Εάν έχετε πλεόνασμα ζωμού κρέατος, φροντίστε να τα παγώσετε για το μέλλον. Έχοντας μια χούφτα ζωμό στην κατάψυξη, μπορείτε εύκολα να τον εμπλουτίσετε με σάλτσες ή stews, ή να χρησιμοποιήσετε τη σούπα ως βάση για τη σούπα. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τη σούπα που μπορεί να μαγειρευτεί στο ζωμό κρέατος, θα σας πούμε περαιτέρω.
Φασολάδα με κολοκύθα σε ζωμό κρέατος
Συστατικά:
- κοφτερά φυσικά λουκάνικα-2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 135 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ζωμός κρέατος - 720 ml.
- κονσέρβες φασόλια - 330 g;
- κονσέρβες ντομάτας - 330 g.
- καλαμποκιού - 55 g.
- Πούδρα κολοκύθας - 310 g;
- γάλα - 220 ml.
- σκόνη curry - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- επίγεια κύμινο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Απελευθερώστε τα φυσικά λουκάνικα από το κέλυφος και τα καφετέψτε μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όταν τα κομμάτια του κρεμμυδιού γίνονται διαφανή, τα προσθέτουμε με το σκόρδο που ξύνεται και στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό. Αφήστε το ζωμό να φτάσει στο σημείο βρασμού, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε μπαχαρικά, γάλα, ντομάτες (απομάκρυνση χυμού) και φασόλια. Στο φινάλε, ανακατέψτε τα πάντα με το πουρέ κολοκύθας. Αφήστε τη σούπα στη σόμπα για άλλα 15 λεπτά και, στη συνέχεια, πάρτε το δείγμα.
Μανιταρόσουπα με ζωμό κρέατος
Συστατικά:
- βούτυρο - 15 g.
- ζαχαρότευτλα - 225 g.
- ζωμός βοοειδών - 1,9 l.
- πατάτα - 280 g.
- κρεμμύδι - 115 g;
- Θυμάρι κλάδων - 3 τεμ.?
- βόειο κρέας - 455 g.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το βούτυρο, σώζουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος μέχρι να πιάσουν ένα χρυσό κρούστα. Στο κρέας, βάζετε φέτες ζαχαρωτών και μισο-δακτυλίων από κρεμμύδια. Δώστε όλη την υπερβολική υγρασία από τα μανιτάρια για να εξατμιστεί, στη συνέχεια επιστρέψτε στο βόειο κρέας και βάλτε τους κύβους πατάτας στη συνέχεια. Προσθέστε το θυμάρι και ρίξτε όλο το ζωμό κρέατος. Αφήστε τη σούπα στο ζωμό κρέατος για περίπου μισή ώρα έως ότου το κρέας και οι πατάτες μαγειρευτούν πλήρως, αλλά μην αφήνετε να βράσουν.
Σούπα από κουνουπίδι με ζωμό κρέατος
Συστατικά:
- πράσα - 1 κομμάτι.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- ντομάτες - 330 γρ.
- καρότα - 115 γραμμάρια.
- ταξιανθία μπρόκολου - 115 γρ.
- ταξιανθία του κουνουπιδιού - 145 g.
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- ζωμός κρέατος - 1.2 λίτρα.
- ζυμαρικά - 90 γρ.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε με μια βάση λαχανικών, τηγανίζοντας κομμάτια καρότων με δαχτυλίδια από πράσα και σκόρδο. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά μαλακά, βάλτε την ταξιανθία του λάχανου σε αυτά και ρίξτε στο ζωμό. Βάλτε τις τεμαχισμένες ντομάτες και αφήστε το ζωμό να βράσει. Βάλτε τα ζυμαρικά και αφήστε τα μέχρι να φτάσετε στην επιφάνεια. Έτοιμη σούπα εποχή για να δοκιμάσετε.