελοποίησή τους. Αποφύγετε την τελευταία, αν κάνετε vareniki σύμφωνα με μια τεμπέληση συνταγή, στην οποία η ζύμη αμέσως αναμειγνύεται με το γέμισμα, και στη συνέχεια έλασης σε μια δέσμη και κομμένα σε μερίδες. Ποικιλία συνταγών για τεμπέλης vareniki αποφασίσαμε να αφιερώσουμε αυτό το υλικό.
Lazy dumplings με πατάτες - συνταγή
Πρώτα στη σειρά θα είναι μια συνταγή τεμπέλης vareniki με πατάτες, οι οποίες προετοιμάζονται κατ 'αναλογία με τα ιταλικά gnocchi και είναι οι πλησιέστεροι των αδελφών τους.
Το μυστικό των λεπτών και πλούσιων ζυμαρικών πατάτας έγκειται στη χρήση σωστά μαγειρεμένων πατατών. Οι κόνδυλοι θα πρέπει να μαγειρεύονται σε μια στολή μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει (διαφορετικά η ζύμη θα κρυώσει) και θα τρίβετε σε ένα ακόμα καυτό είδος.
Συστατικά:
- κόνδυλοι πατάτας - 790 g.
- άμυλο πατάτας - 95 g.
- άλευρο σίτου - 75 g.
- κρόκο αυγού - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ολόκληροι κόνδυλοι πατάτας βράζουν ή ψήνουν μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Όταν οι πατάτες κρυώσουν σε μια άνετη θερμοκρασία για τη συγκράτηση, καθαρίστε το και τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη, ακόμα καλύτερα - για να εξομαλύνετε τους κονδύλους με ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας. Συμπληρώστε τη βάση πατάτας με ένα τσίμπημα αλατιού, ρίξτε ένα μείγμα από αλεύρι αμύλου και στη συνέχεια κτυπήστε στον κρόκο αυγού. Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, διαμορφώστε την με λουκάνικο με διάμετρο περίπου 2 cm και μετά κόψτε το σε μικρά κομμάτια και σταματήστε να βράζετε σε βραστό νερό μέχρι να φτάσει στην επιφάνεια.
Συνταγή για τεμπέλες ζυμαρικά από τυρί cottage
Μια άλλη βάση για τεμπέλης vareniki μπορεί να είναι το τυρί cottage ή τυρόπηγμα όπως το ricotta. Πατάτες σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να προσθέσετε, επειδή το κύριο στοιχείο σύνδεσης του πιάτου θα είναι το ίδιο το τυρί cottage. Μεταξύ άλλων, τεμπέλης vareniki με cottage τυρί σε αυτή τη συνταγή μπορεί να προετοιμαστεί για τα παιδιά.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 235 g;
- τριμμένο σκληρό τυρί - 25 g.
- αλεύρι - 115 g;
- αυγό - 1 τεμ. (+1 κρόκο).
Προετοιμασία
Για να εφαρμόσετε αυτή τη συνταγή είναι πιο βολικό όταν έχετε ένα μπλέντερ στη διάθεσή σας, αλλά στην απουσία του, μπορείτε να ζυμώνετε τη ζύμη του cottage cheese με ένα συνηθισμένο πιρούνι.
Αντιμετωπίστε το τυρί cottage με αυγά και ένα τσίμπημα αλατιού. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη όλα τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα βότανα κατά την κρίση σας. Μετά, βάλτε λίγο σκληρό τυρί και αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη για περισσότερο από μισό λεπτό και στη συνέχεια μεταφέρετέ την στην επιφάνεια που έχει υποστεί σκόνη και σχηματίζεται σε ένα περιστρεφόμενο διάκοσμο με διάμετρο 2-2,5 cm. Κόψτε το τουρσίκι σε μερίδες και βράστε το σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να επιπλέει.
Lazy vareniki με τυρί cottage και μάνγκα - συνταγή
Αντί για αλεύρι για τυρόπηγμα σε τεμπέλες ζυμαρικά, μπορείτε να ρίξετε σιμιγδάλι, αλλά σημειώστε ότι το manke χρειάζεται χρόνο για πρήξιμο, έτσι ώστε οι κόκκοι του να μην είναι αισθητοί στο προετοιμασμένο πιάτο.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 450 γρ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- σιμιγδάλι - 65 g.
- βούτυρο - 45 γρ.
Προετοιμασία
Γυρίστε το τυρί cottage με αυγά και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, ξεκινήστε με μερίδες για να ρίξετε το σιμιγδάλι, ανακινώντας απαλά τη μάζα του τυροπήγματος με μια σπάτουλα σιλικόνης. Αφήστε το μίγμα για 20 λεπτά.
Η καλύτερη εταιρεία για γλυκά χαλαρά vareniks θα είναι ένα μέρος από φρέσκα φρούτα και μούρα, λίγο ξινή κρέμα, μαρμελάδα, και, φυσικά, ένας τρώγων που θα εκτιμήσουν αυτό το απλό και πλούσιο πιάτο στην αξία.