Σας προτείνουμε να προετοιμάσετε μια γεμιστή πιπεριά για το χειμώνα. Αυτό το ορεκτικό θα είναι η κύρια απόλαυση σε οποιοδήποτε τραπέζι και θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες με την πρωτοτυπία και το απίστευτο άρωμα.
Συνταγή για το πιπέρι γεμιστό με λαχανικά για το χειμώνα
Συστατικά:
- Βουλγαρική πολύχρωμη πιπεριά - 3 κιλά.
- λευκό λάχανο - 2 κιλά?
- καρότα μέσο όρο - 115 g?
- ξύδι τραπεζαρία 9% - 20 ml?
- κύμινο, αλάτι - για γεύση.
Για τη μαρινάδα:
- ξύδι - 455 ml.
- άλας - 120 g.
- σκελίδες - 8 τεμ.
- μαϊντανός;
- νερό - 10 λίτρα.
Προετοιμασία
Λάχανο λεπτό κομμάτι και να σταλεί σε ένα μπολ. Προσθέστε σε αυτό τριμμένα ξεφλουδισμένα καρότα, κύμινο, αλάτι στη γεύση και λίγο ξύδι. Ζυμώνουμε τα λαχανικά καλά με τα χέρια μας και αφήνουμε να μαρινάρετε για 2 ώρες.
Εν τω μεταξύ, επεξεργαζόμαστε το πιπέρι, κόβουμε τα στελέχη, αφαιρούμε τους σπόρους και πλένουμε τις μπάζες με νερό. Στη συνέχεια, χύστε τις πιπεριές σε βραστό νερό και σημειώστε 3 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάζουμε τον θόρυβο τους και μετά από ψύξη, γεμίζουμε την προετοιμασμένη γέμιση.
Στο κάτω μέρος κάθε βάζου ρίχνουμε χόρτα, μπαχαρικά και βάζουμε το πιπέρι. Γεμίστε με μια ζεστή μαρινάδα, παρασκευασμένη από νερό, αλάτι και ξύδι. Αποστειρώνετε τη συντήρηση των 20 λεπτών και τα τυλίγετε με καλύμματα. Τους γυρίζουμε ανάποδα και ψύχεται για 24 ώρες, και στη συνέχεια τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
Πιπεριές γεμιστές με μελιτζάνες για το χειμώνα
Συστατικά:
- μπλε μελιτζάνες - 145 g;
- νερό 130 ml.
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- γλυκό πιπέρι - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 45 g.
- τραπεζοειδές ξύδι - 25 ml.
- σκόρδο - 10 g;
- νερό - 1,5 λίτρα.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το μελιτζάνα πλένεται, κόβεται και τηγανίζεται στο ελαιόλαδο. Οι βουλγαρικές πιπεριές υποβάλλονται σε επεξεργασία και αφήνονται για 5 λεπτά σε βραστό νερό. Πράσινα και σκόρδο melenko ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και να τεθούν σε μελιτζάνες, μετατρέποντάς τους σε ρολά. Γεμιστές γεμιστές πιπεριές γεμιστές.
Τώρα προετοιμάζουμε μαρινάδα: σε νερό διαλύουμε λίγο αλάτι, ζάχαρη και ρίχνουμε στο τραπέζι ξίδι. Σε ένα αποστειρωμένο βάζο ρίχνουμε μπαχαρικά, βάζουμε παρασκευασμένες πιπεριές και ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα. Αποστειρώστε τη συντήρηση των 30 λεπτών, και στη συνέχεια κλείστε, τυλίξτε και δροσερίστε. Αυτό είναι όλο, γεμιστό με λαχανικά, βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα είναι έτοιμο!
Πιπέρι γεμιστό με λαχανικά και ρύζι για το χειμώνα
Συστατικά:
- βολβοί - 115 γραμμάρια.
- καρότα - 115 γραμμάρια.
- γλυκό πολύχρωμο πιπέρι - 1,5 kg.
- ηλιέλαιο - 105 ml.
- Κοχύλι στρογγυλόκοκκο - 145 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 5 g.
- ιωδιούχο άλας - 5 g.
- νερό - 455 ml.
- τοματοπολτός - 190 ml.
Προετοιμασία
Πριν γεμίσετε το πιπέρι για το χειμώνα, ξεπλύνετε το ρύζι και απολαύστε το για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα ξεπλένουμε. Στη συνέχεια, τεμαχίστε τα κρεμμυδάκια, τα καρότα τρίβονται στον τρίφτη και τα βάζετε στο ζεστό λάδι. Ρύζι βράζουμε 10 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων και προσθέτουμε στα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και προσθέστε το στη γεύση. Η πάστα ντομάτας αραιώνεται με νερό, βράζει, ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη. Κόψτε τις πιπεριές για λίγα λεπτά και αφήστε τους να κρυώσουν. Τότε τα γεμίζουμε με τη μαγειρεμένη γέμιση και τα βάζουμε στο καζάνι. Γεμίστε με τη ζεστή σάλτσα ντομάτας, βράστε, βράστε για 20 λεπτά και βάλτε τα σε βάζα. Αποστειρώστε τη συντήρηση στο φούρνο μικροκυμάτων για 15-20 λεπτά, σφίξτε τα καπάκια και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
Πιπέρι γεμιστό με ντομάτες και σκόρδο για το χειμώνα
Συστατικά:
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 1,5 kg.
- σκόρδο - 10 g;
- ντομάτες ώριμες - 1,5 kg.
- μπαχαρικά ·
- ζάχαρη - 365 g.
- φυτικό έλαιο - 205 ml.
- ξύδι - 305 ml.
- άλας - 35 g.
- νερό - 2 λίτρα.
- βασιλικό, φύλλο δάφνης - για γεύση.
Προετοιμασία
Το πιπέρι πλένεται, αφαιρούμε τους σπόρους και περιχύνουμε για αρκετά λεπτά.
Ντομάτες κομμένες σε κύβους, podsalivaem για να δοκιμάσετε, συμπιέστε το πιπέρι σκόρδο και προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό. Στο κάτω μέρος των κονσερβών ρίχνουμε ένα φύλλο δάφνης. Ψιλοκομμένες πιπεριές γεμιστές με ντομάτες και προσεκτικά απλώστε τα λαχανικά στις τράπεζες.
Για την άλμη, αφήστε τη ζάχαρη, το λάδι, το αλάτι, το ξίδι και το βραστό νερό να χυθούν στο νερό. Γεμίστε το αρωματικό ζεστό υγρό με πιπέρι και αποστειρώστε τη συντήρηση για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια ανασηκώστε και μετά από ψύξη βγάλτε το γεμιστό βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα στο κελάρι.