Η γεωργιανή κουζίνα είναι γνωστή για την πικάντικη της κουζίνα και πολλά αρωματικά μπαχαρικά. Λάχανο στη Γεωργιανή - ένα μεγάλο σνακ με μια ευχάριστη γλυκιά και ξινή γεύση. Υπάρχουν διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα. Τα πιο ενδιαφέροντα από αυτά παρουσιάζονται παρακάτω.
Λάχανο σε γεωργιανή - συνταγή
Στις κουζίνες όλου του κόσμου υπάρχουν πιάτα, από τα οποία η όρεξη ξυπνάει. Ένας από αυτούς είναι το λάχανο της Γεωργίας, η κλασική συνταγή του οποίου είναι απλή και προσβάσιμη. Για να πάρετε ένα σνακ πραγματικά νόστιμο, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες:
- Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά λαχανικά. Παντζάρια είναι καλύτερα να πάρει ένα κορεσμένο χρώμα με μια γλυκιά γεύση.
- Για την ξήρανση είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σμάλτο ή υαλικά.
- Είναι καλύτερα να διατηρήσετε το τελικό προϊόν στο κρύο. Στη συνέχεια, θα διατηρήσει τη γεύση και το άρωμά του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
- Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο σε καθαρή μορφή, να ψεκάσετε με λάδι και να πρασίνου.
Μαριναρισμένο λάχανο σε γεωργιανό στυλ
Λάχανο, λάχανο στα Γεωργιανά με παντζάρι - ένα πιάτο που παίρνει πάντα υπερηφάνεια για το εορταστικό τραπέζι. Συχνά καταναλώνεται πρώτα. Αυτή η λαχανιάτικη λιχουδιά με εξαιρετική έντονη σαλάτα δίνει στο λαό της Γεωργίας μια πικάντικη νότα από τη γιορτή των διαφορετικών λαών. Πώς να μαγειρέψουν λάχανο στο γεωργιανό, έτσι ώστε να αποδειχθεί νόστιμο, τώρα μάθετε.
Συστατικά:
- περόνες μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 100 g.
- άλας - 50 g.
- ξύδι - 200 ml.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Τα τεμαχισμένα λαχανικά τοποθετούνται σε βάζο.
- Ετοιμάστε μια μαρινάδα για το λάχανο στη Γεωργιανή: το νερό αλατίζεται, ζαχαρωμένο και βρασμένο.
- Όταν το υγρό είναι δροσερό, ρίχνουμε στο ξύδι.
- Γεμίστε τα λαχανικά με μαρινάδα, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το κρύο για μια μέρα.
Λάχανο στα Γεωργιανά με τεύτλα
Το λάχανο μαριναρισμένο με τεύτλα στην Γεωργιανή προετοιμάζεται γρήγορα και απλά. Δεν υπάρχουν ειδικές δεξιότητες για αυτό που δεν χρειάζεστε. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε το σωστό λαχανικό. Θα πρέπει να είναι χυμώδης, και σε καμία περίπτωση υποτονική. Από τον αναφερόμενο αριθμό χρησιμοποιημένων εξαρτημάτων θα είναι περίπου δύο λίτρων κονσερβοποιημένα λαχανικά λιχουδιά.
Συστατικά:
- κεφαλή μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- βρασμένα τεύτλα - 4 τεμ.?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- άλας - 50 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- σκόρδο - 10 denticles?
- μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- δάφνη - 5 τεμάχια.
- ξύδι 9% - 150 ml;
- έλαιο - 100 ml.
- πόσιμο νερό - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
- Τα ροκανίδια λάχανων αλατίζονται και αφήνονται για μερικές ώρες.
- Βραστά λαχανικά και καρότα κομμένα σε λωρίδες.
- Τα συστατικά τοποθετούνται σε στρώσεις με αυτή τη σειρά: μάζα τεύτλων, φύλλα δάφνης και σκόρδο, μάζα λάχανου και καρότα.
- Επαναλάβετε τα επίπεδα.
- Βράζουμε την άλμη.
- Το θερμό υγρό χύνεται μέσα στο περιεχόμενο του δοχείου και τοποθετείται σε κρύο.
Κόκκινο λάχανο στα Γεωργιανά
Όλοι δεν γνωρίζουν ότι για το αλάτισμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο λευκά κεφάλια, αλλά και κόκκινα λαχανικά. Αυτό το πιάτο φαίνεται ακόμα πιο ενδιαφέρον. Η συνταγή για τη λάχανο στα Γεωργιανά είναι απολύτως απλή. Δείχνει ότι μια μικρή μερίδα θα αποφέρει περίπου 1 λίτρο τραγανό γιαούρτι. Η ποσότητα των προϊόντων μπορεί να αυξηθεί 2 φορές, το σνακ καταναλώνεται γρήγορα.
Συστατικά:
- ξύρισμα λάχανου - 500 g.
- νερό 400 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 g.
- ξύδι - 50 ml;
- γαρίφαλα, φύλλα δάφνης, ένα κομμάτι κανέλας.
Προετοιμασία
- Τα τσιπ τοποθετούνται σε ένα μπολ, αλατισμένα και αλεσμένα.
- Αφήστε το για 2 ώρες.
- Στη συνέχεια τα μπαχαρικά και το παρασκευασμένο προϊόν τοποθετούνται στον πυθμένα των δοχείων.
- Ρίχνουμε μαρινάδα και στέλνουμε στο κρύο.
- Το λάχανο στη γεωργιανή για το χειμώνα θα είναι έτοιμο ήδη σε 3-4 ημέρες.
