Οι Champignons, ως τα πιο προσιτά και κοινά μανιτάρια στην αγορά, σπάνια εμφανίζονται στα τραπέζια μας. Μια άλλη συνταγή με αυτά τα μανιτάρια μπορεί να είναι μια νόστιμη και θρεπτική πάστα.
Συνταγή για την πάστα Carbonara με ζαχαρωτά
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 400 γρ.
- ελαιόλαδο - 1/4 του αιώνα?
- ζαχαρωτά - 400 g.
- μπέικον - 75 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μαϊντανό - 1/4;
- Παρμεζάνα - 50 γρ.
Προετοιμασία
Το σπαγγέτι βράζεται σε αλατισμένο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι και τηγανίζετε τα κομμάτια των μανιταριών και του μπέικον για 5-6 λεπτά ή έως ότου το μπέικον γίνει τραγανό.
Τα μαγειρεμένα μακαρόνια αναμιγνύονται με μανιτάρια και μπέικον, ρίχνουν χτυπημένα αυγά, συνθλίβονται πρασινάδα και αναμιγνύουν και πάλι προσεκτικά τα πάντα. Από τη ζεστασιά των σπαγγέτι και των μανιταριών, το αυγό πρέπει να σκληρύνει, αλλά δεν μπούρουν, αν αυτό δεν συνέβη - ζεστάνετε ελαφρά τα ζυμαρικά με μπέικον και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι.
Σερβίρετε την πάστα carbonara, πασπαλίζετε με τριμμένο Parmesan και μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένων χόρτων. Ένα ποτήρι κρασί είναι προαιρετικό, αλλά πολύ επιθυμητό.
Μια συνταγή για ζυμαρικά με ζαμπόν και ντομάτες
Συστατικά:
- πάστα - 300-400 g.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- ντομάτες στο χυμό του - 1 1/2 st.;
- βασιλικό - 1 μάτσο?
- τοματοπολτός - 1 1/2 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- Αποξηραμένη ρίγανη, θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Βράζετε τα ζυμαρικά για 7-10 λεπτά. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά. Στο λουκάνικο κρεμμυδιού, προσθέτουμε τα φρέσκα μανιτάρια και τις ντομάτες στο χυμό της , συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλα 8-10 λεπτά. Τα περιεχόμενα της κατσαρόλας αναμειγνύονται με πάστα ντομάτας και βότανα. Βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να παχιάσουν σε μέτρια φωτιά, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς, και στη συνέχεια ανακατεύουμε με ζυμωμένα ζυμαρικά.
Ζυμαρικά με γαρίδες και ζαμπόν
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 350 γρ.
- βούτυρο - 1/2 κ. + 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μανιτάρια - 250 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- τυρί κρέμα - 150 g.
- φρέσκο μαϊντανό?
- Γαρίδες - 250 γρ.
Προετοιμασία
Το σπαγγέτι βράζεται σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι, λιώνετε 2 κουταλιές λάδι και τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τα τελικά μανιτάρια μεταφέρονται σε ένα πιάτο, και στη θέση τους, λειώνετε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίζετε το σκόρδο πάνω του για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε το τηγανισμένο σκόρδο με τυρί κρέμας, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και βράστε τη σάλτσα για 5 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε λίγο νερό ή ζωμό.
Οι γαρίδες βράζονται ή τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε στη σάλτσα τυριού μαζί με τα μανιτάρια. Ανακατέψτε την τελική σάλτσα με σπαγγέτι και σερβίρετε το ζυμαρικό με ζαχαρωτά, γαρίδες και τυρί στο τραπέζι.
Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- μπιζέλια - 300 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- Marsala - 3/4 του αντικειμένου.
- κοτόπουλο σούπα - 1/2 st.;
- κρέμα γάλακτος - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- πάστα - 500 g.
- τριμμένη παρμεζάνα - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- μαϊντανό.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσοκίτρινο και στις δύο πλευρές, ψύξη και κόβουμε σε λωρίδες.
Τα ζυμαρικά βράζουμε σε βραστό νερό και εν τω μεταξύ σε μείγμα ελαιολάδου και βουτύρου παραδεχόμαστε ζαμπόν με κρεμμύδια. Μόλις το κρεμμύδι είναι μαλακό, ρίξτε το κρασί, την κρέμα και το ζωμό στο τηγάνι. Μόλις βράσει το υγρό, μειώνουμε τη ζέστη και μαγειρεύουμε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχύ. Βάλτε μια παχιά σάλτσα κοτόπουλου και ανακατέψτε με ζυμαρικά. Σερβίρουμε ζυμαρικά με ζαμπόν και κρέμα αμέσως μετά την προετοιμασία, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και μια μικρή ποσότητα τριμμένη παρμεζάνα.