Τώρα στα τραπέζιά μας, σπάνια μπορείτε να βρείτε μια νόστιμη σούπα από τα πτηνά των πουλερικών. Αυτό το απλό σκεύος ταιριάζει απόλυτα, ζεσταίνει, δίνει δύναμη και ενέργεια και ταυτόχρονα κοστίζει μια δεκάρα. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για μερικές συνταγές για υπέροχες σούπες με κοτόπουλα.
Rassolnik από κοτόπουλα
Το διάσημο ρωσικό rassolnik δεν μπορεί να υπάρχει χωρίς 2 κύρια συστατικά: αλατισμένα αγγούρια και εντόσθια. Το Rassolnik από τα έμβρυα κοτόπουλου οφείλει τον τελευταίο πλούτο και την ορεκτική του γεύση.
Συστατικά:
- κοτόπουλα - 500 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- Σέλινο ρίζα - 50 g?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γεμιστά αγγούρια - 3 τεμάχια.
- αγγούρι τουρσί - ½ st.;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Αποστάγματα κοτόπουλου και καθαρίζονται από φιλμ, βάλτε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε κρύο νερό και βάλτε το στη φωτιά. Βγάζουμε το νερό σε βρασμό, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε τα εντόσθια για 10 λεπτά, μετά το οποίο το ζωμό φιλτράρεται και κόβουμε τα εντόσθια και τα επιστρέφουμε στο ήδη καθαρό ζωμό.
Στη συνέχεια, στο τηγάνι στέλνονται ψιλοκομμένα και τηγανητά λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα και σέλινο. Μετά από αυτά, μπορείτε να βάλετε πατάτες κομμένες σε φράουλες στο τουρσί, και μετά από 5 λεπτά και πλένονται ρύζι. Μετά το μαγείρεμα του ρυζιού (7-10 λεπτά), το τουρσί ψιλοκομμένο με αγγούρια σε φέτες, άλμη, αλάτι και γλυκό πιπέρι, βράζουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια υποβάλλονται αμέσως στο τραπέζι. Εάν ενδιαφέρεστε για άλλες συνταγές αυτής της σούπας, τότε θα χρειαστείτε το άρθρο "Πώς να μαγειρέψετε ένα τουρσί με ένα μαργαριτάρι κριθάρι;" .
Σούπα με τα κοτόπουλα - συνταγή
Από την παραδοσιακά ρωσική κουζίνα κινούμαστε ομαλά στα αγγλικά, γιατί δεν μπορεί να αγνοηθεί η ιδιοκτησία της βρετανικής - κοτόπουλου σούπας με φρούτα και ζυμαρικά.
Συστατικά:
- τα εντόσθια (καρδιές, στομάχια, συκώτι) - 400 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ζυμαρικά αυγών - 50 g.
- κοτόπουλο ζωμό - 2 στοιχεία?
- μαϊντανό, άνηθο - 20 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το εκσπλαχνισμό πλένεται και καθαρίζεται, μαγειρεύεται σε ξεχωριστά κατσαρόλλα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό: καρδιές - 40 λεπτά, συκώτι - 25 λεπτά, κοιλίες - περίπου 1 ώρα. Με την ευκαιρία, η τελευταία μπορεί να προετοιμαστεί για το δεύτερο, για παράδειγμα με τη μορφή κοιλιών κοτόπουλου σε ξινή κρέμα .
Εν τω μεταξύ, πηγαίνετε στα λαχανικά: καρότα και κρεμμύδια ψιλοκόψτε το ψάρι και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Έτοιμα έτοιμα κοτόπουλα μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα με ένα προετοιμασμένο ζωμό, προσθέστε επίσης ένα πέρασμα και noodles αυγό. Η ετοιμότητα του πιάτου εξαρτάται από την προθυμία των ζυμαρικών. Πριν από την σίτιση της σούπας το κοτόπουλο με τα εντόσθια πρέπει να διακοσμηθεί με χόρτα και μισά αυγά ορτυκιών.