Το Popcorn είναι ένα δημοφιλές (και όχι μόνο στην Αμερική) τρόφιμο για χρήση σε κινηματογράφους ή, όπως λένε, εν κινήσει. Το σωστά μαγειρεμένο ποπ κορν είναι ακόμη χρήσιμο. Αυτό που δεν μπορεί να ειπωθεί για όλη την ποικιλία ποπ κορν που προσφέρονται από τις αλυσίδες λιανικής πώλησης και τους κινηματογράφους. Σε αυτό το προϊόν μπορεί να μην υπάρχουν χρήσιμα πρόσθετα, όπως τα trans-λιπαρά, τα συντηρητικά, οι βαφές κ.λπ.
Σας λέω πώς να φτιάξετε το γλυκό ποπ κορν στο σπίτι. Ζάχαρη, φυσικά, δεν είναι επίσης χρήσιμη, ειδικά σε μεγάλες δόσεις, αλλά μερικές φορές θέλετε ένα γλυκό, τόσο πιο ποπ κορν κανονικά δεν τρώνε κάθε μέρα.
Αρχίζουμε να ψάχνουμε για καλαμπόκι από κατάλληλες ποικιλίες. Οι κόκκοι καλαμποκιού αυτών των ποικιλιών εκραγούν καλά. Το καλύτερο είναι να επιλέξετε καλαμπόκι για popcorn στις αγορές τροφίμων, έχοντας προηγουμένως συμβουλευτεί τους πωλητές (καλύτερα - με δοκιμασμένους).
Στο σπίτι, το ποπ κορν μπορεί να μαγειρευτεί σε φούρνο μικροκυμάτων, σε φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος ή απλά σε ένα μεγάλο τηγάνι. Η τελευταία μέθοδος είναι η πιο πρωτόγονη και η πιο βολική (σε κάθε περίπτωση, οι αυτόχθονες κάτοικοι της Αμερικής πριν ο Κολόμβος το προετοίμασε περίπου έτσι). Υπάρχουν δύο παραλλαγές του ποπ κορν: με ή χωρίς λάδι. Δεδομένου ότι στην κλασική έκδοση (με βούτυρο) χρησιμοποιείται φυσικό λάδι καρύδας (που διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα πρακτικά δεν κλαδεύει), υπάρχει η γνώμη ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύουμε χωρίς λάδι. Θα είναι επίσης πιο χρήσιμο.
Γλυκό ποπ κορν
Προετοιμασία
Οι κόκκοι πρέπει να είναι καθαροί. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο παχύ στεγνό τηγάνι σε χαμηλή θερμότητα χωρίς καμιά νέα επίστρωση (χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο) και καλύπτουμε τους σπόρους. Δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ, ακόμα κι αν καλύπτουν το κάτω μέρος σε ένα στρώμα. Θερμαίνετε στη χαμηλότερη θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη ή μεταλλική σπάτουλα. Καθώς απομακρύνεται η εκτόξευση, αφαιρούμε τους κόκκους και τα μεταφέρουμε σε ένα κεραμικό μπολ.
Αυτό είναι που έχουμε το πιο χρήσιμο popcorn. Είναι καλύτερα να το φάτε χωρίς περαιτέρω χειραγώγηση.
Ας σκεφτούμε πώς είναι καλύτερο και πιο χρήσιμο να κάνουμε το ποπκόρνι γλυκό. Μπορείτε, φυσικά, να τηγανίζετε τους σπόρους αμέσως με τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι. Αλλά θέλουμε επίσης να είναι χρήσιμη. Έτσι;
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι καραμελοποίησης, χρησιμοποιούμε τα πιο φειδωλά. Προετοιμάστε ένα πλούσιο σιρόπι ζάχαρης: 1-1,5 μέρη ζάχαρης ανά 1 μέρος νερού. Για να δώσετε στο popcorn μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο χυμό αντί (ή αναμεμειγμένο με νερό) (0,5 μέρη),
Το σιρόπι θερμαίνεται έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Βυθίζουμε σε αυτό ποπ κορν. Τον εξάγουμε με θόρυβο και απλώνουμε ελεύθερα σε ένα παχύ χαρτί (κατά προτίμηση χαρτί περγαμηνής) ή σε ένα φύλλο από τηγάνι. Μπορεί να τοποθετηθεί χωρίς υπόστρωμα σε μια καθαρή σανίδα εργασίας. Όταν το νερό εξατμιστεί, από το σιρόπι που καλύπτει το αναφλεγμένο σιτάρι, θα πάρουμε γλυκό καραμελόχαρτο ποπ κορν. Ρίξτε το σε ένα κεραμικό μπολ ή ένα κατάλληλο γυάλινο δοχείο και απολαύστε το. Πλύνετε καλά με ζεστό ζευγάρι, ροόιμπο ή άλλες εγχύσεις.