Στη ζέστη του καλοκαιριού, το παγωτό είναι η καλύτερη λιχουδιά. Πώς να κάνετε σορμπέ παγωτού στο σπίτι, διαβάστε παρακάτω.
Σορμπέ παγωτού στο σπίτι
Συστατικά:
- κόκκινη σταφίδα - 300 g.
- νερό - 65 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 90 g.
Προετοιμασία
Βάζουμε την πλυμένη σταφίδα σε μπλέντερ, ρίχνουμε λίγο νερό και το συντρίψουμε. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό και προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης. Όλα αυτά αναδεύονται, τοποθετούνται σε πλαστικό δοχείο και στέλνουμε μία ώρα για 4 στον καταψύκτη. Ταυτόχρονα, το σορμπέ πρέπει να αναδεύεται περίπου κάθε 30 λεπτά.
Παγωτό "Σορμπέ φρούτων"
Συστατικά:
- αχλάδι πράσινο - 6 τεμ.?
- χυμός λεμονιού πρόσφατα συμπιεσμένο - 90 ml?
- βακκίνια - 95 γραμμάρια.
- ζάχαρη - ¾ φλιτζάνι.
Προετοιμασία
Η ζάχαρη αναμειγνύεται με 1,5 ποτήρια νερό. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Τότε το δροσίζουμε. Τα αχλάδια καθαρίζονται και κομμένα σε φέτες. Ρίχνουμε 40 ml χυμό λεμονιού και τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Προσθέστε τα βακκίνια, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και ρίξτε τις ντομάτες κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, κτυπήστε τα φρούτα για να πολτοποιήσετε. Ψύχεται επίσης. Ανακατεύουμε τον πολτό με το σιρόπι και τον παγωμένο χυμό λεμονιού. Το μείγμα αυτό τοποθετείται σε πλαστικό δοχείο και για μια ώρα το βάζουμε στην κατάψυξη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι, παγώζουμε και πάλι, μετά από μισή ώρα ανακατεύουμε ξανά. Επαναλάβετε λοιπόν τους χρόνους 4.
Σορμπέ παγωτού - συνταγή
Συστατικά:
- Φράουλα φλούδα - 2 φλιτζάνια?
- γάλα χωρίς λίπος - 2 φλιτζάνια?
- ζάχαρη άμμου - 90 g.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
Προετοιμασία
Οι φράουλες πολτοποιούνται με μπλέντερ. Αν θέλετε να εξαλείψετε τους μικρούς σπόρους, τότε το πουρέ πρέπει να σκουπιστεί μέσα από ένα κόσκινο. Στο ληφθέν βάρος βάζουμε το γάλα, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Όλα τα συστατικά είναι καλά αναμειγμένα. Μια ώρα στα 2 βάζουμε τη μάζα στην κατάψυξη, στη συνέχεια ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, το βάζουμε στην κατάψυξη για 3 ώρες και πάλι, χωρίς να ξεχνάμε ότι κάθε μισή ώρα το βάρος πρέπει να διογκωθεί με ένα πιρούνι.
Πώς να φτιάξετε το σπιτικό παγωτό "πορτοκαλί sorbet";
Συστατικά:
- πορτοκαλί φρέσκο - 315 ml.
- λεμόνι μεσαίου μεγέθους - 1/2 τεμάχια.
- διηθήθηκε με νερό - 95 ml.
- ζάχαρη - 90 g.
- πρωτεΐνη - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Πρώτα, μαγειρέψτε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη και στη συνέχεια ψήστε το. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα, το τοποθετούμε σε ένα πλαστικό καλούπι και το βάζουμε στην κατάψυξη. Μια ώρα μετά το 1,5-2, όταν η μάζα είναι κατεψυγμένη, ανακατέψτε. Εισάγετε την κτυπημένη πρωτεΐνη, ανακατέψτε και ξανά τοποθετήστε την στην κατάψυξη για 2 ώρες. Ταυτόχρονα, 3 φορές την ώρα, το σορμπέ παγωτού πρέπει να αναδεύεται.