Και πάλι έχουμε συνταγές για το άπαχο μενού. Σας συνιστούμε να προετοιμάζετε νόστιμα πικάντικα κέικ με μια γέμιση, τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι. Παρά την φαινομενικά υπερβολική απλότητα αυτού του πιάτου, αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο, ορεκτικό και θα δώσει αποδόσεις σε οποιοδήποτε πιο εκλεπτυσμένο πιάτο.
Πώς να μαγειρέψετε κέικ άπαχο με πατάτες σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 620 g.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- καθαρό νερό - 375 ml.
- φυτικό έλαιο χωρίς γεύση - 35 ml;
- άλας - 15 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα ·
Για τη γέμιση:
- κόνδυλοι πατάτας - 850 g.
- κρεμμύδι κρεμμύδι - 70 g?
- μαύρη πιπεριά πρόσφατα αλεσμένη - 2 πρέζα?
- κοινό αλάτι - 2 πρέζα?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα ·
- το σκόρδο και το φυτικό έλαιο για το σερβίρισμα.
Προετοιμασία
Αρχικά, διαλυτό σε ξηρό ζεστό νερό ζύμη, ζάχαρη και αλάτι και μετά από δεκαπέντε ή είκοσι λεπτά, ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο και κοσκινίζουμε στο αλεύρι του μείγματος. Σταματήστε προσεκτικά τη μαλακή ζύμη και αφήστε την για μια ώρα σε ζεστασιά, καλύπτοντας το δοχείο με ένα καθαρό πανί ή πετσέτα.
Για εκείνη τη στιγμή, ενώ προσεγγίζει η ζύμη, θα προετοιμάσουμε ένα γεμιστό γεώμηλο. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια κόνδυλοι πατάτας, γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι την απαλότητα των τεμαχίων λαχανικών. Μετά από αυτό, το ζωμό αποστραγγίζεται, και τα λαχανικά είναι αλεσμένα σε μια πολτοποιημένη κατάσταση. Αφαιρούμε το βολβό από το φλοιό, το κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Προσθέστε το τηγάνι στις πατάτες, μαζέψτε τη μάζα με πιπέρι και ανακατέψτε.
Προσέγγιση της ζύμης ζυμώνουμε και διαιρούμε σε οκτώ ίσες μερίδες. Κάθε ξετύλιγμα ή ζύμωμα των χεριών μας σε μια επίπεδη πλατεία κέικ, επιβάλλουμε στην κεντρική γεμάτη πατάτα σε περίπου δύο κουταλιές της σούπας, συλλέγουν τις άκρες του επίπεδου κέικ επάνω και σχίζει σχολαστικά. Τώρα πιέζουμε την «τσάντα» και την ξετυλίγουμε με ένα κυλινδρικό πείρο σε πάχος περίπου ενός εκατοστού. Διανέμουμε το ληφθέν κέικ σε ένα τηγάνι με εξευγενισμένο λάδι και ροδίζουμε από τις δύο πλευρές σε ένα νόστιμο κοκκινίλα και ετοιμότητα.
Ανακατέψτε το σκελίδες σκόρδου με λίγη ποσότητα φυτικού ελαίου και λιπαίνετε το έτοιμο κόκκινο, τηγανητά σε τηγάνι, τα άπαχα κέικ πατάτας με το μίγμα που λαμβάνετε.
Συνταγή για άκαμπτες τορτίγες με χόρτα σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 460 g.
- καθαρό νερό - 110 ml.
- φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα - 110 ml.
- άλας - 10 g.
Για τη γέμιση:
- φρέσκα άνθη χόρτα - 1 μεγάλη μάτσο?
- φρέσκο μαϊντανό - 1 μεγάλη μάτσα?
- μίσχοι από πράσινα κρεμμύδια - 1 μεγάλη μάτσο?
- σκόρδο δόντια - 2 τεμ.?
- αλάτι μαγειρεμένο για γεύση?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Για να κάνετε μια ζύμη για τορτίγια, κοσκινίζουμε το αλεύρι σιταριού, προσθέτουμε αλάτι, λάδι μαγειρέματος, ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά γλυκό νερό, σημειώνουμε πυκνή και απολύτως όχι κολλώδη ζύμη. Στη συνέχεια το διακοσμούμε σε στρογγυλή σφαίρα και το αφήνουμε κάτω από το φιλμ για γήρανση για περίπου μία ώρα.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πλένουμε τα κλαδιά των φρέσκων χόρτων του άνηθο και του μαϊντανού, το στεγνώνουμε και το κόβουμε όχι πολύ λεπτό. Αλέθουμε επίσης πλυμένα, αποξηραμένα και αποφλοιωμένα, αν είναι απαραίτητο, κοτσάνια από κρεμμυδάκια. Τα δόντια του σκόρδου απαλλάσσονται από το φλοιό και ψιλοκομμένα με ένα κοφτερό μαχαίρι ή πιέζονται μέσω του πιεστηρίου.
Εκτός από τα προτεινόμενα είδη φρέσκων χόρτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο για τη γέμιση, για παράδειγμα, πάρτε για το σκοπό αυτό κόλιανδρο, λάχανο ή σπανάκι .
Η παρασκευασμένη πράσινη μάζα τοποθετείται σε τηγάνι με ζεστό εξευγενισμένο λαχανικό και λαχανικό
Η ώριμη ζύμη χωρίζεται σε οκτώ ίσες μερίδες, από τις οποίες σχηματίζονται τέσσερις κέικ ως εξής. Ξετυλίξτε κάθε μερίδα σε ένα ελαφρώς ξεσκονισμένο τραπέζι, κεντράρετε μερικές γέλες και καλύψτε ένα ακόμα λεπτό στρώμα. Protopivyvaem μετά από αυτό άψογα άκρη.
Φρυγίστε τα πλαστά κέικ με χόρτα, θα βγάλουμε σε ένα στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι, απλά μαυρίστε το προϊόν και στις δύο πλευρές.