Η βιταμίνη C έχει ποικίλη και ευμετάβλητη επίδραση στο σώμα, πολλές σημαντικές διαδικασίες δεν μπορούν να αποφευχθούν χωρίς αυτό. Η ανάγκη για το ασκορβικό οξύ στο ανθρώπινο σώμα είναι αρκετά μεγάλη, αλλά, σε αντίθεση με κάποια ζώα, δεν είναι σε θέση να την παράγει. Και έτσι οι γιατροί προτείνουν να τρώτε φρούτα που περιέχουν βιταμίνη C πιο συχνά.
Ποια φρούτα έχουν βιταμίνη C;
Η βιταμίνη C βρίσκεται κυρίως στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης - φρούτα, λαχανικά, μούρα. Το περιεχόμενο της βιταμίνης C στα φρούτα είναι αρκετά μεγάλο, ωστόσο, τα λαχανικά και τα μούρα - κόκκινο και πράσινο πιπέρι, λάχανο, χρένο, μαύρη σταφίδα, θαλασσινά, πρίγκιπας, αρκεύθου, περιέχουν έως 250 mg αυτής της βιταμίνης σε ασκορβικό οξύ. Ένας αναγνωρισμένος ηγέτης στην ποσότητα της βιταμίνης C με μια σύνθεση - αυξήθηκε γοφούς (1200 mg - ξηρό, 650 mg - φρέσκο).
Αλλά μεταξύ των καρπών με βιταμίνη C υπάρχουν πρωταθλητές:
- ακτινίδιο - 180 mg.
- παπάγια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ - 60 mg.
- λεμόνια - 50 mg;
- μανταρίνια - 40 mg.
- κυδώνι, ανανά, πεπόνι - 20 mg.
- λωτός, δαμάσκηνο - 15 mg.
- μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, βερίκοκα , μπανάνες, δαμάσκηνα, καρπούζι, ρόδι, αβοκάντο - 10 mg.
- σταφύλια, ρόδι - 5 mg.
- σύκα - 2 mg.
Πολύ ασκορβικό οξύ και σε μερικά μούρα:
- αγιόκλημα - 150 mg;
- τέφρα βουνών - 70 mg.
- φράουλες, φράουλες - 60 mg.
- κόκκινη σταφίδα - 40 mg.
- φραγκοστάφυλα - 30 mg;
- βατόμουρο, βατόμουρο, βακκίνιο, κεράσι, κεράσι - 15-20 mg.
Ωστόσο, οι αριθμοί αυτοί πρέπει να καθοδηγούνται μόνο κατά προσέγγιση. Η βιταμίνη C χάθηκε πολύ εύκολα εξαιτίας της ακατάλληλης αποθήκευσης και προετοιμασίας των τροφίμων. Τα φρούτα , τα μούρα και τα λαχανικά πρέπει να αποθηκεύονται, να κλείνουν από το φως του ήλιου, σε ένα δροσερό δωμάτιο (κελάρι, ψυγείο) και ακόμα καλύτερα - σε παγωμένη μορφή. Ωστόσο, ακόμη και αν παρατηρηθούν αυτοί οι κανόνες, μετά από μερικούς μήνες αποθήκευσης, χάνονται περισσότερες από τις μισές βιταμίνες C.
Μετά από θερμική επεξεργασία, το λάχανο της βιταμίνης C, οι πατάτες και τα καρότα διατηρούνται καλά, αλλά τα φρούτα και τα μούρα είναι κατά προτίμηση φρέσκα για μέγιστο όφελος.