Η γλυκιά λιχουδιά από τα νοτιοανατολικά, με βάση τα καλύτερα στρώματα ζύμης και γεμίσματος με καρπούς, εμποτισμένα με σιρόπι ζάχαρης, έχει από καιρό κερδίσει τη δημοτικότητα σε όλες τις γωνιές του κόσμου. Χάρη στην τελευταία, οι παραδοσιακές συνταγές μπακλαβά έγιναν απλούστερες και έγιναν διαθέσιμες για μαγείρεμα σχεδόν για κάθε νοικοκυρά. Σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε το μπακλαβά στο σπίτι διαβάζετε.
Πώς να μαγειρέψετε το μπακλαβά με μέλι στο σπίτι;
Συστατικά:
Για μπακλαβά:
- φιστίκια, φουντούκια, καρύδια - 180 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- Κανέλα εδάφους - 2 κουταλιές της σούπας.
- τσίμπημα γαρύφαλλου εδάφους?
- ζύμη filo - 450 g;
- βούτυρο - 230 γραμ.
Για τη γέμιση:
- ζάχαρη - 145 g.
- νερό 240 ml.
- μέλι - 240 ml;
- σκελίδες - 5 μπουμπούκια.
- χυμός 1 λεμονιού.
Προετοιμασία
Μπλέντερ μαζί τα τέσσερα πρώτα συστατικά του μπακλαβά. Διαδώστε το ένα τρίτο της δοκιμασίας filo σε ένα δίσκο ψησίματος και καλύψτε με λάδι, το επάνω μισό από το γέμισμα με καρύδια, στη συνέχεια - ένα άλλο στρώμα φυλλώματος, ένα στρώμα βουτύρου, πάλι καρύδια και τελειώστε όλα τα υπολείμματα της ζύμης. Λιπάνετε την κορυφή του μπακλαβά με το υπόλοιπο λάδι και κόψτε τα σε διαμάντια. Βάλτε το επιδόρπιο σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για μια ώρα και μισή.
Στην κατσαρόλα, συνδυάστε όλα τα συστατικά που είναι απαραίτητα για το σιρόπι ζάχαρης. Βράζουμε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά για τουλάχιστον 25 λεπτά, και μετά την αφαίρεση, αφαιρέστε τους μπουμπούκια γαρύφαλλου και ρίξτε τα τελικά μπακλαβά.
Πώς να μαγειρεύει το μπακλαβάκι στο σπίτι;
Συστατικά:
- ζύμη filo - 12 φύλλα?
- βούτυρο - 165 g.
- καρύδια - 115 g;
- ζάχαρη - 320 g.
- νερό 480 ml.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 φύλλα, λάδι και πασπαλίζουμε με καρύδια. Γεμίστε το φίλο σε ένα σωλήνα, διαμοιράστε τα ρολά σε ένα δίσκο ψησίματος και καλύψτε με υπολείμματα ελαίου. Ψήστε το βακλάβα μισή ώρα. Βράστε τη ζάχαρη με νερό για 15 λεπτά και ρίξτε το επιδόρπιο με το παρασκευασμένο σιρόπι.
Πώς να μαγειρέψετε μπακλαβά από τη ζύμη;
Αν δεν ξέρετε πώς να κάνετε ζύμη για μπακλαβά, τότε δεν χρειάζεται να ενοχλείτε με όλη αυτή την ποικιλία συνταγών, να αγοράσετε ένα πακέτο έτοιμου ζαχαροπλαστικής και να το χρησιμοποιήσετε ως βάση επιδόρπιο.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 1 συσκευασία?
- Βούτυρο - 115 ml.
- καρύδια - 115 g;
- Κανέλα εδάφους - 2 κουταλιές της σούπας.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 315 g.
- νερό 240 ml.
- μέλι - 120 ml.
- χυμό λεμονιού - 15 ml.
Προετοιμασία
Αποψύξτε τη ζύμη, τραβήξτε λεπτό ένα από τα φύλλα και καλύψτε τα με ένα φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε το στρώμα με το μισό βούτυρο. Ρυθμίστε το φούρνο για να φτάσει τους 180 μοίρες και ψιλοκόψτε τα καρύδια και ένα μισό φλιτζάνι ζάχαρη και κανέλα. Διανείμετε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη, καλύψτε το υπόλοιπο στρώμα ζύμης και κόψτε την επιφάνεια στα διαμάντια. Τοποθετήστε το φαγητό στο φούρνο για μισή ώρα και στη συνέχεια ρίξτε το επιδόρπιο με το σιρόπι που μαγειρεύεται από την υπόλοιπη ζάχαρη, το νερό, το μέλι και το χυμό λεμονιού.