Τα muffins είναι στενοί συγγενείς των cupcakes, είναι έτοιμοι όχι απλά, αλλά πολύ απλά. Και αυτό είναι το τεράστιο μείον τους. Από τη στιγμή που θα δοκιμάσετε, θα γίνετε αμέσως εθισμένοι και θα τις ψήσετε ξανά και ξανά. Και πολύ στενή γνωριμία με αυτό το μαγικό επιδόρπιο μπορεί δυστυχώς να επηρεάσει τη μέση της μέσης σας. Λοιπόν, σας ειδοποιήσαμε ειλικρινά.
Μπουφίνα σοκολάτας με υγρή πλήρωση
Συστατικά:
- βούτυρο -100 g.
- Σκόνη σοκολάτας (κακάο τουλάχιστον 70%) - 200 g.
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- κρόκο αυγού -3 τεμ.
- αλεύρι -60 g.
- αλάτι-1/4 κουταλάκια.
Προετοιμασία
Πώς να φτιάξετε muffins σοκολάτας; Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα ατμόλουτρο, προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Τα αυγά, μαζί με πρόσθετους κρόκους, χτυπάνε με ζάχαρη σε ισχυρό αφρό. Βάζουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο πάνω τους, τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
Λαμβάνουμε ειδικές φόρμες για τα cupcakes (καλύτερη σιλικόνη - τα muffins δεν κολλάνε και είναι εύκολα αφαιρεμένα, αν το σχήμα είναι κεραμικό, πρέπει να λιπαίνεται με λάδι). Συμπληρώνουμε τις εσοχές μόνο κατά ένα τρίτο! Αυτό είναι σημαντικό - η keksiki μας αυξάνεται έντονα. Βάζουμε για 10 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
Οι άκρες της ζύμης θα πιάσουν και η μέση θα παραμείνει υγρή. Σερβίρετε αυτά τα γλυκά "ηφαίστεια" ζεστά, μέχρι να μην καταψυχθεί η λάβα σοκολάτας.
Συμβουλή: για να μαντέψετε τα muffins για την άφιξη των επισκεπτών, κρύψτε την έτοιμη ζύμη με τη μορφή στο ψυγείο. Και όταν οι φίλοι βρίσκονται ήδη στο κατώφλι, τοποθετήστε το κομμάτι για 10 λεπτά στο φούρνο.
Τα muffins μπορούν να πασπαλιστούν με κανέλα, σκόνη ζάχαρης ή ξύσμα καρύδας. Μια μπάλα παγωτού και ένα κλαδάκι δυόσμου θα κάνουν αυτό το επιδόρπιο αξέχαστο.
Μουφίνα σοκολάτας με κεράσι και λευκή σοκολάτα
Συστατικά:
- βούτυρο - 100 g.
- σοκολάτα μαύρο (κακάο τουλάχιστον 70%) - 150 g.
- ζάχαρη - 250 g.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 100 ml.
- κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κακάο - 1 οσ. κουτάλι?
- αλεύρι - 280 g;
- σόδα - 1 ώρα. κουτάλι?
- λευκή σοκολάτα - 100 g.
- κεράσι κατεψυγμένο (χωρίς κουκούτσι) - 200 g.
Προετοιμασία
Λιώνουμε την πικρή σοκολάτα με βούτυρο στο ατμόλουτρο, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Κτύπαμε τα αυγά, προσθέτουμε σόδα, γάλα, ξινή κρέμα, κονιάκ, αλεύρι, κακάο, μίγμα σοκολάτας. Συνεχίζουμε να χτυπάμε. Σπάμε το κεραμίδι της λευκής σοκολάτας σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε στη ζύμη μαζί με το κερασιά (μην το αποψύχετε!). Για άλλη μια φορά, όλα είναι μικτά.
Συμπληρώστε τα καλούπια με μια δοκιμή για 3/4. Βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Τα muffins για τα cholics είναι έτοιμα! Τα κεράσια με σοκολάτα συνδυάζονται τέλεια και οι τυχόν προσθήκες εδώ θα είναι περιττές.
Μανιτάρια σοκολάτα-μπανάνα
Όχι μόνο μια εκπληκτικά νόστιμη, αλλά και πολύ χρήσιμη συνταγή. Ιδανικό για dieters.
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο) - 50 ml.
- μπανάνα - 1 τεμάχιο.
- σταφίδες - 50 g.
- κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σοκολάτα πικρή - 6 κομμάτια?
- σιτάρι έδαφος - 2/3 ποτήρια?
- πίτουρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- σόδα - 1/2 κουτ.
Προετοιμασία
Κάνουμε ένα πουρέ από μια μπανάνα, το ανακατεύουμε με βούτυρο, αυγό, ζάχαρη, κακάο, λιωμένη σοκολάτα και σταφίδες. Προσθέτουμε αλεσμένο σιτάρι, πίτουρο, σκόνη ψησίματος και σόδα. Ανακατεύουμε με ομοιογένεια. Για γλυκύτητα, μπορείτε να βάλετε λίγο καφετιά ζάχαρη ή μισή κουταλιά της σούπας μέλι.
Ψήστε για 15-20 λεπτά σε 180 μοίρες. Είναι σημαντικό να μην στεγνώνετε! Στη συνέχεια, τα muffins σοκολάτας με μπανάνα θα αποδειχθούν πολύ μαλακά και απαλά.
Μπουφίνα σοκολάτας σε κεφίρ με καρύδια - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 250 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- κακάο - 50 g.
- κεφίρ - 500 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο) - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρύδια (ξεφλουδισμένα) - 1/2 st.;
- μπέικιν πάουντερ - 1 συσκευασία?
- βανιλίνη - 1/4 κουταλιού.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, σκόνη ψησίματος και βανιλίνη. Ξεχωριστά, χτυπήστε το μίξερ με αυγά, κεφίρ και βούτυρο. Προσθέστε ξηρά υλικά, ανακατέψτε, προσθέστε καρύδια.
Τα καλούπια για το ψήσιμο λιπαίνονται με λάδι, γεμίστε με μια δοκιμή για 2/3 και ψήστε για περίπου μισή ώρα σε 180 μοίρες. Η επιθυμία ελέγχεται με μια οδοντογλυφίδα - τρυπήστε το muffin, αν το ραβδί παραμείνει ξηρό - το επιδόρπιο είναι έτοιμο.