Σύνθεση σοκολάτας - συνταγή

Κάθε νοικοκυρά θέλει το μαγειρικό αριστούργημά της να είναι όχι μόνο νόστιμο αλλά και όμορφο. Επομένως, όταν ψήνουμε προϊόντα ζαχαροπλαστικής, προσπαθούμε πάντοτε να τα κάνουμε όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά. Εδώ για τέτοιους σκοπούς χρησιμοποιήστε επίσης διάφορες κρέμες, σκόνη, γλάσο, μαστίχα και γλυκιά. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να κάνετε το fondant σοκολάτας. Αυτό το είδος διακόσμησης ζαχαροπλαστικής δεν λειτουργεί μόνο ως αισθητικό στοιχείο του προϊόντος, το συμπλήρωμα σοκολάτας συμπληρώνει και κορεσεί τη γεύση του κύριου προϊόντος, είτε πρόκειται για κέικ, πίτα ή κέικ.

Πώς να φτιάξετε σοκολάτα;

Συστατικά:

• μαύρη σοκολάτα - 150 g.
• ζάχαρη σε σκόνη - 200 g.
• Βούτυρο - 60 g.
• αυγό - 1 τεμ.

Προετοιμασία

Σοκολάτα με βούτυρο λιωμένο σε λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτουμε 1 αυγό και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Προσθέστε το κονιοποιημένο σάκχαρο και ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Θα πρέπει να αποδίδει ένα παχύ χρώμα καφέ με γυαλιστερή σκιά. Τα γλυκά εφαρμόζονται στο προϊόν ενώ είναι ακόμη ζεστό.

Κάνοντας φούντα σοκολάτας από το κακάο - συνταγή

Εάν η περιοχή για την εφαρμογή του fondant είναι μικρή, τότε είναι δυνατόν να το κάνετε με βάση τη σοκολάτα. Αλλά αν θέλουμε, για παράδειγμα, να χρησιμοποιήσουμε το fondant για τη διακόσμηση μπισκότων, τότε θα χρειαστούν πολλά, και η σοκολάτα είναι επίσης απαραίτητη. Αποδεικνύεται ότι το φοντάν θα είναι αρκετά ακριβό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούμε να φτιάξουμε το σοκολάτα από το κακάο. Πιστέψτε και ελέγξτε καλύτερα - και αυτό είναι πολύ νόστιμο και το ψήσιμο με αυτό φαίνεται υπέροχο.

Συστατικά:

• γάλα - 60 ml.
• ζάχαρη - 120 g.
• βούτυρο - 50 g.
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

Σε ένα μικρό δοχείο αναμιγνύουμε το γάλα και τη ζάχαρη. Σε μια μικρή ζέστη, θερμαίνετε αυτό το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η ζάχαρη διαλύεται. Μετά από αυτό, ανακατεύοντας, βράζουμε τη μάζα ακόμα και πριν την πάχυνση. Για τους σκοπούς αυτούς είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν Τούρκο. Αν δεν υπάρχει πολύ μικρό δοχείο, τότε είναι καλύτερο να αυξήσετε τον αριθμό των συστατικών, καθώς με μικρό όγκο υπάρχει ο κίνδυνος να κολλήσει ολόκληρο το μείγμα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Τώρα αφαιρούμε το δοχείο με τη μάζα από τη θερμότητα και το ψύξουμε. Εκχυλίστε το βούτυρο από το ψυγείο ώστε να μαλακώσει. Το κακάο χτυπάει με το μαλακό βούτυρο και εισάγει σταδιακά το μίγμα γάλακτος και ζάχαρης, λείαντας το φοντά με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι την ομαλή σύσταση. Εφαρμόζουμε πολύ βάρος στο προϊόν αμέσως μετά την προετοιμασία, μέχρι να έχει παγώσει.