Για να πάρετε μια παχιά μαρμελάδα, τα δαμάσκηνα συνδυάζονται καλύτερα με άλλα φρούτα - μήλα ή αχλάδια, τα οποία περιέχουν πολλή πηκτίνη.
Σε αντίθεση με την απλή μαρμελάδα , στην προετοιμασία της μαρμελάδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παραμορφωμένα ή ώριμα φρούτα, καθώς υποβάλλονται σε πλήρη αποστείρωση κατά τη μακρά διαδικασία της πέψης.
Η μαρμελάδα Apple-δαμάσκηνου έχει μια ευχάριστη γεύση και θα γίνει μια ιδανική γέμιση για το ψήσιμο ή συνοδεύεται από ένα τραγανό τοστ ή τηγανίτες στο πρωινό.
Apple μαρμελάδα δαμάσκηνο - μια συνταγή για το χειμώνα
Συστατικά:
- γλυκά μήλα - 750 g.
- δαμάσκηνα (νωπά) - 950 g.
- ζάχαρη - 900 g.
Προετοιμασία
Όλα τα φρούτα ξεπλύνετε καλά, αφήστε το νερό να τρέξει. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τους σπόρους, αφαιρέστε τα δαμάσκηνα από τους νεροχύτες. Κόψτε όλα τα φρούτα σε κομμάτια, απλώστε τα σε στρώσεις με ζάχαρη. Με ελάχιστη θερμότητα, θερμαίνετε τη μάζα για περίπου μισή ώρα και στη συνέχεια σκουπίστε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο για να διαχωρίσετε τη φλούδα, η οποία έχει ήδη δώσει όλες τις χρήσιμες ουσίες και πάνω απ 'όλα την πηκτίνη. Επιστρέψτε τη μαντημένη μάζα στο μπολ, σιγοβράστε άλλη μισή ώρα και ανασηκώστε την.
Apple jam μαρμελάδα στο multivark
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1 kg.
- μήλα - 575 g.
- τα δαμάσκηνα είναι γλυκά, ζουμερά - 575 g.
Προετοιμασία
Τα δαμάσκηνα ξεπλένονται καλά κάτω από κρύο νερό και αφήνουν το νερό να στραγγίσει και στη συνέχεια στεγνώστε με μια πετσέτα. Τώρα αφαιρέστε τα οστά και ρίξτε τα δαμάσκηνα με μπλέντερ στο πατάτες.
Τα μήλα ξεπλύνετε, αφαιρέστε το κουτί σπόρων, ουρές και κόψτε τα φρούτα σε μικρές φέτες. Τώρα στείλτε το πουρέ δαμάσκηνο και τα μήλα σε ένα δοχείο και ανακατέψτε καλά. Βάλτε το μπολ σε μια ελάχιστη φωτιά, ζεστάνετε, βάζετε λίγο ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Ρίχνουμε απαλά ζεστά πατάτα στο multivark, κλείνουμε το καπάκι και καθορίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και το χρόνο - 20 λεπτά. Μετά το έτοιμο σήμα, χύστε το υπόλοιπο της ζάχαρης στη μάζα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλες δύο ή ακόμα και τρεις ώρες, αλλά ήδη στη λειτουργία "Σβήσιμο".
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου-δαμάσκηνου;
Συστατικά:
- αποξηραμένο δαμάσκηνο (διαφορετικές ποικιλίες) - 550 g.
- τα μήλα είναι γλυκά, κόκκινα - 575 g.
Προετοιμασία
Πηγαίνετε και προετοιμάστε το νεροχύτη αφαιρώντας τα οστά. Κόψτε τον πυρήνα των μήλων και τα κόψτε σε μικρές φέτες. Είναι ακόμη καλύτερο να τα πρώτα μήλα σε ένα συνδυασμό, μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε το πουρέ μήλου στα μαγειρεμένα δαμάσκηνα μία φορά και μαγειρέψτε την μαρμελάδα μέχρι να είναι έτοιμη.
Apple μαρμελάδα με κανέλα - συνταγή
Συστατικά:
- νερό 175 ml.
- γλυκά μήλα - 1,5 kg.
- δαμάσκηνα - 1,5 kg.
- ζάχαρη 950 g
- κανέλα - 2 μπαστούνια.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, τα φρούτα θα πρέπει να καθαρίζονται από σπόρους. Κόψτε τα μήλα με αυθαίρετα μικρά κομμάτια και αφήστε τα δαμάσκηνα με τα μισά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν στο νερό, και στη συνέχεια καθαρίστε. Τώρα μπορείτε να ρίξετε τη ζάχαρη και να ρίξετε τα ραβδιά κανέλας. Μαγειρέψτε την μαρμελάδα για τουλάχιστον μιάμιση ώρα, ανακατεύοντας πάντα περιστασιακά, για να μην καεί. Πριν από την κάλυψη, αφαιρέστε τα ραβδιά κανέλας και ρίξτε πάνω από τα αποστειρωμένα δοχεία. Αυτή η μαρμελάδα διατηρείται τέλεια σε δροσερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Apple jam μαρμελάδα - μια απλή συνταγή
Συστατικά:
- νερό 85 ml.
- τα μήλα είναι ώριμα, απαραίτητα γλυκά - 575 g.
- δαμάσκηνο (μπορεί να είναι διαφορετικής ποικιλίας) - 575 g.
- ζάχαρη - 900 g.
Προετοιμασία
Ετοιμάστε πρώτα τα φρούτα, πλύνετε τα προσεκτικά και αφαιρέστε τους σπόρους και τα κουτιά σπόρων. Αλέστε με βολικό τρόπο, ρίξτε νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Η προκύπτουσα μάζα είναι σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά. Βράστε την μαρμελάδα στην επιθυμητή πυκνή σύσταση και ρίξτε τη σε προ-αποστειρωμένα κουτάκια και αποθηκεύστε το. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, αυτή η μαρμελάδα θα γίνει πιο πυκνή και μπορεί να προστεθεί στην πλήρωση πίτας.