Με την παρασκευή βερίκοκων σε σιρόπι για το χειμώνα, θα έχετε τη δυνατότητα όχι μόνο να φάτε ένα νόστιμο ανεξάρτητο επιδόρπιο απουσία φρέσκων φρούτων, αλλά και την ιδανική γέμιση για το ψήσιμο ή ένα συστατικό για άλλα γλυκά πιάτα.
Πώς να διατηρήσετε βερίκοκα σε σιρόπι;
Με τη σωστή προσέγγιση, τα κονσερβοποιημένα βερίκοκα σε ένα σιρόπι διατηρούν το σχήμα τους καλά και αποκτούν τη χαμένη γλυκύτητα. Οι μαλακές τρυφερές φέτες φρούτων λιώνουν απλά στο στόμα όταν καταναλώνονται σε καθαρή μορφή και δίνουν μια αξέχαστη γεύση στις γλυκές συνθέσεις με τη συμμετοχή τους.
- Για τη συγκομιδή, είναι σημαντικό να επιλέξετε ώριμα, αρωματικά φρούτα με πυκνό πολτό, χωρίς χτυπήματα, ζημιές ή σάπια μέρη.
- Τα επιλεγμένα δείγματα ξεπλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και ξηραίνονται.
- Συχνά μαζεύετε βερίκοκα σε σιρόπι για τα χειμερινά μισά ή φέτες, για τα οποία κάθε φρούτο κόβεται σε κύκλο, αφαιρέστε την πέτρα και, αν θέλετε, κόψτε κάθε μισό σε φέτες.
- Η μπιγέτα μπορεί να γίνει σε ζάχαρη ή σιρόπι μελιού με ή χωρίς νερό.
- Η λεπτότητα για την αποθήκευση σφραγίζεται σφιχτά σε αποστειρωμένα δοχεία, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα, απολαμβάνοντας νόστιμα ορεκτικά φρούτα.
Πώς να κλείσετε βερίκοκα με λοβούς σε σιρόπι;
Ετοιμάστε νόστιμα βερίκοκα σε σιρόπι για τους χειμερινούς λοβούς εύκολα, απλά και όχι περίπλοκα. Οι προετοιμασμένες φέτες συμπληρώνονται απλά με ζεστό γλυκό υγρό γεμάτο, σφικτά τυλιγμένο με βραστά καπάκια σε αποστειρωμένα βάζα και τυλιγμένο σε ένα θερμό μέρος για αργή ψύξη και αυτό-αποστείρωση.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 2 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
- καθαρό νερό - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τα παρασκευασμένα βερίκοκα από τα οστά, χωρίζοντάς τα σε μισά, τα οποία κόβονται στο επιθυμητό μέγεθος των λοβών.
- Αποστειρώστε τα βάζα, τα βάζετε σε φέτες φρούτων.
- Ζεσταίνουμε το βραστό νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, βράζουμε για 5 λεπτά, ρίχνουμε μέσα στα βάζα.
- Καπάκι βερίκοκα lobules σε σιρόπι για το χειμώνα, γυρίστε κάτω από μια γούνα παλτό, και μετά την ψύξη στέλνονται στο κρύο για την αποθήκευση.
Βερίκοκα μισά σε σιρόπι - συνταγή
Βερίκοκα σε σιρόπι για το χειμώνα - μια συνταγή που μπορεί να γίνει με τη χρήση μισών φρούτων εξ ολοκλήρου. Η γλυκύτητα του σιροπιού στην περίπτωση αυτή εξισορροπεί το κιτρικό οξύ, το οποίο μπορεί να προστεθεί στο νερό μαζί με τη ζάχαρη ή απευθείας στα βάζα. Η πολλαπλή πλήρωση των καρπών σας επιτρέπει να αποθηκεύετε το τεμάχιο εργασίας χωρίς φόβο σε συνθήκες δωματίου.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 2 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 kg.
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- καθαρό νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα μισά τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα.
- Ανακατεύουμε το νερό με ζάχαρη, προθερμαίνουμε σε βράσιμο και διαλύουμε τους κρύσταλλους, ρίχνουμε μέσα στο δοχείο.
- Μετά από 15 λεπτά, το σιρόπι αποστραγγίζεται, βράζει και χύνεται ξανά σε φέτες.
- Επαναλάβετε ξανά το ρίψιμο, μετά το οποίο τα βερίκοκα καλύπτονται σε σιρόπι για το χειμώνα, τυλιγμένα.
