Μας έχουμε μιλήσει για το γεγονός ότι το μαγείρεμα σπιτικά κέικ είναι ένα απλό θέμα όταν έχετε στο χέρι ένα ελάχιστο των συστατικών και μια αποδεδειγμένη συνταγή. Μερικά από τα τελευταία δίνουμε σε αυτό το υλικό, αφιερωμένο σε συμβουλές για το πώς να προετοιμάσει το σάρλο σε μια κατσαρόλα. Είναι χρήσιμο όταν δεν υπάρχει πιάτο ψησίματος.
Σαρλόττα σε ένα τηγάνι με μήλα
Είναι βολικό να έχετε έτοιμο κοντό ζαχαροπλαστείο στο χέρι, το οποίο μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση, να ζυμώσετε τον εαυτό σας ή να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν από τα ράφια των σούπερ μάρκετ. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προετοιμάσετε μια απλή γέμιση μήλων και να διαμορφώσετε μια απόλαυση σε ένα τηγάνι.
Συστατικά:
- γλυκά και ξινά μήλα - 1,8 kg.
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 115 g.
- βούτυρο - 75 g.
- καφέ ζάχαρη - 140 g;
- Κουλουράκι - 390 γραμ.
- ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τους σπόρους των μήλων, κομμένα σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε κομμάτια ζάχαρης και αλεσμένης κανέλας, ανακατεύετε για να κάνετε τα κομμάτια ομοιόμορφα καλυμμένα με ένα πικάντικο μίγμα και στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη. Το επόμενο βήμα θα είναι η προετοιμασία της βάσης καραμέλας, πάνω στην οποία θα βάλουμε τη ζύμη. Προθερμάνετε το τηγάνι και ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Όταν οι κρύσταλλοι της τελευταίας διασκορπιστούν, απλώστε την καραμέλα πάνω στην επιφάνεια, καλύψτε τη στρώση ζύμης και τοποθετήστε τη γέμιση μήλων. Κλείστε το σάρλο σε μια κατσαρόλα με μια δεύτερη στρώση ζύμης, δημιουργήστε τρύπες για την έξοδο περίσσειας υγρού και τοποθετήστε τα πάντα σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 1 ώρα.
Σαρλόττα σε ένα τηγάνι - συνταγή
Η μαγειρική σάρλοτ σε ένα τηγάνι είναι δυνατή και σε μια πιο οικεία βάση από μια δοκιμή μπισκότων , αντί των κέικ άμμου. Λόγω του ότι το τηγάνι θερμαίνεται καλά, διανέμει θερμότητα και το αποθηκεύει, το σάρλοτ μετατρέπεται σε πλούσιο και μαλακό, χωρίς να χάσει το σχήμα του στην εκχύλιση από το φούρνο.
Συστατικά:
- μήλα - 260 g.
- Επίγεια κανέλα - 1/4 κουταλιού της σούπας.
- καφέ ζάχαρη - 15 g;
- αλεύρι - 155 g.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- Ground cardamom - 1 κουταλάκι του γλυκού
- τυρί cottage - 75 g.
- γάλα - 15 ml.
- χυμός λεμονιού - 35 ml.
- βούτυρο - 75 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μέλι - 65 ml;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 85 g.
Προετοιμασία
Έχοντας απελευθερώσει τα φρούτα από τον πυρήνα με τους σπόρους, ξεφλουδίστε τα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε κομμάτια καφέ κρυστάλλων ζάχαρης και αλεσμένη κανέλα, πασπαλίζετε με χυμό εσπεριδοειδών (10 ml).
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, συνδυάστε τα ξηρά συστατικά μαζί. Κόψτε το τυρί cottage και το χτυπήστε με μέλι, χυμό λεμονιού και αυγά. Γυρίστε το βούτυρο σε μια κρέμα με ζάχαρη στη μέγιστη ταχύτητα του μίξερ. Ανακατέψτε το τυρί cottage με βάση αλεύρι, προσθέστε μια κρέμα λαδιού και χτυπήστε τα πάντα μέχρι να αποκτηθεί μια παχιά, ομοιογενής ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο τηγάνι και καλύψτε με φέτες μήλων. Το Charlotte πρέπει να κρατηθεί σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για τουλάχιστον 40 λεπτά.
Σαρλόττα με αχλάδια σε τηγάνι
Οι περισσότεροι έχουν πάψει να τηρούν τις κλασικές συνταγές και άρχισαν να ψήνουν το σαρλότ όχι μόνο με μήλα, αλλά και με άλλα φρούτα, όπως τα αχλάδια. Το άρωμα και η γεύση των κέικ αχλάδι δεν είναι κατώτερη από το αρχικό μήλο και μπορείτε να το ελέγξετε με την ακόλουθη συνταγή.
Συστατικά:
- αχλάδια - 390 g.
- αλεύρι - 115 g;
- σκόνη για το ψήσιμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Κανέλα εδάφους - 3 κουτ.
- βούτυρο - 55 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 145 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία αυτής της πίτας ακολουθεί το συνηθισμένο μοτίβο: πρώτα χτυπήστε τη ζάχαρη και το βούτυρο στην κρέμα, προσθέστε ένα αυγό σε αυτά, επαναλάβετε το μαστίγιο και ρίξτε κανέλα. Συνδέουμε την κρέμα λαδιού με ξηρή βάση με τη μορφή αλεύρου και ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο τηγάνι, βάζουμε τα κομμάτια των αχλαδιών στην κορυφή. Ψήνουμε το αχλαδιό σαλάτα 40-45 λεπτά σε 180 μοίρες.