Τα μανιτάρια Oyster είναι ένα γένος εξαιρετικά χρήσιμων και νόστιμων μανιταριών, από τη φύση τους μεγαλώνουν στους κορμούς των αποξηραμένων δέντρων. Γνωστά είναι οι σύγχρονες απλές και ανέξοδες τεχνολογίες για την αναπαραγωγή κερασιών σε ξύλινα πριονίδια, σε άχυρο διαφόρων δημητριακών, σε φλοιό ηλιοτροπίου και άλλα παρόμοια. Λόγω της ευκολίας αναπαραγωγής, καθώς και της υψηλής προσαρμοστικότητας του μυκήλιου και της καλής απόδοσης, τα μανιτάρια στρειδιών καλλιεργούνται σε νοικοκυριά και με βιομηχανικό τρόπο.
Τα νωπά στρείδια περιέχουν βιταμίνες Β, C, E, D2 και PP, καθώς και ενώσεις σιδήρου, καλίου, ιωδίου, ασβεστίου και είναι πολύτιμες για τα ένζυμα του ανθρώπινου σώματος. Τα μανιτάρια Oyster είναι ένα πρωτεϊνικό προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το οποίο μπορεί να θεωρηθεί εξαιρετικό για διαιτητική διατροφή, φυσικά, με σωστή προετοιμασία.
Σας λέω πώς μπορείτε να προετοιμάσετε τα μανιτάρια στρειδιών με κρεμμύδια.
Τα μανιτάρια στρειδιών ανήκουν σε εκείνα τα σπάνια είδη μανιταριών που μπορούν να καταναλωθούν ωμά, με αυτή τη μορφή είναι ακόμη πιο χρήσιμα, επειδή η θερμική επεξεργασία (ιδιαίτερα μεγάλη) αποσυνθέτει πολλές χρήσιμες ουσίες.
Φρέσκα μανιτάρια στρειδιών με πράσινα κρεμμύδια κάτω από μαρινάδα - συνταγή
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 400 g.
- κρεμμύδι πράσινο - ένα μικρό μάτσο?
- φυτικό έλαιο;
- φυσικό ξύδι ή χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
Το Veshenki κόβει σε πολύ μικρές φέτες και κόβει το πράσινο κρεμμύδι. Γεμίστε με ένα επίδεσμο από ένα μίγμα φυτικού ελαίου και ξιδιού (αναλογία 3: 1) και αφήστε το για 20 λεπτά. Η σαλάτα είναι απλή, όπως ένα λαϊκό τραγούδι, μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα τέτοιο σνακ με κρέας ή αντί κρέατος, με οποιοδήποτε πιάτο.
Εάν δεν είστε κατάλληλοι για ορισμένες ενδείξεις, αντενδείκνυνται ακατέργαστα μανιτάρια ή μανιτάρια, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα παρόμοιο πιάτο από τα ίδια τρόφιμα (βλ. Παραπάνω) τροποποιώντας ελαφρώς τη μέθοδο.
Προετοιμασία
Βράζετε τα μανιτάρια στρειδιών σε νερό για 5 λεπτά μετά το βρασμό και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Ελαφρώς δροσιστείτε και κόψτε τις πλάκες των μανιταριών με μικρές, φιλικές προς την τροφή φέτες, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ρίξτε με φυτικό λάδι ψυχρής πίεσης.
Μπορείτε να τηγανίζετε μανιτάρια στρειδιών με κρεμμύδια, αλλά, επειδή θέλουμε να ετοιμάσουμε υγιεινά και υγιεινά πιάτα, θα το κάνουμε σωστά, δηλαδή θα μειώσουμε στο ελάχιστο τη θερμική επεξεργασία των μανιταριών.
Πώς να τηγανίζουμε μανιτάρια στρειδιών με κρεμμύδια;
Ψιλοκόψτε γρήγορα (μακρύς μαγειρεμός σε αυτή την περίπτωση και δεν απαιτείται).
Τηγάνισμα καλύτερα με ελαιόλαδο ή κραμβέλαιο, τα ζωικά λίπη είναι τα πιο κατάλληλα για χοιρινό, κοτόπουλο ή φυσικό λιωμένο βούτυρο.
Ψητά μανιτάρια στρειδιών με κρεμμύδια - συνταγή
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 400 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ. ή περισσότερο.
- φυτικό έλαιο ή λίπος.
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι ή άλλο λίπος σε ένα τηγάνι. Αποφλοιωμένα κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια και ελαφριά τηγανητά (ή passeruem, όπως περισσότερο όπως αυτό). Προσθέστε τα μανιτάρια στρειδιών, κόβουμε σε μικρές φέτες, ανακατεύουμε τη σπάτουλα και τα τηγανίζουμε όλα μαζί στη χαμηλότερη θερμότητα για περισσότερο από 5 λεπτά, περισσότερο και δεν απαιτείται. Μπορείτε να σερβίρετε με τυχόν πιάτα από κρέας και ψάρι με οποιαδήποτε πλάκα.
Σε γενικές γραμμές, σχεδόν κάθε μανιτάρι είναι ιδιαίτερα νόστιμο στην ξινή κρέμα.
Μανιτάρια στρειδιών σε ξινή κρέμα με κρεμμύδι - συνταγή
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 400 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο ή λιωμένη κρέμα ·
- ξινή κρέμα - 150 ml;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μαύρο πιπέρι έδαφος?
- τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Προετοιμασία
Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, ελαφρά τηγανητά ή μαρούλια σε λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε μανιτάρια στρειδιών, κόβουμε σε μικρές φέτες και τηγανίζουμε με κρεμμύδια για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Γεμίστε με ξινή κρέμα, ωριμασμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε και σάλτσα για άλλα 3 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε την κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Το βράσιμο της ξινή κρέμας δεν είναι απαραίτητο - πηδά και θα χάσει το μεγαλύτερο μέρος της χρησιμότητάς της.
Τα μανιτάρια του στρειδιού σε ξινή κρέμα και κρεμμύδια σερβίρονται καλά με βραστές πατάτες ή χυλό κεχρί.