Τα πιάτα που παράγονται από το λούτρινο παραδοσιακά σερβίρονται για ένα εορταστικό γεύμα. Συνήθως είναι γεμιστό, παρά το γεγονός ότι αυτή είναι μια πολύ επίπονη και ενοχλητική διαδικασία. Εάν δεν έχετε χρόνο για ένα τέτοιο πιάτο, τότε το τσουγκράνα μπορεί να είναι μαγειρεμένα κοτολέτα, τα οποία αποδειχτούν άγρια νόστιμα και παρόμοια με τα παραγεμισμένα ψάρια. Ας εξετάσουμε μαζί σας ενδιαφέρουσες αλλά απλές συνταγές για κοτόπουλα και εσείς οι ίδιοι θα επιλέξετε κάτι πιο κοντά στο γούστο και την ψυχή σας.
Κουλουράκια στο φούρνο
Συστατικά:
- λούτσος - 1 kg.
- Βούτυρο - 170 g.
- κρεμμύδι - 3 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κέτσαπ ντομάτας - για γεύση?
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτα από τούρνα; Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε όλα τα λαχανικά. Λαμβάνουμε κρεμμύδια, καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Τοποθετήστε το μισό σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Κατόπιν καθαρίζουμε τα καρότα και τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη. Προσθέστε στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά.
Σε αυτό το διάστημα, θα ψαρέψουμε. Παίρνουμε ένα τσιμπάκι, ξεχωρίζουμε προσεκτικά από το δέρμα και τα οστά και παραλείπουμε μαζί με τα υπόλοιπα κρεμμύδια μέσα από έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε σιμιγδάλι, τηγανητά λαχανικά, μπαχαρικά, αλατισμένο κρέας και ανακατέψτε καλά.
Με τα βρεγμένα χέρια, σχηματίζουμε μικρά ψαροκόκαλα από τη μάζα των ψαριών και τα βάζουμε σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος με υψηλά χτυπήματα. Τους στέλνουμε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο στους 180 ° C και περιμένουμε μέχρι να γίνουν λίγο κοφτά τα κοτολέτα. Στη συνέχεια γεμίστε τα με κέτσαπ ντομάτας, αραιώστε με βραστό νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Σερβίρουμε κοτολέτες από ψαροντούφεκο μαζί με βραστές πατάτες ή φαγόπυρο.
Τηγανητά κοτόπουλα από λούτσος
Τα ψιλοκομμένα ψαροκάικα φαίνονται πολύ ζουμερά και αλάνθαστα νόστιμα, ανεξάρτητα από το πώς να τα χρησιμοποιείτε: κρύα ή ζεστά.
Συστατικά:
- λούτσος - 2 kg.
- χοιρινό λίπος - 250 g.
- λευκό ψωμί - 100 g;
- γάλα - 200 ml.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Η συνταγή για τα μαγειρικά σκεύη από το λούτσος είναι αρκετά απλή. Παίρνουμε ψάρια, καθαρίζουμε το δέρμα και τα οστά, το έντερο και κόβουμε σε φιλέτα. Κόβουμε σε κομμάτια και το συνθλίβουμε μαζί με το μπέικον και τα κρεμμύδια μέσα από έναν μύλο κρέατος ή με ένα μπλέντερ. Το ψωμί κόβεται σε ένα πιάτο και γεμίζει με γάλα. Περιμένουμε μέχρι να απορροφήσει όλο το υγρό στον εαυτό του, να συμπιέσει και να προσθέσει στο ψάρι κιμά. Σολίμι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά. Από τη μαγειρεμένη ομοιογενή μάζα σχηματίζουμε μικρά κοτολέτα και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό έλαιο. Οι κολεξιόν θα είναι πιο ζουμερές, αν στο τέλος, προσθέστε λίγο νερό ή γάλα στο τηγάνι και σβήστε τις κάτω από το κλειστό καπάκι για περίπου 10 λεπτά.
Κοτοπουλάκια με παλάμη
Συστατικά:
- φιλέτα του ράμφους - 800 g.
- χοιρινό κρέας - 800 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- αλεύρι ·
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πάμε το φιλέτο ψαριών αρκετές φορές μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας μαζί με κρεμμύδια και χοιρινό. Σολίμι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και προσθέστε το αυγό. Αναμιγνύουμε τα πάντα καλά και με τα βρεγμένα χέρια κάνουμε ένα κρεμμυδάκι με κιμά ψαριού. Στη συνέχεια τα χύνουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές.
Κοτολέτες με παϊδάκια και τυρί
Συστατικά:
- φιλέτα του λούτσουνα - 700 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκιφους.
- τυρί - 100 g.
- σιμιγδάλι - για φρυγανισμό.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο ψαριών περνάει μέσα από ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος μαζί με κρεμμύδια. Προσθέστε το αυγό, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Το τυρί τρίβεται σε ξεχωριστή πλάκα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Από το ψάρι ψιλοκομίζουμε μικρά κέικ, στη μέση βάζουμε κομμάτια τυριού και κοτόπουλα. Τους ρίχνουμε σε σιμιγδάλι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι ένα καφέ καφέ. Καλό φαγητό!