Βερίκοκα ολόκληρα σε σιρόπι για το χειμώνα
Αρωματικά και κορεσμένα σε γεύση είναι βερίκοκα με σπόρους σε σιρόπι για το χειμώνα. Ωστόσο, ένα τέτοιο τεμάχιο πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε ένα χρόνο μετά την κονσερβοποίηση, καθώς με μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης τα οστά αρχίζουν να εκκρίνουν κυανιούχο οξύ, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση ή πεπτικά προβλήματα.
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 1,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g.
- καθαρισμένο νερό.
Προετοιμασία
- Πλυμένα, αποξηραμένα βερίκοκα τοποθετούνται σε δοχεία 1 λίτρου, γεμίζοντας τα με 3/4.
- Ρίξτε σε κάθε ένα ποτήρι ζάχαρη, ρίξτε τα περιεχόμενα με βραστό νερό στην κορυφή.
- Καλύψτε τα δοχεία με καλύμματα και αποστειρώστε σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
- Καπάκι βερίκοκα σε σιρόπι ζάχαρης για το χειμώνα, γυρίστε πριν από την ψύξη.
Βερίκοκα σε σιρόπι μελιού
Η ακόλουθη συνταγή για όσους δεν χρησιμοποιούν καθόλου τη ζάχαρη ή προσπαθούν να μειώσουν την ποσότητα τους υποκαθιστώντας εναλλακτικά προϊόντα. Έχοντας παρασκευάσει βερίκοκα σε σιρόπι από μέλι, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το αποτέλεσμα: η λιχουδιά θα αποδειχθεί στο καλύτερο της γλυκιάς, νόστιμη και θα αποκτήσει ένα ειδικό άρωμα.
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 1,5 kg.
- μέλι - 1 γυαλί.
- καθαρό νερό - 2,5 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα μισά φρούτα τοποθετούνται σε δοχεία.
- Το μέλι αναμειγνύεται με νερό, ζεσταίνεται σε βράσιμο, ρίχνουμε το μείγμα βερίκοκων φέτες.
- Τοποθετούσαν τα δοχεία στην αποστείρωση, θερμαίνονται σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
- Καπάκι βερίκοκα σε σιρόπι μελιού για το χειμώνα, γυρίστε πριν από την ψύξη.
Βερίκοκα σε σιρόπι χωρίς νερό
Αν οι προηγούμενες παραλλαγές του κομματιού εργασίας οδηγούν σε μια λεπτότητα με τη μορφή συμπυκνωμένου κομματιού, η ακόλουθη συνταγή θα θυμίζει περισσότερο την εμπλοκή. Το σιρόπι για μαρμελάδα από βερίκοκα σε αυτή την περίπτωση παρασκευάζεται από ζάχαρη και χυμό φρούτων, τα οποία θα ληφθούν από φέτες φρούτων μετά από μακρά επαφή με γλυκά κρύσταλλα.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 2 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
Προετοιμασία
- Βερίκοκα απαλλαγείτε από τους σπόρους, κόβοντας σε μισά ή φέτες.
- Ρίξτε τις φέτες με ζάχαρη και αφήστε το για να διαχωρίσετε το χυμό σε δροσερό μέρος για μια μέρα.
- Αποστραγγίστε το προκύπτον χυμό με ζάχαρη, βάλτε σε ένα πιάτο, ζεστάνετε μέχρι να βράσει, ρίξτε τη βρασμένη ουσία των βερίκοκων.
- Μετά από ψύξη, το σιρόπι αποστραγγίζεται, πάλι αφήνεται να βράσει, χύνεται σε δοχεία.
- Αυτή τη φορά, το τεμάχιο εργασίας καλύπτεται, αναστρέφεται με καπάκια κάτω, τυλιγμένο.
Βερίκοκα σε σιρόπι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Μια άλλη συνταγή για ένα γλυκό κουτάλι χωρίς αποστείρωση θα περιγραφεί αργότερα. Το μεμονωμένο χαρακτηριστικό του είναι μια σχετικά μικρή ποσότητα χρησιμοποιημένης ζάχαρης. Τα λαμβανόμενα μισά λαμβάνονται μέτρια γλυκά και όχι ζαχαρούχα, τα οποία θα ευχαριστήσουν ιδιαίτερα εκείνους που ακολουθούν την εικόνα ή τηρούν την σωστή διατροφή.
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 1,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g.
- καθαρό νερό - 1,2 λίτρα.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα μισά βερίκοκα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία.
- Γεμίστε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη, ρίξτε το σε βάζα.
