Αμέτρητα πιάτα ήταν εξευγενισμένα ξινή κρέμα, και ένα από αυτά είναι τηγανητά μανιτάρια. Οι μαρμελάδες μπορούν να παρασκευαστούν με σάλτσα ξινή κρέμα και να σερβίρονται με τη μορφή "Julien", σε οποιοδήποτε πιάτο ή ακόμη και σε δείπνο με τη μορφή των διάσημων γαλλικών "Champignons à la Crème". Σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας των ζαχαρότευτλων με ξινή κρέμα και θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.
Τηγανιτά μανιτάρια με ξινή κρέμα και τυρί
Ορεκτικό ορεκτικό θα είναι έτοιμο μέσα σε 15 λεπτά, και η γεύση δεν διαφέρει πολύ από το εστιατόριο "Julien" από τα kokotnits.
Συστατικά:
- 500 γρ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό (κρόκος) - 1 τεμάχιο.
- λάδι - για το τηγάνισμα?
- σκληρό τυρί - 100 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν τηγάνισμα μανιτάρια με ξινή κρέμα, πρέπει να πλένονται και, ενδεχομένως, να καθαρίζονται, και στη συνέχεια να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Το κρεμμύδι αλέθεται και τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, αλλά σημειώστε ότι τα ακατέργαστα μανιτάρια δίνουν μεγάλη υγρασία και ταυτόχρονα μειώνονται σημαντικά στο μέγεθος. Κατά τη διάρκεια της κατανομής της υπερβολικής υγρασίας και προσθέστε ξινή κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι, το στιφάδο για άλλα 10-15 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε προσεκτικά τον κρόκο. Το Κρόκο είναι απαραίτητο για να απαλλαγείτε από την υπερβολική κρέμα γάλακτος, την οποία η ξινή κρέμα δίνει συχνά, αλλά αν δεν σας ενοχλεί, τότε αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί. Το ζεστό πιάτο ψεκάζεται με τυρί και αφήνεται σε ένα τηγάνι μέχρι να λιώσει.
Συνταγή για το "Champignons à la Crème" - μανιτάρια με ξινή κρέμα
Ένα κλασικό γαλλικό πιάτο, χάρη στο οποίο γεννήθηκε ο τρόπος προετοιμασίας των ζαχαρωτών με ξινή κρέμα, είναι το "Champignons à la Crème". Πώς να φτιάξετε ζαμπόν με ξινή κρέμα σύμφωνα με μια συνταγή που έχει δοκιμαστεί για δεκαετίες, θα μάθετε από αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδι κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
- 500 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρό λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - ¼ κουταλάκι κουταλιού?
- πιπέρι - 1/8 κουτ.
Προετοιμασία
Βουτυρήστε το βούτυρο σε τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρούμε τα μανιτάρια σε ένα ξεχωριστό μπολ και κρατάμε τον υπόλοιπο χυμό στη φωτιά χωρίς καπάκι για άλλα 3 λεπτά, προσθέτουμε την ξινή κρέμα, την κρέμα και τα μανιτάρια επιστρέφουμε πίσω στο τηγάνι. Πριν από την εξυπηρέτηση στα μανιτάρια προσθέστε ξηρό λευκό κρασί, και στη συνέχεια εξαπλώνονται σε ένα καλά τηγανισμένο τοστ ή τρώνε ξεχωριστά.