Η μαρινάδα από τη μαγιονέζα είναι πανέμορφη, είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει το κρέας. Μαρινάρετε στη μαγιονέζα και μπορείτε να σβήσετε τα κεμπάπ από οποιοδήποτε κρέας, καθώς και μανιτάρια. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε, στη μαρινάδα, είναι ότι πρέπει να αισθανθείτε σαφώς τρεις ισορροπημένες γεύσεις: ξινή, κοφτερή και αλμυρή. Ο χρόνος του καθαρισμού ποικίλει επίσης ανάλογα με τις προτιμήσεις και δεν έχει σαφώς καθορισμένα όρια.
Shish kebab από κοτόπουλο σε μαγιονέζα
Μαριναρισμένο σε κοτόπουλο μαγιονέζας, που μαγειρεύεται σε ένα μπρελόκ, αποδεικνύεται πολύ λεπτό, ζουμερό και απίστευτα αρωματικό. Σε αυτή τη συνταγή για kebab shish με μαγιονέζα, χρησιμοποιούνται στέλεχος, αλλά δεδομένου ότι δεν είναι πολύ βολικό να τους κλωστήσετε στα σουβλάκια, το κρέας αυτό είναι καλύτερο να ψησταριωθεί σε μια σχάρα.
Συστατικά:
- κοτσάνες κοτόπουλου - 2 kg.
- μαγιονέζα - 150 ml.
- κρεμμύδι - 5-7 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλένουμε το κοτόπουλο, το αλάτι και το πιπέρι. Το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και αφήνουμε να σταματήσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγιονέζα στο κοτόπουλο, βεβαιώνοντας ότι καλύπτει όλο το κρέας. Τριμίζουμε τα κρεμμύδια με κελύφη και τα προσθέτουμε στα πόδια. Όλα καλά αναμιγνύονται, καλύπτονται και αφήνεται να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα, στη συνέχεια βάλτε στο ψυγείο τη νύχτα.
Αν η μαρινάδα kebab shish χωρίς ψυγείο, τότε 3-4 ώρες είναι αρκετό. Βάζουμε τη σχάρα με το κοτόπουλο στο μπαστούνι με καπνιστές κάρτες, η θερμότητα δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατή για να μην καεί το κρέας. Μετά από λίγο, γυρίστε τη σχάρα και πασπαλίστε το kebab με το κρασί ή το νερό. Τηγανίστε μέχρι να είστε έτοιμοι, στο τέλος μπορείτε να βάλετε το κρεμμύδι και να τηγανίζετε λίγο. Σερβίρουμε με λαχανικά.
Ξύλινο κεμπάπ από χοιρινό σε μαγιονέζα
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 1 κιλό.
- μαγιονέζα - 300 ml.
- κρεμμύδι - 3-5 τεμ.?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κρέας μου, κόβεται σε φέτες ενάντια στις ίνες. Διαδώστε το κρέας σε μια κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι, αφήστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά, έτσι ώστε το κρέας να είναι πλήρως καλυμμένο με μαγιονέζα. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, προσθέτουμε λίγο στο κρέας και αφήνουμε λίγο για το τηγάνισμα. Το κρέας καλύπτεται και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες. Σειρά κρέατος στα σουβλάκια, εναλλάσσοντας με κομμάτια κρεμμυδιού, και τηγανίζετε με κάρβουνο μέχρι να είστε έτοιμοι. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, τα σουβλάκια περιστρέφονται περιοδικά και ψεκάζονται με νερό ή κρασί. Shish κρέας από χοιρινό έτοιμο!
Shish kebab από ζαχαρωτά σε μαγιονέζα
Συστατικά:
- μπιφτέκια μεγάλα - 0,5 κιλά?
- μαγιονέζα - 200 g.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα σαμπάνια καθαρίζονται και πλένονται καλά σε κρύο νερό. Διανέμουμε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ, το αλάτι, το πιπέρι και προσθέτουμε μαγιονέζα στο σπίτι . Όλα είναι καλά αναμειγμένα και αφήστε το δοχείο με μανιτάρια μαριναρισμένα για 1 ώρα. Ξεφλουδίστε το κεμπάπ από τα μανιτάρια ως ένα συνηθισμένο kebab, βεβαιώνοντας ότι τα μανιτάρια δεν καίγονται.