- Μετά από 20 λεπτά, το υγρό αποστραγγίζεται, βράζει, χύνεται και πάλι σε δοχεία με φέτες φρούτων, σφραγισμένα.
- Γυρίστε τα κονσερβοποιημένα βερίκοκα στο σιρόπι χωρίς να αποστειρώσετε τα καπάκια και τυλίξτε τα.
Βερίκοκα lobules σε σιρόπι χωρίς μαγείρεμα
Συγκομμένα βερίκοκα σε σιρόπι για το χειμώνα χωρίς το μαγείρεμα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή δεν θα αφήσει αδιάφορη το γλυκό δόντι. Η λεπτότητα είναι ένα είδος παραλλαγής μαρμελάδας με ολόκληρες φέτες φρούτων. Η διαδικασία παρασκευής γλυκών θα διαρκέσει πολύ, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον χρόνο και την προσπάθεια.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
- καθαρό νερό - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
- Η ζάχαρη αναμιγνύεται με νερό και θερμαίνεται μέχρι βρασμού και διαλύοντας τους κρυστάλλους.
- Ρίξτε τα φτιαγμένα φέτες σιρόπι, αφήστε για 8-10 ώρες, στη συνέχεια ρίξτε μέσα σε ένα σουρωτήρι.
- Το σιρόπι θερμαίνεται και χύνεται ξανά σε βερίκοκα, που αφήνονται για εμποτισμό.
- Επαναλάβετε τη γέμιση με ζεστό σιρόπι άλλα 5-6 φορές.
- Κατά την τελευταία πλήρωση, τα βερίκοκα καλύπτονται με λοβούς σε σιρόπι σε αποστειρωμένα βάζα.
Πώς να στεγνώσει τα βερίκοκα στο σιρόπι;
Έχοντας πιει βερίκοκα σε σιρόπι και ελαφρώς βρασμένα μισά, μπορείτε να τα στεγνώσετε στη συνέχεια με ένα στεγνωτήριο ή φούρνο, με αποτέλεσμα νόστιμα και υγιή ζαχαρωμένα φρούτα . Ως αποτέλεσμα της σωστής ξήρανσης, τα φρούτα είναι εκπληκτικά νόστιμα, ελαστικά, δεν κολλώνται, δεν εκκρίνουν υγρασία όταν διπλωθούν.
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 1,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 g.
- καθαρό νερό - 0,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Τα βερίκοκα ξεφορτώνουν τους σπόρους, διαιρώντας σε μισά.
- Προετοιμάστε σιρόπι για ζαχαρωμένα φρούτα από βερίκοκα: ανακατεύουμε ζάχαρη με νερό, ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει και διαλύουμε τους κρύσταλλους.
- Ρίξτε σε φέτες σιροπίου βερίκοκα φέτες, βράστε για 5 λεπτά, αφήστε για 24 ώρες για να κρυώσει και να εγχυθεί.
- Ρίχνουμε προσεκτικά τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, στραγγίζουμε το σιρόπι και τα φρούτα τοποθετούνται σε μια σχάρα ξηραντηρίων ή τηγάνια και ξηραίνεται στους 50 βαθμούς για 10 ώρες.
- Όταν χρησιμοποιείτε για να στεγνώσετε το φούρνο, είναι απαραίτητο να κρατήσετε την πόρτα της συσκευής ανοιχτή, ώστε να μπορεί να διαφεύγει η υγρασία από τη συσκευή χωρίς εμπόδια.
Βερίκοκα, κατεψυγμένα σε σιρόπι
Ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρηθεί η φρεσκάδα φέτας φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι η κατάψυξη βερίκοκων σε σιρόπι. Με αυτό το παρασκεύασμα, τα μισά διατηρούν τέλεια το σχήμα τους, αποκτούν τη χαμένη γλυκύτητα και, μετά από απόψυξη το χειμώνα, θα γίνουν μια εξαιρετική ανεξάρτητη λιχουδιά ή η καλύτερη προσθήκη στο γλυκό ψήσιμο.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- καθαρό νερό - 0,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Νερό με τη ζάχαρη ζεσταθεί μέχρι να βράσει, δροσερό.
- Ξεχωρίστε τα βερίκοκα σε μισά, αφαιρέστε τα οστά και τοποθετήστε ένα κατάλληλο δοχείο για κατάψυξη.
- Γεμίστε τις φέτες φρούτων με σιρόπι, καλύψτε με ένα καπάκι και στείλτε το στον καταψύκτη για κατάψυξη και μακροχρόνια αποθήκευση.