Πικάντικο λάχανο στα Γεωργιανά
Πικάντικο λάχανο με ζαχαρότευτλα στην Γεωργιανή - το πιάτο είναι πολύ αρωματικό και πικάντικο, η οξεία γεύση του οποίου διεγείρει την όρεξη. Αλλά δεν είναι όλοι συνηθισμένοι σε τέτοια έντονη τροφή. Σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα του πιπεριού τσίλι μειώνεται καλύτερα με τη χρήση 1 pod για να ξεκινήσει. Εάν αμέσως σας αρέσει τα πάντα, τότε την επόμενη φορά που μπορείτε να βάλετε περισσότερα από αυτό το στοιχείο.
Συστατικά:
- μεγάλα πιρούνια - 1 τεμ.
- Μέση τεύτλα - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι τσίλι - 4 λοβούς?
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- πράσινα - 1 μάτσο?
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- οξική ουσία - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
- Στο δοχείο τοποθετήστε τα εξαρτήματα με την ακόλουθη σειρά:
- μάζα λάχανου.
- άχυρο τεύτλων ·
- θρυμματισμένο πράσινο?
- ψιλοκομμένες λωρίδες πιπέρι?
- σκόρδο.
Λάχανο στην Γεωργιανή με τεύτλα χωρίς ξύδι
Το αλατισμένο λάχανο στην Γεωργιανή είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Το σνακ παρασκευάζεται με φυσική ξήρανση και περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμίνης C. Συνιστάται στην περίπτωση αυτή να παρατηρούνται οι αναλογίες των συστατικών λάχανου και τεύτλων σε αναλογία 2: 1. Οξεία στη γεύση σας μπορεί να προστεθεί λιγότερο. Ένα σημαντικό σημείο - η μαρινάδα πρέπει να χρησιμοποιηθεί σε μορφή ψύξης.
Συστατικά:
- πιρούνι λάχανων - 3 kg.
- τεύτλα - 1,5 kg.
- πιπέρι τσίλι - 4 τεμ.?
- Σέλινο - 2 τσαμπιά.
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 2,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- δάφνη - 4 τεμ.
Προετοιμασία
- Το νερό βράζει, αλατίζεται, αναδεύεται και αφήνεται να κρυώσει.
- Το πιρούνι κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Το πιπέρι κόβεται σε μισά.
- Στο δοχείο τοποθετούνται τα στρώματα των προϊόντων: φέτες τεύτλων, φέτες λάχανου, πιπέρι, σκόρδο.
- Προσθέστε δύο ζευγάρια σέλινου και επαναλάβετε τα στρώματα.
- Το τελευταίο στρώμα είναι φέτες τεύτλων.
- Ρίξτε τα προϊόντα άλμης ώστε να καλύπτει πλήρως το φαγητό.
- Πάνω από την καταπίεση.
- Αντέχουν 2-3 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
- Κατόπιν τα καθαρίζετε στο ψυγείο.
- Το λάχανο στη Γεωργιανή θα είναι έτοιμο για χρήση για 5-7 ημέρες.
Λάχανο στο γεωργιανό γρήγορο φαγητό
Σε πολλές συνταγές, για να πάρετε ένα σνακ, πρέπει να περιμένετε λίγες μέρες. Εάν θέλετε να ξαπλώσετε λάχανο γρήγορα, αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη. Γρήγορο λάχανο στο γεωργιανό παρασκευάζεται με αποσκωρίωση σε ζεστό αλατόνερο . Από τον αναφερόμενο αριθμό εξαρτημάτων, θα πάρετε ένα δοχείο τριών λίτρων αρωματικών τροφίμων, το οποίο θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε γαρνιτούρα.
Συστατικά:
- κεφαλή λάχανου - 2 kg.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- σκόρδο σκόρδο - 5 τεμ.?
- νερό - 1 λίτρο.
- πιπέρι "Ogonek" - 1 κομμάτι?
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 100 g.
- άλας - 50 g.
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε φέτες λάχανου με παντζάρι.
- Προσθέστε καρότα καλαμάκια, κούπες πιπέρι και σκόρδο.
- Τα στοιχεία είναι συνδεδεμένα.
- Προετοιμάστε την άλμη: τα υπόλοιπα συστατικά τοποθετούνται σε νερό, βράζουν και ζεσταίνουν το περιεχόμενο του δοχείου.
- Κλείστε το καπάκι και την επόμενη μέρα το λάχανο στο Γεωργιανό θα είναι έτοιμο!
Κουνουπίδι σε γεωργιανό στυλ
Το λάχανο με καρύδια στο γεωργιανό είναι ασυνήθιστο και νόστιμο. Η σαλάτα είναι έτοιμη για χρήση σχεδόν αμέσως μετά τη σύνδεση των εξαρτημάτων. Αλλά σε αυτή την περίπτωση η γεύση δεν θα είναι κορεσμένη. Ως εκ τούτου, πριν από το φαγητό, τα πιάτα συνιστάται να του δώσει μια νύχτα στο ψυγείο. Από αυτό το ποσό θα είναι 4-5 μερίδες μιας νόστιμης σαλάτας, η προετοιμασία της οποίας θα διαρκέσει 15 λεπτά.
Συστατικά:
- χρώμα λάχανου - 1,5 kg.
- καρύδια - 100 g;
- κρεμμύδια - 200 g;
- ξύδι - 50 ml;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- πράσινα.
Προετοιμασία
- Το κεφάλι χωρίζεται σε ταξιανθίες και βράζει για 5 λεπτά.
- Τα κρεμμύδια είναι τεμαχισμένα από το μεσημέρι.
- Πράσινα τεμάχια.
- Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, τα χόρτα και το λάχανο, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε και αφαιρέστε για 12 ώρες στο κρύο.