Όλοι μας, βέβαια, θυμηθείτε το υπέροχο άρωμα ενός τριαντάφυλλου. Πρόκειται για ένα απίστευτα όμορφο και χαριτωμένο λουλούδι. Ωστόσο, το αγαπάμε όχι μόνο για το υπέροχο άρωμά του και την εμφάνισή του, αλλά και για τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες που διαθέτει αυτό το λουλούδι. Το αιθέριο έλαιο του τριαντάφυλλου χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία και την αρωματοθεραπεία. Και στο μαγείρεμα μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο μια υπέροχη μαρμελάδα. Τι είδους τριαντάφυλλα είναι φτιαγμένα από μαρμελάδα; Για αυτόν, δεν ταιριάζουν όλα τα είδη των λουλουδιών, αλλά μόνο ένα τριαντάφυλλο τσαγιού με κόκκινο ή ροζ χρώμα. Αλλά η συλλογή των πετάλων για μαρμελάδα είναι επιθυμητή μόνο το πρωί.
Η συνταγή για μαρμελάδα από τριαντάφυλλο №1
Συστατικά:
- ροδοπέταλα - 300 τεμ.
- ζάχαρη - 700 g.
- νερό - 1 στοιχείο.
- κιτρικό οξύ - για γεύση.
Προετοιμασία
Ας δούμε έναν από τους τρόπους πώς να κάνετε μαρμελάδα από τριαντάφυλλα. Λάβετε λοιπόν τα πέταλα, τα πλένετε και κόβετε το άσπρο μέρος, καθώς θα δώσει ορμή στη μελλοντική μαρμελάδα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα σε ένα μπολ και ρίξτε 350 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης. Προσθέστε κιτρικό οξύ, αραιωμένο προηγουμένως σε βραστό νερό. Τώρα βάλτε αυτή τη μάζα σε δροσερό μέρος και αφήστε το για περίπου έξι ώρες. Το δεύτερο μισό της ζάχαρης χύνεται σε μια κουτάλα, αναμιγνύεται με ένα ποτήρι ζεστό νερό και τοποθετείται σε μια αδύναμη φωτιά. Φέρτε το μείγμα στο βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Προετοιμασμένο γλυκό σιρόπι ρίχνουμε τα πέταλα των τριαντάφυλλων και θέλουμε να μαγειρέψουμε σε μια τεμπέληλη φωτιά. Η έτοιμη σπιτική μαρμελάδα μεταφέρεται σε προετοιμασμένα και αποστειρωμένα βάζα, τυλιγμένα με καπάκια και τοποθετημένα ανάποδα για ψύξη. Το αποθηκεύουμε σε ένα κελάρι ή σε ένα ψυγείο.
Απλή μαρμελάδα από τριαντάφυλλα
Συστατικά:
- πέταλα τριαντάφυλλα τσαγιού - 200 γραμμάρια?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
Προετοιμασία
Βάζουμε τα ροδοπέταλα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνουμε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια αφήστε να στραγγίσει για λίγο, και στη συνέχεια να μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα σμάλτο ή βαθύ μπολ. Σκουπίζουμε πέταλα με ζάχαρη και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να αρχίσουν να διανέμουν χυμό. Στη συνέχεια, συσκευάζουμε τα πέταλα σε καθαρά βάζα, τα μετατρέπουμε σε καπάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Η συνταγή μαρμελάδας από τριαντάφυλλο №2
Συστατικά:
- ροδοπέταλα - 100 γραμμάρια.
- βρασμένο νερό - 2 στοιχεία?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
- χυμό λεμονιού - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα ροζ πέταλα πλένονται με κρύο νερό και στη συνέχεια τα φυλάσσονται για περίπου 5 λεπτά σε βραστό νερό. Τώρα προετοιμάζουμε σιρόπι: ανακατεύουμε το ζάχαρο με νερό. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε το καλά. Ο χυμός του λεμονιού θα δώσει μια ελαφρώς λεπτή αλλά πολύ λεπτή ξινή γεύση από το τριαντάφυλλο. Τώρα, τα πέταλα του τριαντάφυλλου βυθίζονται σε σιρόπι και μαγειρεύονται μέχρις ότου επιτευχθεί ομοιόμορφη πυκνή συνοχή. Το βάζουμε σε ένα πιλοκόκ, το δροσίζουμε και το σερβίρουμε για τσάι.
Αν θέλετε η μαρμελάδα σας από τα ροδοπέταλα να αποδειχθεί πιο νόστιμη και αρωματική, τότε προπληρώστε τα με ζάχαρη και απολαύστε για 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα πέταλα θα επιτρέπεται λίγο χυμό και ενυδατωμένο με ζάχαρη.
Η συνταγή μαρμελάδας από τριαντάφυλλο №3
Συστατικά:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- πέταλα κόκκινων τριαντάφυλλων - 100 γρ.
Για σιρόπι:
- νερό - 200 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 ml.
Προετοιμασία
Τα πέταλα των τριαντάφυλλων αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες με τη ζάχαρη, και στη συνέχεια τρίβουμε τα πάντα σε ένα κονίαμα με τη βοήθεια ενός pistil. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε σιρόπι ζάχαρης: ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλλα, το βάζουμε στη φωτιά και σιγά σιγά ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια βάζουμε σε αυτό ένα ζάχαρη από ζάχαρη και τριαντάφυλλο και μαγειρεύουμε την μαρμελάδα από τα κόκκινα πέταλα στην πλήρη ετοιμότητα σε ένα βήμα.
Στη συνέχεια μετατοπίζουμε τη λιχουδιά σε καθαρά δοχεία, κλείνουμε τα καπάκια και τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο. Μπορείτε να σερβίρετε μαρμελάδα από τριαντάφυλλο ως επιδόρπιο για τσάι, αλλά μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για την παρασκευή κέικ και ρολών.
Οι λάτρεις αυτής της ασυνήθιστης λιχουδιάς θα πρέπει επίσης να δοκιμάσουν μαρμελάδα από θαλασσινό και μαρμελάδα από μήλα , τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με απλές συνταγές.