Το άγριο σκόρδο ή το άγριο σκόρδο είναι ένα πολυετές φυτό της οικογένειας των κρεμμυδιών, το οποίο εμφανίζεται στις αρχές της άνοιξης, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και εδώ και πολύ καιρό χρησιμοποιείται στην ιατρική και στη μαγειρική. Αναπτύσσεται κυρίως στη σκιά.
Τι είναι χρήσιμο για το άγριο σκόρδο;
Το άγριο σκόρδο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Είναι ένα καλό βακτηριοκτόνο - εάν το μασάτε για λίγα λεπτά, μπορείτε να απαλλαγείτε από επιβλαβή βακτήρια στο στόμα σας. Επίσης, επηρεάζει θετικά το έργο του στομάχου, διεγείρει τη δράση του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, το άγριο σκόρδο δεν είναι ένα φυτό υψηλής θερμιδικής αξίας και συμβάλλει στη βελτίωση του μεταβολισμού. Στην δερματολογία, το άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, στερητικών, κονδυλωμάτων. Οι εγχύσεις άγριου σκόρδου έχουν θετική επίδραση στον βήχα και τη βρογχίτιδα. Με τη ριζοπάθεια και τους ρευματισμούς, το άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται ως λοσιόν. Δεν συνιστάται η χρήση άγριου σκόρδου για προβλήματα με τα έντερα, εξάρσεις γαστρίτιδας και έλκους, καθώς και για άλλες φλεγμονώδεις ασθένειες.
Είναι δυνατόν να φάτε άγριο σκόρδο;
Τα στελέχη και τα φύλλα άγριου σκόρδου χρησιμοποιούνται για φαγητό. Σύμφωνα με τη γεύση του, το άγριο σκόρδο είναι παρόμοιο με το πράσινο κρεμμυδάκι, το οποίο έχει κρεμμύδι και σκόρδο. Το Jusai και το άγριο σκόρδο είναι εξίσου χρήσιμα, ενώ στο μαγείρεμα προστίθενται σε σαλάτες, σούπες, λαχανικά, που χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες. Αν οι λαμπτήρες άγριου σκόρδου συλλέγονται πριν από την ανθοφορία, μπορούν να καταναλωθούν φρέσκο, με αλάτι και ψωμί. Από νεαρά φύλλα μπορείτε να φτιάξετε σαλάτες με αγγούρι, ραπανάκι, λάχανο, γεμίζοντας με διάφορες σάλτσες ή σάλτσες για σαλάτες. Για να διατηρηθεί το άγριο σκόρδο, μπορεί να διατηρηθεί. Το κονσερβοποιημένο άγριο σκόρδο είναι ένα χρήσιμο προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή να προστεθεί σε άλλα πιάτα. Για τη διατήρηση, τα ώριμα φύλλα πρέπει να κόβονται, να τοποθετούνται σε βάζα και να χύνεται με φυτικό έλαιο. Έτσι, το άγριο σκόρδο αποθηκεύεται για έως και τρεις μήνες.