Τι είναι masala; Η ίδια η λέξη "masala" σημαίνει "ένα μείγμα μπαχαρικών". Δηλαδή, είναι το τσάι με μπαχαρικά, ζάχαρη και γάλα. Η συνταγή του τσαγιού Masala ήρθε σε μας από την Ινδία, όπου είναι πολύ κοινό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το προετοιμάσετε. Εκτός από τις χρήσιμες ιδιότητές του, το ινδικό τσάι επίσης masalas ένα πολύ νόστιμο ποτό που μπορεί να καταναλωθεί το πρωί για να αυξήσει τα πνεύματά σας και χαρούμενα όλη την ημέρα. Θερμαίνει τέλεια, αυξάνει την ασυλία, τονώνει όλο το σώμα.
Η σύνθεση του masala τσαγιού είναι πολύ διαφορετική, αλλά έχει τα κύρια συστατικά:
- τσάι - συνήθως χρησιμοποιούν μαύρο κλασικό τσάι, επειδή είναι πιο κορεσμένο και ξινή. Το πράσινο τσάι είναι πολύ χειρότερο με διαφορετικά μπαχαρικά. Θυμηθείτε ότι στο τσάι masala τα κύρια συστατικά είναι πάντα τα μπαχαρικά. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να είναι χωρίς έντονη γεύση και μυρωδιά, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα φυσικά τσάγια χωρίς γεύσεις.
- γάλα - στην Ινδία, για την προετοιμασία αυτού του τσαγιού, χρησιμοποιείται πάντα γάλα βουβάλου. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πυκνότητα, σε σύγκριση με την αγελάδα. Το κύριο χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι η γεύση του. Έχει μια ευχάριστη οσμή και χρώμα μασκατίνης. Το γάλα των άλλων ζώων δεν χρησιμοποιείται για masala τσάι?
- γλυκά συστατικά - για να δημιουργήσετε μια γλυκιά γεύση στην Ινδία, προστίθεται καστανό ζαχαροκάλαμο. Αλλά και με επιτυχία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ραφιναρισμένη ζάχαρη χωρίς ξένη γεύση και οσμή.
- μπαχαρικά - χρησιμοποιούνται τα πιο ποικίλα. Πρόκειται για κάρδαμο, και τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, και σκελίδες, σπόρους μάραθο και ροδοπέταλα, και αμύγδαλα, και ούτω καθεξής.
Για να δοκιμάσετε αυτό το εκλεπτυσμένο ποτό, δεν υπάρχει καμία απολύτως ανάγκη να πάτε στην Ινδία. Μετά από όλα, μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί στο σπίτι, εκπλήσσοντας τον καθένα με μια ασυνήθιστη και πικάντικη συνταγή.
Πώς να φτιάξετε μαλάλα τσαγιού;
Συστατικά:
- πράσινη καρδιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κανέλα κανέλας - 3 τεμ.
- σκελίδες - 4 τεμάχια.
- μαύρα πιπέρι - 12 τεμ.
- σπόροι badjan - 2 τεμάχια.
- τηγανητά φουντούκια - 0,5 κ.σ.
- νερό - 200 ml.
- μαύρο τσάι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- γάλα - 1 είδος?
- Τριμμένο τζίντζερ - 0,5 κουταλάκιφρ.
- ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να προετοιμάσετε τσάι masala; Ένα μείγμα μπαχαρικών λίγο τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και ρίχνουμε σε ένα γυάλινο βάζο με ένα σφιχτό καπάκι. Τώρα, όπως συνήθως, ετοιμάζουμε απλό μαύρο τσάι χωρίς γεύσεις και επιμείνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε μισό ποτήρι νερό στον Τούρκο, περιμένετε μέχρι να βράσει και ρίξτε 0,5 κουταλάκι του γλυκού καρυκευμάτων και λίγο τριμμένο τζίντζερ. Βράστε τα 30 δευτερόλεπτα, καλύψτε με ένα καπάκι και δώστε λίγο από αυτό.
Μαύρο τσάι και ένα αφέψημα μπαχαρικών στραγγίζετε απαλά μέσα από ένα σουρωτήρι και ανακατεύετε. Στην τελική λύση, ρίχνουμε ζεστό γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη στη γεύση και ρίχνουμε σε κύπελλα. Το παρασκευασμένο τσάι masala μπορεί να πιει τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύο.
Πώς να μαγειρέψετε masala τσαγιού;
Συστατικά:
- γάλα - 1 είδος?
- πράσινη καρδιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο κάρδαμομ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- γαρύφαλλο - 0,5 κουταλιού.
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 2 τεμ.
- 1 ραβδί κανέλας.
- τριμμένη τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μοσχοκάρυδο - για γεύση?
- μέλι - στη γεύση?
- τσάι μαύρου φύλλου.
Προετοιμασία
Γαρύφαλλο, ένα ραβδί κανέλας και γλυκιά πιπεριά συνθλίβονται καλά σε μπλέντερ. Φρέσκια ρίζα της τζίντζερ μου, φλούδα και φλούδα σε ένα λεπτό τρίφτη. Το γάλα βγαίνει στη φωτιά και, μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά: βαμβακερό κάρδαμο, σκελίδες, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κανέλα και τζίντζερ. Μαγειρέψτε το γάλα σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Αυτή τη φορά μαγειρεύουμε μέχρι το μαύρο τσάι και στη συνέχεια μέσα από ένα κόσκινο ρίχνουμε σε αυτό ζεστό γάλα με μπαχαρικά. Προσθέστε μέλι στη γεύση, ανακατέψτε και δοκιμάστε!